Hur ren mat kan skada barnens hälsa

Rent ätande verkar idealiskt för föräldrar som vill etablera sina barns hälsosamma vanor tidigt. Det är egentligen ingen överraskning: "ren äta” är den perfekta termen för föräldrar som står inför stormarknadshyllor fulla av baby- och småbarnsmat som är hög sockerhalt och lågt näringsvärde.

Men medan vissa rena kostplaner är fokuserade på en balanserad kost – med mindre bearbetade och mer hela livsmedel – andra är extrema. Vissa råder att ta bort saker som gluten eller hela livsmedelsgrupper, som spannmål och mejeriprodukter – samtidigt som de råder oss att konsumera så kallad "supermat" för att maximera hälsa och välbefinnande.

Det finns en anledning till varför det kallas en "balanserad" kost, och att prenumerera på någon extrem kostplan kan påverka barns hälsa negativt på flera nivåer. Att utesluta stora livsmedelsgrupper från vår kost i alla åldrar kan inte bara leda till otillräckligt kaloriintag, utan även potentiellt undernäring och brist på mineraler och vitaminer.

Matgrupper

Gluten – ett protein som finns i spannmål som vete, råg och knappt – verkar vara ett av huvudmålen för rena kostplaner. Även om vissa människor kommer att ha det kliniska tillståndet celiaki, vilket innebär att deras kropp har en inflammatorisk reaktion på gluten, har de flesta människor inga problem med att bearbeta det.

Spannmålsprodukter rekommenderas som en av de grundläggande baserna för en hälsosam kost av världsledande hälso- och näringsorganisationer som t.ex. Folkhälsa England, Academy of Nutrition and Dieteticsoch US Department of Agriculture (USDA), och är en basföda i Medelhavsdieten. De innehåller kolhydrater människokroppen behöver fungera, och så att beröva ständigt rörliga spädbarn, småbarn och barn det huvudsakliga bränslet för deras muskler och hjärna kan bara fördröja deras utveckling.


innerself prenumerera grafik


Förutom att förespråka att gluten bör minskas, är den extrema "clean eating"-filosofin att inte alla kolhydrater skapas lika – även om det är exakt samma molekyler vid basen av dem. Människor förleds att tro att raffinerat socker är det ultimata onda, ett gift som kommer att sabotera deras hälsa. Ändå konsumerar de gärna en "grön" eller "protein" smoothie som innehåller lika mycket socker som en burk kolsyrad dryck utan en aning av skuld.

Tvärtom, de känner att de gör något bra för sig själva och sina barn, ger deras kroppar en boost av näringsämnen och till och med får i sig lite grönsaker. På samma sätt marknadsförs ett kakrecept som innehåller agavesirap, honung eller kokossocker istället för raffinerat socker som ett "hälsosamt alternativ" eller en "skuldfri" godbit.

Vissa rena kostplaner förespråkar också att eliminera mejeriprodukter från kosten trots att de faktiskt är de mest effektiv naturlig källa av kalcium. En kopp mjölk eller yoghurt, eller en skiva ost, kan innehålla allt från 300-400 mg kalcium, medan en typisk servering av icke-mejerikällor – förutom små fiskar som äts med sina ben – inte tenderar att innehålla ens 100 mg, och brukar falla väl under det.

En genomsnittlig vuxen behöver cirka 1,000 XNUMX mg kalcium per dag. Barn går igenom flera tillväxtspurtar fram till vuxen ålder och deras behov är ännu högre – tonåringar behöver 1,300 XNUMX mg, till exempel. Om den inte är noggrant utformad kan en icke-mejerikost fördröja barns tillväxt och påverka framtida benstyrka.

Samtidigt kan många av de marknadsförda superlivsmedel, som grönkål, rödbetor och chiafrön, till exempel, vara potentiellt olämpliga för yngre barn. Slott och rödbeta är naturligt höga i nitrater som kan vara giftiga för yngre barn, medan Chia frön sväller upp i magen och fyller utrymmet för näringstät mat och kan potentiellt orsaka oroliga magar.

Sunda attityder

Förutom de fysiska effekterna kan det också förändra ett barns attityder till mat att införa en ren kost. Det är väl etablerat att det mest effektiva sättet att skapa eller öka lusten är för att begränsa åtkomsten. Yngre småbarn som inte är medvetna om existensen av den "förbjudna frukten" kommer inte att be om det. Men när begränsningen hävs och barn smakar på den "nya" välsmakande maten, är de oförberedda att hantera sin naturliga önskan om det.

Hälsosam kost bör inte bara handla om att främja livsmedel som upprätthåller fysisk hälsa, utan också beteenden som upprätthåller ett hälsosammare förhållande till mat. Vad hela denna trend med ren kost saknas är att mat är mer än ett bränsle för vår kropp. Det är också århundraden av kultur, och ignorerar hur människor ansluter över en måltid och njuter av den.

AvlyssningenI slutändan handlar det inte om att hjälpa ett barn att vara lyckligt och hälsosamt om att vara "ren" eller "smutsig", det handlar om att lära dem att njuta av näringsrik mat och att vara medveten om vad som utgör en balanserad kost.

Om författaren

Sophia Komninou, lektor i spädbarn och barnhälsa, Swansea University

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

Relaterade böcker:

at InnerSelf Market och Amazon