Warrigal Greens är smakfulla, saltiga och täckta i små ballongliknande hairs

mat Warrigal greener är täckta i ballongliknande hår som lagrar salt. Mason Brock / Wikipedia

Som växtbiolog har jag länge varit intresserad av vad som gör plantorna salttoleranta. Vissa växter kan växa och frodas i mycket salta jordar, saltare än havet, medan andra (som de flesta av våra häftiga grödor) kommer att misslyckas att blomstra.

Jag var därför fascinerad av den växt som jag såg växer längs sanddynerna runt Byron Bay, när jag flyttade till detta område för att jobba på Southern Cross University i Lismore.

Denna växt var Tetragonia tetragonioider, mer allmänt känd som Warrigal greener, Nya Zeeland spenat eller Botany Bay greener. Det är i växtfamiljen känd som Aizoaceae, som innehåller många arter som kan tåla hårda miljöer.Warrigal Greens är smakfulla, saltiga och täckta i små ballongliknande hairs

Tetragonia är en attraktiv saftig (tänk tjocka löv). Det är en bakomliggande växt, med stora trekantiga ljusgröna blad och små gula blommor. Den finns över hela Stilla havsregionen från Sydamerika till Japan, men anses vara infödd till Nya Zeeland och Australien, där den växer huvudsakligen längs den östra kusten och i flodmynningar.

Den har beskrivits som både en årlig och flerårig växt, men detta kan påverkas av tillgången på vatten och klimatet. Dess släktnamn härrör från "fyra" (tetra) och "vinkel" (Gonia), som hänvisar till sin fyrvinklade fröplatta.

Växten har en intressant historia, som har samlats in i Australien och Nya Zeeland av brittiska botanisten Joseph Banks och tagit tillbaka till England i sena 1700s. Det finns några förslag på att det ätit på Endeavouren på sin hemvärd bundna resa för att avvärja skörbjuren.

Dess frön distribuerades sedan över hela Europa och det finns rapporter som det blev a populär sommargrön i viktorianska England och Frankrike.


Få det senaste från InnerSelf


Warrigal Greens är smakfulla, saltiga och täckta i små ballongliknande hairs Anna Gregory / Flickr, CC BY-NC-SA

Bladen av Warrigal greens har en mild smak, som liknar spenat, och den kan ersätta denna grönsak i de flesta recept. Det blir alltmer populärt med kockar som en buskmat (även om den nu är mestadels kommersiellt framställd), och finns på menyn i många topprestauranger.

Forskning har visat Det är högt i fiber, C-vitamin och friska antioxidanter, men också i oxalater. I höga koncentrationer kan oxalater orsaka att kalciumoxalat ackumuleras i kroppen, vilket kan utvecklas till njurstenar.

Men många gröna grönsaker inklusive spenat och kale har liknande höga nivåer av oxalater och ätas råa utan att oroa sig för skadliga effekter. De flesta recept rekommenderar blanchering av bladen i några sekunder, vilket är tillräckligt för att avlägsna oxalaterna i det bortkastade vattnet.

Bladet av Tetragonia har också använts i växtbaserade läkemedel för att behandla gastrointestinala sjukdomar, som en antiinflammatorisk, och mer nyligen visades det ha en anti-fetma effekt när matas till möss på en fet diet.

En av dessa plantas anmärkningsvärda egenskaper är de modifierade håren som täcker löv och stjälkar, särskilt täta på bladets undersida. Dessa är en typ av trichome och i denna växt ser ut som små vattenfyllda ballonger på bladet istället för hår. På grund av sin udda form är de allmänt kända som "epidermiska blåsceller" eller "saltblåsor".

Warrigal Greens är smakfulla, saltiga och täckta i små ballongliknande hairs Närbild på undersidan av unga blad. Bronwyn Barkla, författaren förutsatt

Deras närvaro gör att bladet ser ut som om det glittrar i solljuset. Medan de flesta blommande växter har trichomes, har endast omkring 50% av alla mycket salttoleranta växter dessa ballongliknande modifierade trichomer. Vi börjar bara lära oss hur de fungerar för att öka salttoleransen i växterna.

Dessa trichomes kan fungera som saltbutiker, som sekvestrerar det giftiga saltet bort från huvuddelen av bladet, vilket gör att plantorna kan fortsätta att utföra fotosyntes och andra metaboliska processer som normalt skulle hämmas av närvaron av salt. När växten åldras kan dessa celler växa för att lagra mer ackumulerat salt.

Mitt arbete med mina kollegor på en annan mycket salttolerant växt (kallad isplanten), som också har dessa modifierade trichomes, har visat att cellförstoring drivs av konsekutiv fördubbling av det genetiska materialet. Som ett resultat har dessa stora celler extraordinärt stora kärnor.

Warrigal Greens är smakfulla, saltiga och täckta i små ballongliknande hairs De ballongliknande trichomesna på Warrigal greens har extraordinärt stora kärnor. Bronwyn Barkla, författaren förutsatt

Att odla denna inhemska art som livsmedelsgrödor kan ge fler möjligheter till markägare på platser där salthalten redan är måttlig till hög, vilket möjliggör bättre användning av jordbruksmark. Det trivs i varmt väder, få insekter förbrukar det, och även slitsar och sniglar verkar inte föda på det på grund av salthalten.

Om författaren

Bronwyn Barkla, docent i växtprotein biochemistry, Southern Cross University

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}