3-sätt städer kan hjälpa till att föra världen

3-sätt städer kan hjälpa till att föra världenVäxande produkter i städer är ett sätt att öka livsmedelsproduktionen. Shutterstock.

Klimatförändringarna pågår, och mänskliga aktiviteter som urbanisering, industrialisering och livsmedelsproduktion är viktiga bidragsgivare. Livsmedelsproduktionen ensam står för runt 25% av de globala koldioxidutsläppen. Ironiskt nog sätter de förändrade vädermönstren och frekventare väderhändelser som en följd av klimatförändringen också risken för världens matleveranser.

Matproduktionsdrifter avskogning, vilket betyder att det finns färre träd att absorbera koldioxid, vilket bidrar till växthuseffekten. Dessutom har gödselmedel och bekämpningsmedel som används för att skydda grödor orsakat en dramatisk nedgång i insektspopulationer, och i jordens bördighet, genom att påverka de mikrobiella organismer som berikar jorden och möjliggör för växter att få näringsämnen.

Samtidigt stiger världsbefolkningen och det förväntas bli mer än 9.5 miljarder människor på jorden av 2050. Som svar på dessa prognoser, arbetar FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) för a 60% ökning i livsmedelsproduktion av 2050, av intensifierande jordbruk att vara mer produktiv och använda färre resurser, allt utan att öka mängden jordbruksmark.

Det är ännu inte klart hur denna "intensifiering" ska hända. Alternativa metoder, såsom ekologiskt jordbruk, respekterar mark ekologi och insektsliv och kan återställa jordens fruktbarhet. Men de kan inte för närvarande producera så mycket mat som industriellt jordbruk.

Men tanken att vi behöver mer mat är diskutabel. Även enligt FAO finns det 821m-personer som drabbas globalt av hunger, producerar världen 50% mer mat än vad som behövs för att mata globala befolkningen. En annan uppskattning från biolog och författare Colin Tudge föreslår att den nuvarande livsmedelsproduktionen kan mata så många som 14 miljarder människor. Men en tredjedel av maten är bortkastade på grund av förvrängda försörjningssystem, orättvis matdistribution och ohälsosamma och ohållbara dieter.

Experternas ansträngningar inom livsmedelssektorn bör därför inte inriktas på förstärkning av jordbruket, utan snarare på strategier för att förändra konsumtions- och avfallsmönster på lokal och global nivå. Min egen forskning om urbana jordbruk och hållbara städer tyder på att det finns tre huvudområden där effektiva förändringar kan göras.

1. Återvinning av matavfall

Livsmedelskonsumtionen måste bli "cirkulär”. Det betyder att organiskt avfall som matskrot inte går till deponi, men omvandlas istället till kompost (vilket kommer att behövas vid övergång till ekologiskt jordbruk) och biogas.


Få det senaste från InnerSelf


För närvarande återvinns organiskt avfall i liten utsträckning, med vissa länder som Tyskland och Nederländerna, medan andra inklusive Italien och Belgien släpar efter. Men det finns nya tekniker som kommer att göra processen lättare.

Till exempel, den Lokalt energi äventyrs partnerskap (LEAP) har skapat en anaerobisk kokare konstruerad för ett urbana kontext: den här maskinen kan omvandla organiskt avfall från bostads- eller kommersiella byggnader till kompost och biogas som kan driva livsmedel i städerna.

Några experter föreslår också att vissa matavfall - om de behandlas ordentligt - skulle kunna användas som foder för djur: en praxis som för närvarande är förbjuden av hygien. Om den återinförs, kan denna åtgärd minska miljöpåverkan av spannmålsodling, eftersom mindre odlas till djurfoder.

2. Urban jordbruk

Ett annat alternativ är att minska efterfrågan på jordbruksmark genom att odla mat i städer, där fler människor behöver det, vilket minskar avstånden maten måste resa. Detta skulle också göra det möjligt för producenter att kartlägga och matcha konsumenternas efterfrågan på ett effektivare sätt genom att producera nära de ställen där mat konsumeras.

Det finns mycket forskning om urbana jordbruk och hur städer kan stödja det, som sträcker sig från vertikala gårdar - hydroponiska system som möjliggör odling på vertikala ytor - Principer för planering av städer som underlättar användningen av mark, hustak och andra utrymmen för att odla mat in i en kontinuerlig grön infrastruktur.

Även inom detta område är det möjligt att hitta innovationer som syftar till att göra urbana jordbruk lättare och mer hållbart. Till exempel, Gården är ett modulärt hus system lämpligt för vertikal stapling som gör det möjligt för alla boende att odla mat. Och Blockchain Domes är ett patenterat system som använder överflödig värme från datorservrar för att ge optimala termiska förhållanden för växthus i kallare klimat.

3. Byte av dieter

Det tredje alternativet är att uppmuntra människor att ändra sina dieter. Växande medelinkomstgrupper i utvecklingsländer konsumerar allt högre kvantiteter kött, ost och ägg. I Kina, sedan 1990, konsumtion av nötkött och fjäderfä har fyrdubblats. Men kosten av uppfödda djur är tung i korn, som istället kan användas för att mata människor mer effektivt. Dessutom kräver boskapsuppfödning stora mängder vatten och gräsmark, som ibland erhålls genom avskogning.

Få människor till Ät mindre kött kommer att bidra till att lätta trycket på världens mat system. I städer, regeringar, forskningsinstitutioner, samhällen och företag kan samarbeta på livsmedelsinitiativ för att ge människor hälsosammare, billigare och mer hållbara val - men detta kräver politisk vilja och organisation mellan olika regeringsnivåer.

Tydligen har varje av dessa tillvägagångssätt ett begränsat handlingsutrymme jämfört med jordbruksmetoder eller strategier som kan utnyttjas på industriell nivå. Men med så många lovande förslag kan det vara ett mångsidigt tillvägagångssätt som effektiviserar användningen av befintliga resurser i städer, samtidigt som konsumenternas vanor ändras. Tillsammans med dessa tre förändringar kan effektivare politik för livsmedelsrättighet och suveränitet skapa rättvisare livsmedelskedjor och mer rättvis fördelning av livsmedel runt om i världen.Avlyssningen

Om författaren

Silvio Caputo, universitetslektor, University of Kent

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{amazonWS: searchindex = Böcker; nyckelord = lantbruk; maxresultat = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}