Kommer Cut-pris "fula" Supermarket Mat minska avfallet?

Kommer Cut-pris "fula" Supermarket Mat minska avfallet?Ugly morötter är vackra för någon. Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY

Kampen att minska matavfall och öka tillgången till näringsrik mat har bara blivit mycket billigare och illaluktande i Australien. I början av december lanserade Woolworths sin "Udda gäng" kampanj, blir den senaste återförsäljaren för att erbjuda konsumenterna "ful" mat till rabatterade priser.

Mainstream-mataffärer berättar för oss att frukt och grönsaker är fula när de är fläckiga, misshapen (kanske med ett extra tillägg eller två) eller annars inte uppfyller sina vanliga standarder. Ugly mat marknadsförs som ett sätt att minska matavfall. Men att sälja det billigt hjälper inte, eftersom det inte tar upp den underliggande frågan: att vi köper för mycket mat.

Tynar bort

Australiensiska hushåll kasta ut upp till A $ 8 miljarder värd för mat varje år. Miljöeffekterna sträcker sig från spillvatten och gödningsmedel till betydande metanutsläpp från ruttande mat i skräpspetsar.

I välmående länder som Australien har den mest slöserade maten redan köpt och tagits hem (så kallade "efterkonsumentmatavfall”). De utvecklade länderna har i stor utsträckning utrotat de problem som leder till matavfall i fattigare länder, som skadedjur och otillräcklig förvaring eller transport. Men priserna på matavfall verkar vara likartade överallt, vilket motsvarar ungefär en tredjedel av den producerade maten.

Forskning visar att 72% av australierna känna sig skyldig när de slösar mat, men gör det fortfarande. Under det senaste årtiondet har många initiativ uppträtt, med tillstånd av välgörenhetsorganisationer som SecondBite, Ozharvestoch Den Gula Van, som omfördelar mat till dem som behöver, liksom kampanjer för konsumentmedvetenhet som Älska Mat Hata Avfall och foodwise.

Supermarket Swoop

Genom att erbjuda rabatterad, ofullkomlig mat placerar återförsäljarna sig själva som en del av denna bredare ansträngning för att skära matavfall.

Woolworths "Odd Bunch" -kampanj och Harris Farm Market "Ofullkomliga val"Är en del av en världsomspännande trend som startades av den franska stormarknaden Intermarché s"SkamligInitiativ som lanserades tidigare i år. Bundet till Europeiska unionens år mot livsmedelsavfall, hade Intermarchés kampanj "att rehabilitera och förhärliga" ful mat. Det ledde till a 24% ökning i butikstrafik och lockade global uppmärksamhet.

Annonser visar Intermarchés fruktiga grönsaker och grönsaker i all sin ödmjuka ära, tillsammans med beskrivningar som "groteskt äpple","löjligt potatis","hemsk orange","designade aubergine"Och"misslyckad citron".

Vid sidan av tungan-i-kinden är beskrivningar påminnelser om att under dessa deformerade ytterligheter ligger färsk, näringsrik, god mat, till exempel "ett groteskt äpple håller också doktorn borta".

Den oönskade naturliga förpackningen av äckliga livsmedel presenteras som fördelaktig för konsumenterna eftersom de är 30% billigare än deras mer estetiskt tilltalande motsvarigheter. Men detta budskap förstärker också uppfattningen att "ful" (även om det bara är djupt) motsvarar "billiga" när det gäller mat.

Sälja den billig, Avfall det på något sätt

I välmående länder som Frankrike och Australien betyder tillgång till billigare mat inte mindre hushållsavfall. Dessutom ignorerar det faktum att samma arbetskraft krävs för att producera och skörda grödor, oavsett deras utseende, genom att ta ut lägre priser på fula frukter och grönsaker. Således hjälper grym mat till att upprätthålla ett livsmedelssystem som undervärderar mat, där konsumenter rutinmässigt köper för mycket och slänger bort rester.

My forskning har undersökt livsmedelsavfall beteenden hos konsumenterna av vanliga stormarknader och alternativa matnätverk som gemenskaps trädgårdar och jordbruksmarknader. De resultat tyder på att människor som odlar en del av sin egen mat eller prata direkt till producenterna gå till stora ansträngningar för att förhindra matavfall. Dessa konsumenter talar om tid, arbete och omsorg som ligger till grund livsmedelsproduktionen, och är motiverade att undvika slöseri av respekt för maten själv liksom dess producent.

Denna inställning värderar mat, inte när det gäller dess utseende eller kostnad, utan som en källa till näring och nöje som noggrant produceras av en kombination av faktorer, både mänskliga och icke-mänskliga (såsom vatten, väder och jordnäringsämnen).

Billigare mat - ful eller inte - är inte riktigt sättet att uppmuntra människor att ompröva och minska våra slöseriösa beteenden. Ugly mat bör säljas och ätas, inte slösas bort. Det bör prissättas rättvist. Men vi måste också lära oss att respektera och värdesätta vår mat utöver sitt utseende och pris. Endast genom att främja etiska och hållbara metoder kommer vi verkligen att ta tag i problemet med matavfall.

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen.
Läs ursprungliga artikeln.

Om författaren

Dr Bethaney Turner är en biträdande professor i internationella studier vid Canberras universitetDr Bethaney Turner är en biträdande professor i internationella studier vid Canberras universitet. I en betydande avvikelse från hennes doktorandarbete om sociala revolutionära rörelser i Mexiko utforskar hennes nuvarande forskning variationen och komplexiteten i relationerna mellan människor och maten de växer, köper och konsumerar. Från lokala samfundshagar till globala debatter om livsmedelssäkerhet analyserar denna forskning vilken roll mat spelar i bildandet av subjektivitet, praxis för meningsskapande och förståelser av plats.

Relaterade videoklipp:

* Sluta slösa mat
* Utöver Zero Waste Restaurant
* Vetenskapen av girighet

Relaterade Bok:

{amazonWS: searchindex = Böcker, nyckelord = 0739173103; maxresults = 1}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}