Fula morötter är vackra för någon. Katharine Shilcott/flickr.com, CC BY

Kampen för att minska matsvinnet och öka tillgången till näringsrik mat har precis blivit mycket billigare och fulare i Australien. I början av december lanserade Woolworths sin "udda gäng" kampanj, och blev den senaste återförsäljaren att erbjuda konsumenter "ful" mat till rabatterade priser.

Vanliga livsmedelsbutiker berättar för oss att frukt och grönsaker är fula när de är fläckiga, missformade (kanske med ett extra bihang eller två) eller på annat sätt inte uppfyller sina vanliga standarder. Ful mat marknadsförs som ett sätt att minska matsvinnet. Men att sälja det billigt hjälper inte, eftersom det inte tar upp den underliggande frågan: att vi köper för mycket mat.

Tynar bort

Australiska hushåll kastar ut mat för upp till 8 miljarder USD varje år. Miljöpåverkan sträcker sig från spillvatten och gödsel till betydande metanutsläpp från ruttnande mat i soptunnor.

I välbärgade nationer som Australien har det mesta av bortkastad mat redan köpts och tagits hem (så kallad "matsvinn efter konsument”). I-länder har i stort sett utrotat de problem som leder till matsvinn i fattigare länder, såsom skadedjursangrepp och otillräcklig lagring eller transport. Ändå verkar nivåerna för matsvinn vara lika överallt, vilket motsvarar ungefär en tredjedel av den mat som produceras.

Forskning visar att 72% av australierna känner sig skyldiga när de slösar mat, men ändå gör det. Under det senaste decenniet har många initiativ dykt upp, med tillstånd från välgörenhetsorganisationer som t.ex SecondBite, Ozharvestoch Den gula skåpbilen, som omfördelar mat till behövande, samt kampanjer för konsumentupplysning som t.ex Älska Mat Hata Avfall och FoodWise.

Supermarket Swoop

Genom att erbjuda ofullkomlig mat till rabatterat pris, positionerar återförsäljare sig nu som en del av denna bredare ansträngning för att minska matsvinnet.

Woolworths "Odd Bunch"-kampanj och Harris Farm Markets "Imperfekta val” är en del av en världsomspännande trend som startades av den franska stormarknaden Intermarchés ”Skamlig” initiativ, som lanserades tidigare i år. Kopplad till Europeiska unionens år mot matsvinn, syftade Intermarchés kampanj till att "rehabilitera och glorifiera" ful mat. Det ledde till en 24% ökning i butikstrafik och väckte global uppmärksamhet.

Annonser visar Intermarchés berömda frukt och grönsaker i all sin egensinniga glans, åtföljd av beskrivningar som "groteskt äpple","löjlig potatis","hemsk apelsin","vanställd aubergine"Och"misslyckad citron".

Vid sidan av tungan-in-cheek-beskrivningarna finns påminnelser om att under dessa deformerade exteriörer ligger fräsch, näringsrik och välsmakande mat, som "ett groteskt äpple håller doktorn borta också".

Den oönskade naturliga förpackningen av berömda livsmedel framställs som fördelaktiga för konsumenterna eftersom de är 30 % billigare än sina mer estetiskt tilltalande motsvarigheter. Men detta budskap förstärker också uppfattningen att "ful" (även om den bara är djup) är lika med "billig" när det kommer till mat.

Sälj det billigt, slösa det ändå

I rika länder som Frankrike och Australien betyder tillgång till billigare mat inte mindre hushållsmatsvinn. Att ta ut lägre priser för ful frukt och grönsaker försummar dessutom det faktum att samma arbetskraft krävs för att producera och skörda grödor, oavsett deras utseende. Så ful mat hjälper till att bevara ett matsystem som undervärderar mat, där konsumenter rutinmässigt köper för mycket och slänger resterna.

My forskning har undersökt matsvinnbeteendet hos konsumenter av vanliga stormarknader och alternativa matnätverk som trädgårdar och bondemarknader. De resultat tyder på att människor som odlar en del av sin egen mat eller pratar direkt med producenter går långt för att förhindra matsvinn. Dessa konsumenter talar om den tid, ansträngning och omsorg som ligger till grund för livsmedelsproduktionen och är motiverade att undvika slöseri av respekt för själva maten och dess producent.

Denna attityd värderar mat inte i termer av dess utseende eller kostnad, utan som en källa till näring och nöje som noggrant produceras av en kombination av faktorer, både mänskliga och icke-mänskliga (som vatten, väder och marknäring).

Billigare mat – ful eller inte – är inte riktigt sättet att uppmuntra människor att tänka om och minska våra slösaktiga beteenden. Ful mat ska säljas och ätas, inte slösas bort. Det bör prissättas rättvist. Men vi måste också lära oss att respektera och värdera vår mat utöver dess utseende och pris. Endast genom att främja etiska och hållbara metoder kommer vi verkligen att få grepp om problemet med matsvinn.

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen.
Läs ursprungliga artikeln.

Om författaren

Dr Bethaney Turner är biträdande professor i internationella studier vid University of Canberra. I ett betydande avsteg från hennes doktorandarbete om sociala revolutionära rörelser i Mexiko, utforskar hennes nuvarande forskning mångfalden och komplexiteten i relationerna mellan människor och maten de odlar, köper och konsumerar. Från lokala trädgårdar till globala debatter om livsmedelssäkerhet analyserar denna forskning vilken roll mat spelar i bildandet av subjektiviteter, metoder för att skapa mening och förståelse av plats.

Relaterade videoklipp:

* Sluta slösa mat 
* Beyond the Zero Waste Restaurant 
* Vetenskapen om girighet

Relaterade Bok:

at

Tack för besöket InnerSelf.com, där det finns 20,000+ livsförändrande artiklar som främjar "Nya attityder och nya möjligheter." Alla artiklar är översatta till 30+ språk. Prenumerera till InnerSelf Magazine, som publiceras varje vecka, och Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine har publicerats sedan 1985.