De flesta shoppare går till 6 Livsmedelsbutiker

De flesta shoppare - en jättestor 83-procent - besöker regelbundet mellan fyra och nio kedjebutiker inom ett år för att köpa matvaror, visar en ny studie.

Kategorier som efterrätter, motorolja, ljus och kyld mat från specifika kulturer är några av de produkter som lockar kunderna att separera butiker, enligt forskningen.

Av 1,321-hushållen studerade var bara 12 lojal mot bara en butik. Mer än hälften, vid 51.1 procent, gick till i genomsnitt fem till sju olika butiker. Åttioåtta hushåll, eller sex av varje 100, gick till 10 eller mer.

Genom att använda spårdata från en leverantör som använder ett svepkort som är kopplat till ett lojalitetskort analyserade forskare mer än $ 1 miljoner värdehandelstransaktioner under 53-veckor som involverade 248-typer av produkter som såldes på 14-butikskedjor på en stor storstadsmarknad. Resultaten förekommer i Journal of Retail.

"Store lojalitet var ganska mycket givet i dagligvaruhandeln, säger seniorförfattare Seethu Seetharaman, professor i marknadsföring på Olin Business School vid Washington University i St. Louis och chef för Center of Customer Analytics och Big Data.

"När folk handlar, handlar det om affären i närheten av var de bor-läge, läge, läge, som fastighetsmantra.

innerself prenumerera grafik

"Då finns det en grupp valda konsumenter som slutar vid många butiker, handlar för fynd eller vissa varumärken eller produkter. De har kallats "cherry pickers." "Ofta var dessa personer associerade med kupong shoppare.

"Det gjorde oss göra en djupare dyka, och vi fann att människor inte är så affärstrogna som vi trodde", säger seetharaman. "Det är klart att folk är polygamiska. De flesta människor handlar på sex livsmedelsbutiker. "

Många butiker, många skäl

Konsumenterna tenderar att handla flera butiker av flera skäl. Faktum är att uppgifterna visade lite lojalitet mot en enda butik eller en handfull butiker, men mer till sådana produkter som finns i en butik. Konsumenterna handlade olika historier för specifika produktkategorier: frusna godis på en köpare, kött och fjäderfä hos en annan, och så vidare. Forskarna kallar denna "inbyggda butikskategori attraktivitet".

Forskare specificerade och uppskattade en statistisk modell för hur konsumenterna bröt sin kundvagn och delade sin plånbok över butikerna.

"Oavsett vilken typ av strategisk positionering du har huggat ut, konsumenterna har ett eget sinne."

Datasätet bestod av kedjor som antingen var traditionella stormarknader (Albertsons, Bashas ', Food 4 Less, Food City, Fry's Food Store, IGA, Safeway, Trader Joe's och Wild Oats Market), supercenters (Kmart och Walmart) och lagerklubbar ( Costco, Sam's Club och Smart & Final).

Ytterligare bevis på en ständigt föränderlig ekonomi för att köpa livsmedelsbutiker, hushåll och hälso- och skönhetsprodukter: Några av de studerade kedjorna har minskat sedan studien och tjänar inte längre flera av sina tidigare stater.

"Det är mycket diffus", säger Seetharaman om konsumenternas inköp från en större än förväntad lista över butiker. "Endast 40 procent av deras korg kommer från deras" favorit "butik."

Vinnande butiker

Ytterligare resultat:

  • Frys mataffärer uppstod som marknadens favorit med en betydande marginal, med Albertsons, Safeway och Walmart följande nästa.
  • I en stor uppsättning kategorier var en handfull butiker intensiva konkurrenter: Albertsons, Bashas, ​​Safeway och Fry's.
  • Lagerklubbar lockar lojalitet i kategorier som skiljer sig från de traditionella stormarknaderna och supercentren.
  • Familjens storlek beräknade butiksloyalitet-större familjer tenderade mot Frys eller ett Walmart Supercenter.
  • Intäkterna var en något överraskande förutsägelse, eftersom hushållen med högre inkomster var mer benägna att "budgetbutik" hos Costco. Behovet av ett stort hus med en stor källare för att lagra bulkprodukter kan förklara detta.

Företag i dagligvaruhandeln, hushållsartiklar och hälsosamhet / skönhetsområde kunde lära sig av en sådan kategoriintensiv studie, säger Seetharaman. "Detta ger dig en bra känsla av vad du vinner och hur du vinner. Men det finns ingen silverkula. "

"Kommer det vara en överraskning?" Säger Seetharaman. "Ja, det kommer att bli en överraskning. Den traditionella visdomen är: Walmart är en aggressiv dagligvaruhandel med låga priser och Target är assortimenthandlaren. Så låt oss säga både massleverantörer ... var och en har en viss strategisk positionering och trodde därför att de lockar en viss typ av konsument.

"Vi ökar denna visdom lite här: Oavsett vilken typ av strategisk positionering du har huggat ut, konsumenterna har ett sinne av sig själv. De väljer att göra olika saker i olika kategorier. Och företag bör visa upp det här. Även din kärnkund är att köpa kategorier på andra butiker. "

Källa: Washington University i St. Louis

Relaterade böcker:

at InnerSelf Market och Amazon