Curried Squash och äpplen med Couscous

Här är ett läckert curried squashrecept från Susan och Richard Strafursky's Savannah Inn.

ingredienser

  • 1 liten butternut squash, skalad, fröad,
    och skär i stora bitar

  • 1 stort äpple, kärnat och skivat

  • 1 / 2 liten lök, skivad

  • 2 matskedar russin

  • 1 / 2 tesked currypulver

  • 1 matsked honung

  • 2 matskedar vatten


    Få det senaste från InnerSelf


  • 1 / 2 tesked sojasås (eller efter smak)

Couscous:

  • 1 / 3 kopp vatten

  • 2 matskedar margarin

  • 1 / 3 kopp couscous

  • 1 / 2 tesked currypulver

Metod

  1. Förbereda squash och äpple: laga squash, äpple och lök i en smörj grunt bakfat.

  2. Stänk på rosinerna, currypulver, honung, sojasås och vatten.

  3. Täck och baka på 375 grader för 45 minuter. (eller mikrovågsugn med full effekt under 15 minuter, vänd efter 8 minuter.)

  4. Medan squash och äpplen bakar, förbered couscousen. Låt vattnet koka i en liten kastrull.

  5. Smält margarinen i vattnet.

  6. Rör i couscous och currypulver.

  7. Ta bort från värme och lock.

  8. När squash och äpplen är färdiga sprida couscousen över grytan och bröd kort för att lätt bruna toppningen.

Serverar 4. Detta recept fungerar som en huvudrätt, som serverar 2.

Artikel Källa:

 The Great Country Inns of America Kokbok, publicerad av Adams Media Corporation. http://adamsonline.com.

Detta recept utdrags med tillstånd från Savannah Inn, 330 Savannah Road Lewes, Delaware 19958 (302) 645-5592.

Info / Beställ denna bok (uppdaterad 2006-upplaga)

Om författaren

James Stroman är en veteran inn-goer och prisvinnande gourmet. Han har fungerat som president för sitt eget livsmedelsproducerande företag och har författat flera kokböcker, inklusive Ned Hem Texas Matlagning, Äta ute hemifrån, Från Texas Kök, Prisuppskrifter från stora restauranger - de västerländska staternaoch Prisuppskrifter från stora restauranger - sydstaterna och troperna.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}