Hirs-Squashkroketter

Innehållsförteckning

Relaterade Sponsrade Länkar

Relaterade böcker

  • 1 kopp skalad, tärnad butternutsquash 
  • 2 koppar hirs (sköljd) 
  • 3-1/4 dl vattensalt efter smak (valfritt) 
  • 1/2 tsk oregano
  • Nyp salvia 
  • 1/2 knippe persilja, finhackad 
  • 4 salladslökar, tunt skivade 
  • 1/4-1/2 c fullkornsbrödssmulor 
  • safflorolja för stekning

Metod

  1. Blanda de tre första ingredienserna i en stor gryta. Tillsätt kryddorna. 
  2. Koka upp blandningen och låt puttra på svag värme i 30-40 minuter. 
  3. Fluffa ytan med gaffel och lägg i en stor skål för att svalna. Tillsätt persilja, salladslök och 2 msk smulor till hirs-squashblandningen. 
  4. Mosa ihop med händerna tills blandningen håller ihop, tillsätt mer brödsmulor om blandningen är för blöt. 
  5. Blöta händerna, ta 1/2-1 kopp blandning och forma till en boll. Krama bollen på alla sidor för att göra den tät, forma sedan i en biff 2-3" i diameter och 1/2" till 3/4" tjock. Kanterna på kroketterna ska vara raka och inte rundade.
  6. Häll olja 1/2" djupt i stekpanna och värm upp. Lägg kroketterna sida vid sida i het olja. 
  7. Koka 5-6 minuter eller tills sidorna är krispiga och gyllene. Vänd och stek ytterligare 5-6 minuter. 
  8. Låt kroketterna rinna av på hushållspapper och servera varma med ångade eller wokade grönsaker. Serverar 4-6.

(Redaktörens anmärkning: Du kan också experimentera
med bakning vilket minskar ditt oljeintag.)

 

Om författaren

Receptet är från 16-åriga Jill Ringer. Hon är vegetarian och även om hon är en upptagen gymnasieungdom, hittar hon tid att laga den här underbara maten. Utdrag med tillstånd från How On Earth, en vegetarisk tonårstidning. HOE, PO Box 3347, West Chester PA 19381.