Varför låga och alkoholfria öl kan betraktas som hälsodrycker

Varför låga och alkoholfria öl kan betraktas som hälsodrycker
Uppfriskande i vetenskapligt-medicinsk mening, inte bara pints-after-work-känslan.
Syda Productions / Shutterstock

Det sägs ofta att svag öl drickes framför smutsigt vatten i europeiska städer under medeltiden. Detta är faktum förmodligen överdrivet, men tanken att öl var näringsmässigt viktig under medeltiden verkar mer sannolikt. Svagare, så kallade ”små öl” skulle ha haft låg alkoholhalt men a värdefull energikälla och näringsämnen, som hjälper medeltida arbetare att uppfylla sina höga energibehov på 3,000 kalorier om dagen.

Industrialiseringen av bryggning ledde till högre alkoholnivåer i moderna öl, vilket tillsammans med deras energi- och kolhydratinnehåll innebär att öl nu förknippas med dålig hälsa och sjukdom. Växande oro över hälsoeffekterna av överdriven ölkonsumtion har lett till ökat intresse för alkoholfri och låg alkoholhalt (“Nolo”) öl, särskilt hos vuxna under 30 år. Acceptabiliteten hos dessa öl har ökat nyligen, delvis på grund av bryggningsutveckling som kräver mindre värme och därmed behåller mer av de ursprungliga smakerna.

Forskning visar att måttligt ölintag, som med vin, är förknippat med en minskad risk för hjärtsjukdom. Så det är troligt att nolo-öl också kan erbjuda dessa hälso- och näringsfördelar, men utan de negativa effekterna kopplade till alkohol- och kaloriinnehållet.

I en senaste omdömet, vi bestämde oss för att bestämma hälsofördelarna med nolo-öl och om de kunde hitta en plats som näringsrika drycker med vardagligt bruk, snarare än att vara berusade vanligtvis bara av teetotallers och utsedda förare. Antioxidanter och tarmhälsa är områden där det finns ett stort intresse bland de hälsobevisade och bland livsmedelsproducenterna, och noloöl kan ge båda.

Alkoholfritt öl: som en sportdryck, men smakar bättre. (varför låga och alkoholfria öl kan betraktas som hälsodrycker)Alkoholfri öl: som en sportdryck, men smakar bättre. - om du gillar öl. Elizabeth K. Joseph, CC BY

Probiotika

Många tror probiotika är bakterierna i yoghurt och kanske kombucha, men öl kan också vara probiotiskt - det vill säga det innehåller levande, nyttiga bakterier - på grund av jäst. Ett antal jästar såsom Saccharomyces boulardii har visat sig spela en roll i hanteringen Gastrointestinala störningar, och även om denna typ av öl ännu inte ska testas för att se om det förbättrar tarmhälsan, är det ett antal studier i rörledningen. En öl som använder alternativa jästar som denna kan också minska ölets sockerhalt, eller genom långsam jäsning, producera mindre alkohol.

Andra öltyper som sura öl och lambics använder bakterier som liknar dem som du kan hitta i levande yoghurt. Men som med yoghurt är det kanske inte möjligt att få ett godkänt hälsopåstående, och många produkter behandlas för att förlänga hållbarheten och på så sätt minska eller ta bort potentiella probiotiska mikroorganismer. För att innehålla levande probiotika kopplade till att upprätthålla en hälsosam tarm och immunförsvar måste ölet vara friskt, inte pastöriserat och ofiltrerat. Men detta skulle minska dess hållbarhet och riskera produktionen av "off" smaker.


Få det senaste från InnerSelf


Polyfenoler

Polyfenoler är en stor grupp av föreningar som finns i humle och korn som har kopplats till en minskad risk för sjukdom. De har visat sig i laboratorietester vara kraftfulla antioxidanter, som kan torka upp farliga fria radikaler i kroppens celler, som om de inte kontrolleras kan öka risken för sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och cancer. Även om det råder tvivel om huruvida detta är mekanism genom vilka antioxidanter håller oss friska, vad som är klart är att dieter rik på en mängd av dessa föreningar är en bra sak.

Öl och noloöl är rika på polyfenoler på grund av korn och humle, vilket innebär att öl kan innehålla över 50 olika föreningar som kan ge fördelar med att påverka gastrointestinal hälsa till att kontrollera bakterietillväxt. Öl som innehåller mer humle, såsom IPA, tenderar att innehålla ännu fler av dessa potentiella hälsofrämjande polyfenoler än lagers.

Det erkänns nu att noloöl potentiellt kan marknadsföras som hälsoprodukter. Tyska bryggeriet Erdinger's alkoholfritt veteöl innehåller elektrolyter som kan hjälpa till att absorbera vatten för att hjälpa matsmältningen - något som ofta kallas "isoton" när det finns i en sportdryck. Ölet är också en källa till folat och vitamin B12 på grund av jästens verkan i flaskölet (särskilt viktigt för veganer, för vilka det finns få naturliga källor till vitamin B12).

Erdinger marknadsför denna öl som ”isotonisk” och ”en sportig törstsläckare”, vilket tyder på att den har identifierat att ölet både är lämpligt för och är av intresse för grupper utanför dem som vill undvika alkohol. Idrottsdryckpotentialen för noloöl har testats i labbet, med öl med låg alkoholhalt nästan lika bra som sportdrycker för rehydrering, särskilt om en nypa salt är adderat.

Medan nolo öl är växer i popularitetkan det vara så att traditionella ölfans kan kämpa för att acceptera dem som "riktiga öl", med tanke på det dåliga rykte som lågöl med öl tidigare. Men med förbättrade bryggnings- och alkoholavlägsningsmetoder kan smaken och potentiellt hälsofördelarna med öl med låg alkoholhalt bibehållas, samtidigt som negativen av överskott av alkohol och kalorier minskas. Till och med de mest ivriga ölfans kan ännu vinna.Avlyssningen

Om författarna

Duane Mellor, Senior Teaching Fellow, Aston Medical School, Aston University; Bishoy Hanna-Khalil, klinisk lärare, Aston Universityoch Ray Carson, universitetslektor och koordinator för medicinska studier, Aston University

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}

Jag kommer förbi med lite hjälp från mina vänner

FRÅN REDAKTORERNA

InnerSelf-nyhetsbrev: oktober 11, 2020
by InnerSelf Staff
Livet är en resa och, som de flesta resor, kommer med sina upp-och nedgångar. Och precis som dagen alltid följer natten, så går våra personliga dagliga upplevelser från mörkt till ljus och fram och tillbaka. Dock,…
InnerSelf-nyhetsbrev: oktober 4, 2020
by InnerSelf Staff
Oavsett vad vi går igenom, både individuellt och kollektivt, måste vi komma ihåg att vi inte är hjälplösa offer. Vi kan återta vår makt att rista vår egen väg och läka våra liv, andligt ...
InnerSelf Nyhetsbrev: September 27, 2020
by InnerSelf Staff
En av mänsklighetens stora styrka är vår förmåga att vara flexibel, vara kreativ och tänka utanför lådan. Att vara någon annan än vi var igår eller dagen innan. Vi kan ändra ... ...
Vad som fungerar för mig: "För det högsta godet"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Anledningen till att jag delar "vad som fungerar för mig" är att det också kan fungera för dig. Om inte precis som jag gör det, eftersom vi alla är unika, kan viss variation i attityd eller metod mycket väl vara något ...
Var du en del av problemet förra gången? Kommer du att vara en del av lösningen den här gången?
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Har du registrerat dig för att rösta? Har du röstat? Om du inte ska rösta kommer du att vara en del av problemet.