Veganerna kommer! Vad är tanken på intresset för växtbaserat ätande?

Veganerna kommer! Vad är tanken på intresset för växtbaserad kost?
Intresset för veganism har aldrig varit större och de gamla bleka stereotyperna går tillbaka. www.shutterstock.com

Mellan ökningen av växtbaserade korv och veggie hamburgare som "blöder", veganska demonstranter på stormarknaderoch Disney lägger till hundratals veganartiklar till sina temaparkmenyer är veganism i nyheterna. För att inte tala om kvinnan försöker stämma sina grannar för deras köttgrilla sätt. För en grupp som en gång upplevts som lugn och potentiellt anemisk har veganer säkert gjort mycket ljud.

Vem är de "nya veganerna" och vad ligger bakom deras ökande framträdande?

Ursprungshistoria

Begreppet "vegan" myntades i 1944 av en grupp människor i Storbritannien för att beskriva en diet exklusive kött, fisk, mejeri och ägg. I 1988, UK Vegan Society bosatte sig på en definition av veganism som beskrev den som:

"... ett sätt att leva som försöker utesluta, så långt det är möjligt och praktiskt möjligt, alla former av utnyttjande och grymhet mot djur för mat, kläder eller något annat syfte."

Under många år hade veganism relativt få anhängare och avskedades till stor del som en frän rörelse, om inte möttes med direkt fiendlighet.

I sin 2000-bok, Kök Konfidentiellt, Anthony Bourdain, hackade inte sina ord:

Vegetarianer och deras Hezbollah-liknande splinter-fraktion, veganerna, är en ihållande irritation för alla kockar som är värda en jävla. För mig är livet utan kalvkött, fläskfett, korv, orgelkött, demi-glace eller till och med stinkig ost ett liv som inte är värt att leva.


Få det senaste från InnerSelf


Bourdain var inte alls ensam i sin syn på veganer. En analys av berättelser körs i Storbritanniens nationella tidningar i 2007 som använde orden "vegan", "veganer" eller "veganism" fann att 74% av artiklarna skildrade veganism negativt - och beskrev veganer som fientliga, överkänsliga eller löjliga.

Trots en första dålig rap, har intresset för veganism ökat, särskilt under det senaste decenniet. Data från Google Trends indikerar att den relativa frekvensen för Google-sökningar efter “vegan” har ungefär fyrdubblats sedan 2012.

Ett antal framstående offentliga personer, som Moby, Angela Davis, Bill Clinton och Ellen Degeneres, har uppmärksammat veganism. Samtidigt många studier och rapporter har diskuterat kopplingar mellan köttkonsumtion och hälso- och miljöresultat.

Mediauttag som The Guardian, NBCoch The New York Times har kört historier om mishandling av djur på fabriksgårdar. Dessutom populära filmer som Okja, om en ung flicka och hennes svinliknande bästa vän, har fått kredit vända människor mot växtbaserade dieter.

Utmanande stereotyper

När veganismen blir mer framträdande utmanar ett antal människor konventionella övertygelser, särskilt idén att man behöver äta animaliska produkter för att vara stark och hälsosam.

Turnerar på filmfestivaler i 2018 och når de vanligaste australiensiska biograferna i augusti, Spelväxlarna bygger på en blandning av dramatiska bilder, vetenskapliga studier och kändisglamour.

Executive producerad av ett team inklusive James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic och Chris Paul, The Game Changers räknar sig själv som ”en revolutionerande ny dokumentär om kött, protein och styrka” och utmanar gammal stereotyp av veganer som svag.


Veganidrottare står i skarp kontrast till gammaldags porträtt av hippie vegetarianer.

Filmen följer stridsinstruktör och UFC-fighter James Wilks när han reser runt i världen träffar människor som världs surfing mästare Tia Blanco, åtta gånger USA: s nationella cykelmästare Dotsie Bauschoch starkman Patrick Baboumian. Sitter ner med ordföranden för nutrition vid Harvard University, Dr Walter Willett, Wilks diskuterar fördelarna med växtbaserade dieter.

Motivation och plats

Även om veganer ofta motiveras av någon kombination av oro för djurskydd, djurs rättigheter, hälsa och miljömässigt hållbart, individer betonar ofta speciella motivationer starkare än andra.

Kock och aktivist Bryant Terry har skrivit och talat mycket om hälsa och maträttvisa aspekter av veganism. Ungdomsklimataktivist Greta Thunberg antog en vegansk diet av miljöskäl. De Forest Green Rovers Football Club övergick maten på deras stadion till 100% vegan i 2015, av oro för djurskydd och miljömässig hållbarhet.

Andra vanliga motiv är religiösa och andliga övertygelser, efterlevnad av sociala normer, en preferens för smak, lukt och konsistens av växtmat, och ett uttryckligt avslag från vanliga industrier som behandla djur som varor.

öst möter väst

Även om veganism ofta diskuteras genom en västerländsk kulturell lins, har flera östliga filosofier - som hinduismen, jainismen, buddhismen och taoism - gynnar växtbaserade dieter. Hinduism, utövas av majoriteten av Indiens befolkning, har en historia av växtbaserade dieter som sträcker sig över tusentals år.

I många västerländska länder kan veganer vara det negativt stereotyp eller ansikte social främling, svar på de som följer växtbaserade dieter i andra kulturer skiljer sig markant.

I Indien placerar till exempel dagens mathierarki a växtbaserad kost högst upp eftersom det är associerat med en högre status. Slakt av djur och köttätande är förknippat med en viss nedrighet och fysiska och andliga föroreningar.

Veganerna kommer! Vad är tanken på intresset för växtbaserat ätande?
Kunder och handlare på en gatumarknad i Jaipur. www.shutterstock.com

På liknande sätt anser många människor i Kina växtbaserat äta som centralt för fysiskt, mentalt och andligt välbefinnande. I 2016 släppte den kinesiska regeringen uppdaterade kostriktlinjer att uppmuntra deras befolkning på mer än 1.3 miljarder för att minska sin köttförbrukning med 50% mellan nu och 2030 av främst hälsorelaterade skäl.

Reaktion på veganism i andra kulturer är dock inte alltid positiv. Japanska medier har uttryckt oro över hur veganska turister och lokalbefolkningen kan upprätthålla sin diet i en nation "ansluten till kött".

Är den framtida växtbaserad?

Idag är länder med traditionellt köttbaserade dieter - som Tyskland, Frankrike, Italien, Spanien och Sydafrika - bland världens tio bästa när det gäller den globala andelen av vegansk produktlansering.

Antagandet av växtbaserade dieter och livsstilar beräknas fortsätta öka. Till exempel procentandelen italienare som identifierade sig som veganer nästan fördubblats från 2016 till 2018, och antalet veganer i Storbritannien fyrdubblas mellan 2014 och 2018.

I 2017, den global växtproteinmarknad värderades till US $ 10.5 miljarder US $ (A $ 15.65 miljarder) och detta antal beräknas öka till USD $ 16.3 miljarder (A $ 24.3 miljarder) med 2025.

I framtiden kan vi förvänta oss att se och höra mer från dem som väljer att inte konsumera animaliska produkter.

Om författarna

Matthew Ruby, Föreläsare i psykologi, La Trobe University och Tani Khara, Doktorand i hållbarhet, University of Technology Sydney

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}