Att lägga till variation i din diet sänker risken för sjukdomar. Men vad betyder variation?

Sedan sena 1970 har en diversifierad kost ansett vara en viktig del av hälsosamt ätande. Att säkerställa en god balans av näringsämnen är avgörande för människor att hålla sig friska.
Studier har visat att en mångfaldig och varierad kost är viktig för att upprätthålla hälsan. Shutterstock

Sedan sena 1970 har en diversifierad kost ansett vara en viktig del av hälsosamt ätande. Att säkerställa en god balans av näringsämnen är avgörande för människor att hålla sig friska. Kostdiversitet är också en viktig indikator på dietkvalitet samt näringsämnen.

Men vad består en varierad kost i, och vad är dess relation till risken för sjukdomar?

Näringsepidemiologi - ett område inom medicinsk forskning som studerar förhållandet mellan näring och hälsa i populationer - går från näringsbaserade till dietbaserade metoder för att förstå samband mellan mat, näringsämnen och hälsa. Detta beror på att senaste bevis visar att de övergripande mönstren av vanliga och långsiktiga dietintag är bättre på att förutsäga sjukdomsrisk.

Variation leder till hälsa

För närvarande finns det ingen standardiserad metod för att bedöma mångfalden eller mångfalden i en diet och det är därför mycket svårt att jämföra studier av hälsoeffekterna av dietens mångfald. Trots denna fråga finns det en delad förståelse i de flesta studier att en mångfaldig diet är en som består av fem till sex kärnmatgrupper, och förbättrar överlevnaden och minskar sjukdomen jämfört med dieter som endast består av tre kärnmatgrupper.


Få det senaste från InnerSelf


Vår preliminära granskning av den publicerade litteraturen har avslöjat en växande mängd bevis som stöder uppfattningen att större kostdiversitet (minst fem till sex livsmedelsgrupper) är förknippad med minskad risk för depression, Typ 2 diabetes, astma, matallergier, metabola syndromet, osteoporos och även dödlighet.

Kostdiversitet, särskilt grönsaks- och fruktdiversitet, har också förknippats med minskad risk för flera cancerformer inklusive oral och faryngeal, laryngeal, lunga och blåsa cancrar. Dessutom verkar viktiga riskfaktorer för kroniska tillstånd relaterade till ämnesomsättning och cirkulation vara bättre i friska och ohälsosamma människor som har mer olika dieter. De mest konsekventa förbättringarna ses med minskad hypertoni och serum triglyceridnivå.

Kostdiversitet riskerar

Att lägga till variation i din diet sänker risken för sjukdomar. Men vad betyder variation?
Forskning visar motstridiga bevis på förhållandet mellan dietens mångfald och risken för fetma eller kolorektal cancer. Shutterstock

Däremot finns det större kontroverser om sambandet mellan kostdiversitet och risken för fetma eller kolorektal cancer. Att äta en större mängd livsmedel kan leda till att fler kalorier konsumeras vilket i sin tur kan orsaka fetma. Och det finns några studier som visar a positiv förening mellan större kostdiversitet och högre vikt. De flesta studierna gick dock en negativ länk mellan mångfald och risk för fetma, medan andra rapportera ingen förening.

Denna till synes inkonsekvens i litteraturen kan lyfta fram vikten av variation inom specifika livsmedelsgrupper. Till exempel visade en studie på 452,269-deltagare från 10 europeiska länder att människor som äter den största variationen av frukt och grönsaker hade minskat genomsnittet för kroppsmassatrots ökande energiintag. Större variation inom specifika matgrupper kan också förklara motstridiga resultat för kolorektal cancer.

Att äta en stor variation av frukter var förknippad med högre risk för rektalcancer efter 13 års uppföljning i en studie, men var inte relaterad till kolorektal cancer i en annan fallkontrollstudie genomförd i norra Italien. I själva verket visade denna studie också att äta en större mängd frukt och grönsaker minskade risken för kolorektal cancer.

Det är anmärkningsvärt att den mest konsekventa minskningen av sjukdomsrisken observerades när människor ökar mångfalden i de grönsaker de konsumerar. Men variation inom andra livsmedelsgrupper, till exempel korn, var antingen inte förknippad med hälsouppgifterna eller var negativt förknippad med hälsoresultat, som var fallet med större variation av köttintag.

Stödja hälsosamt ätande

Kanada har en ny matguide som fungerar som ett praktiskt verktyg för offentlig näringsutbildning och del av en nationell politik för förbättring av kosten. Kanadens livsmedelsguide har väckt samtal om vad det innebär att äta hälsosamt i Kanada, också med politiker vader in.


Ett segment på CBC News som förklarar 2019 Canada Food Guide.

Vi vill ta upp två specifika frågor om den nya matguiden som förtjänar mer forskning och politisk uppmärksamhet. Först, den nya kanadensiska matguiden är nu begränsad till endast tre huvudsakliga matgrupper, och detta är en minskning från de fyra livsmedelsgrupperna i föregående matguide och från de fem eller sex grupperna i Kanadas kostriktlinjer från 1940. Meddelandet detta ger till kanadensare är att en hälsosam kost endast behöver tre olika matgrupper, trots att vetenskapen säger något annat.

De bevis som vi granskade visade att hälsoresultat och överlevnad förbättras när en persons reguljära diet innehåller minst fem till sex huvudsakliga livsmedelsgrupper (t.ex. frukt, grönsaker, mejeri, spannmål och proteiner).

För det andra finns det ännu mindre dietvägledning om betydelsen av variation för kanadensare. Tidigare gav kanadensare minst två specifika rekommendationer för att säkerställa ett tillräckligt intag av vitamin A och folat genom att konsumera en mörkgrön grönsak och en orange grönsak eller orange frukt.

Vårt Australian Guide to Heathy Eating ger en definition av vad det betyder att ha en diversifierad kost: konsumenterna får höra att äta olika typer och färger av grönsaker, samt baljväxter / bönor. De Amerikanska riktlinjer för kost rekommenderar specifikt att konsumenterna väljer ”en mängd olika grönsaker från alla undergrupper: mörkgrön, röd och apelsin, baljväxter (bönor och ärtor), stärkelse och annat.” Båda dessa kostriktlinjer ger sina medborgare och till och med forskare en tydligare riktning på vad det betyder att ha en varierad kost som en del av hälsosamt ätande.

Det finns behov av mer policy och forskningsuppmärksamhet på dietens mångfald. Detta bör innehålla mer specifika råd som återspeglar bevisen för olika hälsoeffekter av att välja en mängd olika livsmedel inom varje grupp av grönsaker, protein, mejeri, frukt och spannmål. Att tydligt definiera betydelsen och mätningen, särskilt för användning i nationella kostriktlinjer, är avgörande för dialogen kring hälsosam kost i Kanada.

Om författarna

Annalijn I. Conklin, Lektor (UBC) & forskare (CHEOS), University of British Columbia och Hadis Mozaffari, Doktorand i näringsepidemiologi, University of British Columbia

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}