Varför människor blir veganer: Historien, sex och vetenskap av en köttlös existens

Varför människor blir veganer: Historien, sex och vetenskap av en köttlös existens
En Thanksgiving fest? pixabay.com, CC BY

I en ålder av 14, en ung Donald Watson såg som en skräckfilm, slaktades på sin familjebostad. I den brittiska pojkens ögon blev den skrikande grisen mördad. Watson slutade äta kött och gav slutligen upp mejeriprodukter.

Senare, som vuxen i 1944, insåg Watson att andra människor delade sitt intresse för en växt-bara diet. Och sålunda veganism - en term han myntade - föddes.

Flash framåt till idag, och Watsons arv krusningar genom vår kultur. Även om bara 3 procent av amerikanerna identifierar faktiskt som vegan, mest människor verkar ha en ovanligt stark åsikt om dessa fransmatare - på ett eller annat sätt.

Som en beteendeforskare med ett starkt intresse för konsumentmatrörelser tänkte jag november - World Vegan Month - Det skulle vara en bra tid att utforska varför människor blir veganer, varför de kan inspirera så mycket irritation och varför många av oss köttätare snart kan gå med i deras led.

Tidiga barndomsupplevelser kan forma hur vi känner för djur (varför människor blir veganer: historiens kön och vetenskap om en köttlös existens)Tidiga barndomsupplevelser kan forma hur vi känner till djur - och leda till veganism, som det gjorde för Donald Watson. HQuality / Shutterstock.com

Det är en ideologi som inte är ett val

Liksom andra alternativa matrörelser som locavorism, veganism uppstår från en trosstruktur som styr dagliga ätabeslut.

De är inte bara moraliska grundare. Veganer tror att det är moraliskt att undvika animaliska produkter, men de tror också att det är friskare och bättre för miljön.

Likaså, precis som Donald Watsons historia, är veganismen förankrad i tidiga livserfarenheter.


Få det senaste från InnerSelf


Psykologer nyligen upptäckt Att ha en större mängd husdjur som barn ökar tendenser för att undvika att äta kött som vuxen. Att växa upp med olika sorters husdjur ökar oro för hur djur behandlas i allmänhet.

Således, när en vän väljer för Tofurky denna semester säsong, snarare än en av de 45 miljoner kalkoner som konsumeras för Thanksgiving, är hans beslut inte bara ett högkvalitativt val. Det härrör från tron ​​som är djupt hållna och svåra att förändra.

Veganism som ett symboliskt hot

Det betyder inte att din faux-kalkonvänliga vän inte verkar irriterande om du är köttätare.

Den sena kändisskocken Anthony Bourdain berömd quipped att kött undvikare "är fienden till allt gott och anständigt i mänsklig anda."

Varför hittar några människor veganer så irriterande? Det kan faktiskt handla om "oss" än dem.

De flesta amerikaner tror kött är en viktig del av en hälsosam diet. Regeringen rekommenderar äter 2-3 portioner (5-6 ounces) per dag av allt från bison till havsabborre. Som stammänniskor bildar vi naturligt fördomar mot individer som utmanar vårt sätt att leva och för att veganismen strider mot hur vi typiskt närmar oss mat, veganer känner sig hotande.

Människor svarar på känslor av hot genom att avvika utgrupper. Två av 3 veganer upplever diskriminering dagligen, 1 i 4 rapportera att du förlorar vänner efter att "komma ut" som vegan och 1 i 10 tror att vara vegan kostar dem ett jobb.

Veganism kan vara svårt på en persons sexliv också. Nyliga undersökningar finner att ju mer någon åtnjuter att äta kött, desto mindre är det att de ska sopa direkt på en vegan. Dessutom hittar kvinnor män som är vegan mindre attraktiva än de som äter kött, eftersom köttätning verkar maskulin.

Korsar den veganska klyftan

Det kan inte vara överraskande att det är tufft att vara vegan, men köttätare och köttabståndare har förmodligen mer gemensamt än de kanske tror.

Veganer är främst fokuserade på hälsosam kost. Sex av 10 Amerikaner vill ha sina måltider hälsosammare och forskning visar att växtbaserade dieter är förknippade med minskad risk för hjärtsjukdomar, vissa cancerformer och typ 2-diabetes.

Det kan inte vara förvånande då 1 i 10 Amerikaner förföljer en mestadels veggie diet. Det numret är högre bland yngre generationer, vilket tyder på att den långsiktiga trenden kan röra sig bort från köttkonsumtionen.

Dessutom kommer flera faktorer att göra köttet dyrare inom en snar framtid.

Köttproduktionen står för lika mycket som 15 procent av alla utsläpp av växthusgaser och avskärning av betesmark förstör 6.7 miljoner hektar tropisk skog per år. Medan vissa debatter finns På de faktiska siffrorna är det klart att köttet avger mer än växter, och befolkningstillväxten ökar efterfrågan på kvalitetsprotein.

Använda möjligheten, forskare har nyskapat nya former av växtbaserade kött som visat sig vara tilltalande till och med köttätare. Distributören av Beyond Meat's växtbaserade patties säger 86 procent av sina kunder är köttätare. Det är ryktas att det här Kalifornien-baserade vegan företaget snart kommer att handlas på Wall Street.

Ännu mer förvånande, vetenskapen bakom lab-grown "odlad vävnad"Köttet förbättras. Det brukade kosta mer än $ 250,000 för att producera en enda lab-grown hamburger patty. Tekniska förbättringar av nederländska bolaget Mosa kött har reducerat kostnaden till $ 10 per burger.

Watsons arv

Även under semesterperioden, när kött som kalkon och skinka tar centrum på familjefest, finns det ett växande tryck för att främja köttfri ätning.

London, till exempel, kommer att vara värd sin första någonsin "nollavfall"Julmarknaden i år med vegetariska matleverantörer. Donald Watson, som föddes bara fyra timmar norr om London, skulle vara stolt.

Watson, som dog i 2006 vid den mogna åldern av 95, överlevt de flesta av hans kritiker. Detta kan ge tyst lösa till veganer som de modrar vår köttälskande värld.Avlyssningen

Om författaren

Joshua T. Beck, biträdande professor i marknadsföring, University of Oregon

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{AmazonWS: searchindex = Böcker, nyckelord = veganism; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}