Är livsmedelsindustrin konspirerande för att göra dig fet?
Photo Credit: Sandra Cohen-Rose och Colin Rose (CC BY 2.0)

Duften av bakverk väger mot dig som stormarknadens dörrar glider upp. Din mage rinner och dina munvatten vid synen och lukten av så mycket mat.

Ungefär 40,000 produkter finns i en genomsnittlig nordamerikansk stormarknad. Trots dina bästa avsikter, bidrar du till erbjudanden och erbjudanden som du inte verkligen behöver. Hej, varför få inte två påsar med chips till priset av en? Innan du vet det är din kundvagn full och den chokladstång du grep vid kassen är i munnen.

En bar kommer inte att skada, eller hur?

Om detta låter bekant är du inte ensam. Det är nu allmänt accepterat att vi lever i en livsmiljö det värderar inte hälsan. Detta "obesogen miljö"Ger inte en uppsättning regler för att säkerställa enkel och rättvis tillgång till hälsosam och prisvärd mat. Och det finns bevis på att vissa livsmedel, särskilt de som är höga i fett, salt och socker, inte är lätta att motstå.

Matberoende faktiskt delar gemensam hjärnaktivitet med alkoholberoende. Och dessa högfettsyror med hög socker tenderar också att vara billiga och lättillgängliga och starkt kopplade till kronisk sjukdom.

Denna ohälsosamma matkultur genomtränger samhället, något vi har undersökt genom forskning vid Dalhousie University. Vår nuvarande livsmedelsmiljö sätter oss upp för hälsosam mat valfel. Men när vi överbelastar och viktökning ökar, är samhället där för att klara sig skyll och skam för vår "brottslighet".

Är det här entrapment?

Skyll och skam för ohälsosamma beteenden uppstår eftersom fetma ofta är inramat som ett problem av personligt ansvar. I denna berättelse är vi ensamma ansvariga för vad som går in i våra munnar. Om vi ​​går ner i vikt är det ett resultat av frossighet, slöja och brist på viljestyrka.


innerself prenumerera grafik


Eventuella försök att omstrukturera våra livsmiljöer så att de är mer hälsofrämjande kritiseras ofta som nekande frihet att välja. Initiativ som skatter på sockerhaltiga drycker, till exempel, kallas handlingarna i en "barnflicka. "Matproducenter och återförsäljare verkar särskilt förtjust i detta argument. De främjar aktivt en tro på att den globala överviktskrisen främst beror på brist på motion ("energy-out") och avsiktligt minimerar effekterna av övermatning av bearbetade livsmedel och drycker ("energi-in. ")

Men om vi reframe debatten om personligt val och kollektivt ansvar genom att tänka på vår moderna livsmiljö på samma sätt som det juridiska försvaret av kriminell infångning?

Kriminell inflytande uppstår när brottsbekämpning sätter människor upp för att begå ett brott som de inte får begå annat, straffar dem för det. Ett framgångsrikt gripande fall kräver att svaranden bevisar tre saker:

1. Tanken att begå brottet kom från brottsbekämpande myndigheter, snarare än svaranden.

2. De brottsbekämpande myndigheterna inducerade personen att begå brottet med hjälp av tvångsmässig eller övertygande taktik.

3. Svaranden var inte redo och villig att begå denna typ av brott innan han blev framkallad att göra det.

Livsmiljö vs dig

Låt oss undersöka hur det ser ut om livsmedelsindustrin sätts i rollen som brottsbekämpning, och svaranden är du - en medlem i samhället som försöker göra hälsosamma matval. Livsmedelsindustrin markerar tunga livsmedelsprodukter, särskilt för barn, inducerande överkonsumtion (brottet). Tyvärr beror deras affärsmodell ofta på det.

Matmarknadsföring använder ofta övertygande taktik för att fresta dig att äta (och överdriva) sina produkter. Exempel inkluderar supersizing, måltid erbjudanden, buy-one-get-one-free erbjudanden och prioriterad produktplacering.

Du befinner dig i en miljö som undergräver sunt ätande och i stället driver energi-täta, näringsfattiga livsmedel. Dessa är billiga att köpa, starkt främjad och låt oss möta det, ofta mycket gott. Livsmedelsindustrin har spenderat mycket pengar på att uträtta vad som trycker på dina knappar när det gäller smak och smak.

Mot bakgrund av all denna frestelse begår du vederbörlig brottslighet av överkonsumtion (fällan), ofta omedveten om de miljöanpassningar och manipulationer som du har blivit utsatt för. I detta exempel finns alla tre komponenter som beskrivits ovan:

  1. Tanken att begå "brotten" av överkonsumtion kom från livsmedelsindustrin, snarare än du.

  2. Livsmedelsindustrin fick dig att begå brottet av överkonsumtion genom att använda övertygande taktik.

  3. När du försökte göra hälsosamma matval var du inte redo och villig att begå detta brott innan du blev framkallad att göra det.

Låt oss ompröva matdebatten

Självklart kommer inte alla att bli offer för denna "miljöinfångning". Men vi har tillräckligt med bevis för att veta det - medan människor är medvetna om farorna med överkonsumtande energi-täta, näringsfattiga livsmedel - är hälsosam mat inte lätt. Vår moderna livsmiljö är inte reflekterande av nuvarande rekommendationer för god hälsa, eller för att skydda oss mot sjukdomar som cancer. Inte heller är det stöd för hälsa inom befolkningar som är mest utsatta, som barn eller de som upplever osäker livsmedelsförsörjning.

Kan ompröva frågan om miljöupptagning hjälpa till att mobilisera offentligt stöd till hälsosammare livsmiljöer?

AvlyssningenOm inget annat kan det starta en konversation om kvaliteten på vår matförsörjning och de taktik som livsmedelsindustrin använder för att undergräva våra förmågor att äta på sätt som minskar bördan av kroniska sjukdomar.

Om Författarna

Sara FL Kirk, professor i hälsofrämjande, Dalhousie University och Jessie-Lee McIsaac, postdoktor, Dalhousie University

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

Relaterade böcker:

at InnerSelf Market och Amazon