Hur säker är din barnmat med arsenik, bly och andra tungmetaller?

Hur säker är din barnmat med arsenik, bly och andra tungmetaller?
En studie visade att 95% av de testade barnmatarna innehöll minst en tungmetall. Plume Creative via Getty Images

Tungmetaller inklusive bly, arsenik och kvicksilver finns i kommersiella barnmat på nivåer långt över vad den federala regeringen anser vara säker för barn, en ny kongressrapport varnar.

Kongressmedlemmar bad sju stora barnmattillverkare att överlämna testresultat och andra interna dokument efter a 2019 rapport fann att av 168 barnmatprodukter innehöll 95% minst en tungmetall. Mat med ris eller rotgrönsaker, som morötter och sötpotatis, hade några av de högsta nivåerna, men de var inte de enda.

Hur bekymrad bör föräldrar vara och vad kan de göra för att minska sitt barns exponering?

Som professor och farmaceut har jag undersökt hälsosäkerhetsproblem i flera år i droger och kosttillskott, inklusive förorening med tungmetaller och kemikalien NDMA, sannolikt cancerframkallande. Här är svar på fyra frågor som föräldrar ställer om riskerna med barnmat.

Hur kommer tungmetaller in i barnmat?

Tungmetaller kommer från den naturliga erosionen av jordskorpan, men människor har också dramatiskt accelererat miljöexponeringen för tungmetaller.

As kol bränns, släpper det ut tungmetaller i luften. Bly hittades ofta i bensin, färg, rör och keramikglasyr i årtionden. Ett bekämpningsmedel med båda bly och arsenik användes i stor utsträckning på grödor och i fruktträdgårdar tills det förbjöds 1988 och fosfatinnehållande gödselmedel, inklusive organiska sorter, innehåller fortfarande små mängder kadmium, arsenik, kvicksilver och bly.

Dessa tungmetaller förorenar fortfarande jord och bevattning kan utsätta mer jord för tungmetaller i vatten.


 Få det senaste via e-post

Förnamn:E-post:
 


När maten odlas i förorenad mark och bevattnas med vatten som innehåller tungmetaller blir maten förorenad. Ytterligare tungmetaller kan införas under tillverkningsprocesser.

USA har gjort stora framsteg för att minska användningen av fossila bränslen, filtrera föroreningar och ta bort bly från många produkter som bensin och färg. Detta minskade exponeringen för bly i luften med 98% från 1980 till 2019. Processer kan nu också ta bort en del av tungmetallerna från dricksvatten. De tungmetaller som ackumulerades i jorden under årtiondena är emellertid ett pågående problem, särskilt i U-länder.

Hur mycket tungmetall är för mycket?

Vårt VÄRLDSHÄLSOORGANISATIONEN och den Food and Drug Administration har definierat tolererbara dagliga intag av tungmetaller. Det är dock viktigt att inse att det för många tungmetaller, inklusive bly och arsenik, inte finns något dagligt intag som helt saknar långvarig hälsorisk.

För bly anser FDA att 3 mikrogram per dag eller mer är oroande hos barn, långt under nivån för vuxna (12.5 mikrogram per dag).

Små barns kroppar är mindre än vuxna, och bly kan inte vara lagras lätt i benet, så samma dos av tungmetaller orsakar mycket högre blodkoncentrationer hos små barn där det kan göra mer skada. Dessutom utvecklas unga hjärnor snabbare och har därför större risk för neurologisk skada.

Barnmatburkar Rotgrönsaker, som sötpotatis och morötter, har några av de högsta nivåerna av tungmetaller. Tetra Images via Getty Images

Dessa blynivåer är ungefär en tiondel av den dos som behövs för att uppnå en blodkoncentration i samband med större neurologiska problem, inklusive utveckling av beteendemässiga problem som aggression och uppmärksamhetsstörning. Det betyder dock inte att lägre doser är säkra. Ny forskning visar att lägre blodnivåer i blodet fortfarande påverkar neurologisk funktion, bara inte så dramatiskt.

För andra tungmetaller baseras det dagliga intaget som anses acceptabelt kroppsvikt: kvicksilver är 4 mikrogram per kilo kroppsvikt; arsenik definieras för närvarande inte men före 2011 var det 2.1 mikrogram per kilo kroppsvikt.

Liksom med bly finns det en betydande säkerhetsmarginal mellan den acceptabla dosen och den dos som utgör hög risk att orsaka neurologisk skada, anemi, lever- och njurskador och en ökad risk för cancer. Men även mindre belopp medför fortfarande risker.

Ett exempel på exponeringen barn kan möta är en märke av morot barnmat har 23.5 delar bly per miljard, motsvarande till 0.67 mikrogram bly per uns. Eftersom den genomsnittliga 6 månader gamla äter 4 uns grönsaker om dagen, skulle det vara 2.7 mikrogram bly per dag - nästan den maximala tolererbara dagliga dosen.

Vad kan föräldrar göra för att minska ett barns exponering?

Eftersom mängden tungmetaller varierar så dramatiskt kan livsmedelsval göra skillnad. Här är några sätt att minska ett barns barns exponering.

1) Minimera användningen av risbaserade produkter, inklusive risflingor, puffris och risbaserade tandkakor. Om man byter från risbaserade produkter till havre, majs, korn eller quinoa kan man minska intaget av arsenik med 84% och den totala tungmetallhalten med cirka 64%, enligt studien av 168 barnmatprodukter av gruppen Healthy Babies Bright Futures.

Användning av frysta bananbitar eller en ren tvättlapp istället för en riskornbaserad kaka visade sig minska den totala exponeringen för tungmetall med cirka 91%.

2) Byt från fruktjuicer till vatten. Fruktjuice rekommenderas inte för små barn eftersom det är laddat med socker, men det är också en källa till tungmetaller. Att byta till vatten kan minska intaget av tungmetaller med cirka 68%enligt rapporten.

3) Växla mellan rotgrönsaker, som morötter och sötpotatis, och andra grönsaker. Växternas rötter är i närmaste kontakt med jorden och har högre koncentrationer av tungmetaller än andra grönsaker. Att byta från morötter eller sötpotatis till andra grönsaker kan minska den totala tungmetallhalten den dagen med cirka 73%. Rotgrönsaker har vitaminer och andra näringsämnen, så du behöver inte överge dem helt utan använda dem sparsamt.

Att göra din egen barnmat kanske inte minskar ditt barns exponering för tungmetaller. Det beror på doseringen av tungmetall i var och en av ingredienserna du använder. Organisk kanske inte automatiskt betyder att tungmetallhalten är lägre eftersom jord kunde ha förorenats i generationer innan den omvandlades, och närliggande vattenavrinning från gården kan förorena vanliga vattenkällor.

Gör någon något åt ​​det?

Vårt kongressrapport uppmanar FDA att bättre definiera acceptabla gränser för tungmetaller i barnmat. Det påpekar att de tungmetallnivåer som finns i vissa barnmat överstiger de högsta tillåtna nivåerna i flaskvatten. Det rekommenderar också standarder för testning i branschen och föreslår att barnmatstillverkare måste rapportera mängder av tungmetaller på sina produktetiketter så att föräldrar kan göra välgrundade val.

Barnmatstillverkare diskuterar också frågan. De Barnmatrådet skapades 2019 för att samla stora spädbarns- och småbarnsmatföretag och förespråks- och forskargrupper med målet att minska tungmetaller i barnmatprodukter. De skapade en Barnmatstandard och certifieringsprogram att arbeta tillsammans på testning och certifiering av råvaror. I slutändan kommer barnmatstillverkare att behöva överväga att ändra råvaror från gården, använda färre kryddor och ändra bearbetningspraxis.

USA har gjort viktiga inbrott för att minska tungmetaller i luft och vatten sedan 1980-talet, vilket dramatiskt har sänkt exponeringen. Med ytterligare fokus kan det också ytterligare minska exponeringen för tungmetaller i barnmat.

Om författaren

C. Michael White, framstående professor och chef för avdelningen för farmaceutisk praxis, University of Connecticut

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Fler artiklar av denna författare

Du kanske också gillar

TILLGÄNGLIGA SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

 Få det senaste via e-post

Förnamn:E-post:
 

{Emailcloak = off}

Marie T. Russells dagliga inspiration

INNERSELF VOICES

Horoskop nuvarande vecka: 12 - 18 april 2021
Horoskop nuvarande vecka: 12 - 18 april 2021
by Pam Younghans
Den här astrologiska veckotidningen baseras på planetariska influenser och erbjuder perspektiv och ...
Anpassa dig till det oväntade med Overcome Mind-Set
Anpassa dig till det oväntade med Overcome Mind-Set
by Jason Redman
Gissa vad? Livet är orättvist och striden är otvetydigt orättvist. Galna saker händer i strid som ...
Minska egoets inflytande ... För vårt högsta nytta
Minska egoets inflytande ... För vårt högsta nytta
by Lawrence Doochin
Vi har alla ett val, och låt oss vara tydliga vad det valet är. Martin Luther King Jr. berättade för oss att ...
Den helande kraften i fantasifullt spel
Den helande kraften i fantasifullt spel
by Carmen Viktoria Gamper
Precis som vuxna drar nytta av att prata om sina utmaningar med vänner eller en terapeut, många ...
Från smuts till jord: Livets gödsel ger utmärkt tillväxtpotential
Från smuts till jord: Livets gödsel ger utmärkt tillväxtpotential
by Alan Cohen
Om du eller jag hade träffat Joe under hans risqué-komedi, kanske vi hade bedömt honom som en rå eller ...
Öka hälsosam självkänsla och öva på självkommunikation
Öka hälsosam självkänsla och öva på självkommunikation
by Tina Gilbertson
Var och en av oss har tankar, känslor, åsikter, preferenser och behov som inte nödvändigtvis kommer att gippa ...
10 skäl till varför män lider
10 skäl till varför män lider
by Barry Vissell
Jag slutade nyligen med att leda en online-reträtt för män. Var och en av oss blev djupt sårbar och ...
Chakra Healing Therapy: Dansar mot den inre mästaren
Chakra Healing Therapy: Dansar mot den inre mästaren
by Glen Park
Flamencodans är en fröjd att titta på. En bra flamencodansare utstrålar ett sprudlande självförtroende ...

MEST LÄS

Påskkaninens mycket konstiga historia
Påskkaninens mycket konstiga historia
by Katie Edwards, University of Sheffield
Medan du biter huvudet av dina chokladkaniner i helgen kanske du undrar hur tecknad ...
Tro på ditt geni: Ge dig själv ett rykte att leva upp till!
Tro på ditt geni: Ge dig själv ett rykte att leva upp till!
by Alan Cohen
Kanske tidigt i livet antog du en tanke om dig själv som definierade dig som liten, ful, ...
Kommer vi in ​​i den Helige Andens tid?
Kommer vi in ​​i den Helige Andens tid?
by Richard Smoley
Prästerna i Faderns tidsålder, vars jobb var inriktat på offer, skulle förmodligen inte ha ...
Varför är månen ljus? Dina månefrågor besvarade av en astronom
Varför är månen ljus? Dina månefrågor besvarade av en astronom
by Jonti Horner, University of Southern Queensland
Som någon som lär ut första års astronomi just nu, där mycket tid ägnas åt att diskutera ...
Om män, relationer och Mind-Body Connection
Om män, relationer och Mind-Body Connection
by Dr Timothy Johnson
Det kanske inte finns någon viktigare komponent i personlig lycka än din interpersonella ...
Årstiderna för vår natur: nystart, tillväxt, belöningar och förnyelse
Årstiderna för vår natur: nystart, tillväxt, belöningar och förnyelse
by Meredith Young-Sowers
Precis som det finns fyra årstider i naturen, upplever våra inre naturer också fyra årstider. I ...
Cykling är tio gånger viktigare än elbilar för att nå nollstäder
Cykling är tio gånger viktigare än elbilar för att nå nollstäder
by Christian Brand, University of Oxford
Globalt var bara en av 50 nya bilar helt elektriska år 2020 och en av 14 i Storbritannien. Ljud…
Servicehundar kan hjälpa veteraner med PTSD - och kan minska ångest på praktiska sätt
Servicehundar kan hjälpa veteraner med PTSD - och kan minska ångest på praktiska sätt
by Leanne Nieforth och Marguerite E. O'Haire, Purdue University
PTSD, ett psykiskt problem som vissa människor utvecklar efter att ha upplevt eller bevittnat en ...

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.