Singapore Food Agency har godkänd ”Kycklingbett” som innehåller kött gjorda av riktiga kycklingceller som odlades utanför en kyckling. Vid sidan av liknande nyheter från Israel, Singapore-beslutet hyllas som ett vattendrag för kultiverat kött och det bredare området cellulärt jordbruk.
Visserligen är dessa bett inte riktigt vad mobiljordbrukets största förespråkare kan hoppas att de skulle vara. Vissa problem är avgörande praktiska. Till exempel förblir bettarna dyrare än kött som produceras genom att odla och döda kycklingar. Detta kommer att vara ett stort hinder för konsumentens acceptans. Men bettens producent - Ät bara - planerar att öka produktionen och sänka kostnaderna.
Vissa problem är dock etiska. Biten är gjorda med fetalt bovint serum - en särskilt grym slaktbiprodukt som ofta används inom biomedicinsk forskning. Detta är också ett problem som kan övervinnas. Nästa produktionslinje, Eat Just hävdar, ersätter fetalt bovint serum med ett växtbaserat alternativ.
Ät Just's odlade kycklingpasta. Ät bara
Men vi kan också fråga om etiken i cellulärt jordbruk i större utsträckning. Utsikterna att odlat kött tar en andel av den globala köttindustrin låter på det hela taget som goda nyheter. Dagens köttindustri är helvete för tiotals miljarder djur (biljoner, inklusive fisk) det dödar årligen och är ett Miljö katastrof.
Odlat kött ger möjlighet till en annan köttindustri: en som inte vilar på djurens lidande och död; en som inte riskerar utvecklingen av pandemier och antibiotikaresistenta superbugs; en som använder mindre utrymme och släpper ut mindre kol in i atmosfären.
Men inte alla är fan. Det är inte förvånande att de som har en andel i köttindustrin angriper odlat kött. Och viktiga frågor kan tas upp om det mest miljövänliga livsmedelssystemet skulle innehålla betande djur eller inte. Men mycket intressant kritik kommer från en mer överraskande källa: djurförespråkare. Även om många framstående förespråkare - inklusive organisationer, författare och akademiker - erbjuder (försiktigt) stöd för cellulärt jordbruk, andra är mer kritiska.
Mot (odlat) kött?
en vanligt argument mot odlat kött går ungefär så här. Kött bekräftar en moralisk hierarki med människor ovan och djur nedan. För att ge djuren sitt rätt bör vi därför utmana den plats som köttet har i dieter, kulturer och ekonomier. Odlat kött gör inte detta. I själva verket bekräftar det köttets plats: kött är så viktigt, argumentet går, att vi kommer att göra allt detta för att producera det.
Kritik som denna fick mig att tro att odlat kött inte skulle vara en del av en värld där djur verkligen hade befriats. Men jag trodde fortfarande att odlat kött kunde hjälpa oss att ta steg mot den världen och argumenterade lika mycket i 2016. Mitt stöd för odlat kött var, om du vill, pragmatiskt. Jag skulle ha sett Singapores kycklingbett som goda nyheter, men inte bra nyheter.
I min nuvarande forskning frågar jag emellertid om det finns sätt att vi kan bekämpa djur utan att bagatellisera matens betydelse. Och detta har fått mig att se kultiverat kött varmare.
Vi kan acceptera att kött har oroande föreningar. Men låt oss komma ihåg att associationer och uppfattningar om mat kan förändras - snabbt. Mina farföräldrars skolmiddagar inkluderade val; Jag har aldrig seriöst på valar som ätliga. Under tiden tvivlar jag på att någon av mina farföräldrar någonsin åt sushi - utan överdrift skulle de ha kämpat för att känna igen det som mat. Jag åt först (fiskfri) sushi i tonåren och jag har ätit den sedan.
Även om kött binds i tro (latent eller på annat sätt) om mänsklig överlägsenhet, behöver det inte vara i framtiden. Bland våra barnbarn kanske kanske mycket olika idéer om vad kött är och vad det betyder kommer att dominera.
Men varför inte bara överge kött helt? Mitt svar är enkelt. Många människor - och låt oss inte glömma att människor också är djur - värdesätter tillgång till kött. Vissa gillar smaken av det. Vissa förknippar det med goda tider och med de människor de älskar. Det ingår i kulturella eller religiösa identiteter. Dessa saker är viktiga - och de ger oss en anledning att vilja ha kött kvar i framtiden. Detta är inte bara pragmatisk djuraktivism, det är ett erkännande av att kött trots sina problem kan vara bra.
Låt mig inte missförstås. Jag tror inte att det värde som många människor sätter i kött rättfärdigar de fruktansvärda saker som djurjordbruk gör mot djur, vår planet och vår folkhälsa. Inte alls. Jag är en vegan, och jag tycker att du borde vara det också. Men vikten som människor lägger i kött är tillräckligt viktigt för att jag ska få en hög jubel för nyheterna från Singapore.
Det här är nyheter som ger oss en glimt av en möjlig framtid där djur inte skadas i jakten på mat, utan där kött finns tillgängligt för dem som värdesätter det. Det ger oss en glimt av en framtid där vi - för att mynta en fras - kan få vår ko och äta henne också.
Om författaren
Josh Milburn, postdoktor i British Academy, filosofi, University of Sheffield
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Nutrition böcker på från Amazons bästsäljarlista
"The Blue Zones Kitchen: 100 recept att leva till 100"
av Dan Buettner
I den här boken delar författaren Dan Buettner med sig av recept från världens "Blue Zones", regioner där människor lever längst och hälsosammast. Recepten är baserade på hela, obearbetade livsmedel och betonar grönsaker, baljväxter och fullkorn. Boken innehåller även tips för att följa en växtbaserad kost och leva en hälsosam livsstil.
Klicka för mer info eller för att beställa
"Medicinsk medel för att läka: läkningsplaner för personer som lider av ångest, depression, akne, eksem, borrelia, tarmproblem, hjärndimma, viktproblem, migrän, uppblåsthet, yrsel, psoriasis, cys"
av Anthony William
I den här boken erbjuder författaren Anthony William en omfattande guide till att rena och läka kroppen genom näring. Han ger evidensbaserade rekommendationer för livsmedel att inkludera och undvika, samt måltidsplaner och recept för att stödja rengöringen. Boken innehåller också information om hur man hanterar specifika hälsoproblem genom kost.
Klicka för mer info eller för att beställa
"The Forks Over Knives Plan: Hur man övergår till den livräddande, växtbaserade dieten med full mat"
av Alona Pulde och Matthew Lederman
I den här boken erbjuder författarna Alona Pulde och Matthew Lederman en steg-för-steg-guide för att gå över till en växtbaserad diet som är helmat. De ger evidensbaserade rekommendationer för näring, tillsammans med praktiska råd för shopping, måltidsplanering och förberedelser. Boken innehåller också recept och måltidsplaner för att stödja övergången.
Klicka för mer info eller för att beställa
"Växtparadoxen: de dolda farorna i "hälsosam" mat som orsakar sjukdomar och viktökning"
av Dr. Steven R. Gundry
I den här boken ger Dr Steven R. Gundry ett kontroversiellt perspektiv på näring, och hävdar att många så kallade "hälsosamma" livsmedel faktiskt kan vara skadliga för kroppen. Han ger evidensbaserade rekommendationer för att optimera kost och undvika dessa dolda faror. Boken innehåller också recept och måltidsplaner för att hjälpa läsare att implementera Plant Paradox-programmet.
Klicka för mer info eller för att beställa
"The Whole30: The 30-day Guide to Total Health and Food Freedom"
av Melissa Hartwig Urban och Dallas Hartwig
I den här boken erbjuder författarna Melissa Hartwig Urban och Dallas Hartwig en omfattande guide till Whole30-programmet, en 30-dagars kostplan utformad för att främja hälsa och välbefinnande. Boken ger information om vetenskapen bakom programmet, samt praktiska råd för shopping, måltidsplanering och förberedelser. Boken innehåller också recept och måltidsplaner för att stödja programmet.
