Varför vi behöver förstå matens skumma leveranskedjor

ysr8tppg Vet du var ditt kaffe kommer ifrån? COVID-19-pandemin har framhävt vikten av att veta om våra leveranskedjor. Här bär en kvinna skördade kaffebönor i en kaffeplantage i Mount Gorongosa, Moçambique, i augusti 2019. (AP Photo / Tsvangirayi Mukwazhi)

För sex månader sedan kanske du inte tänkt så mycket på var dina livsmedel tillverkades. Men chansen är stor att du tänker på det nu.

COVID-19-krisen har lagt livsmedelskedjorna under otrolig stressoch berättelser om brist på allt från kött till bakning ingredienser har varit rikligt.

Men även med den ökade uppmärksamheten på senare tid förblir de flesta leveranskedjor dumma. Konsumenter kan spela en nyckelroll för att lyfta det molnet.

Insyn i leveranskedjan har sporadiskt fått stor uppmärksamhet tidigare. På 1990-talet var Nike känt målet för globala konsumentbojkot på grund av oro över arbetsvillkor i sina tillverkningsanläggningar.

Denna konsumentaktivism tvingade företaget att göra stora förändringar, till exempel att fastställa minsta arbetsålder, utföra regelbundna fabriksrevisioner och publicera var Nike-produkter är tillverkade.

Trots framsteg kräver konsumentåtgärder på farliga arbetsvillkor i leveranskedjor för en rad produkter fortsätter.

En mängd anspråk på att dechiffrera

COVID-19-krisen belyser utsikterna till större konsumentengagemang i livsmedelskedjan. När du bläddrar i hyllorna i din livsmedelsbutik kan du stöta på en förvirrande mängd påståenden relaterade till en produkts egenskaper eller ursprung.


Få det senaste från InnerSelf


Det finns till exempel nästan 150 olika miljömärken på livsmedel som certifierar påståenden om en produkts miljömässiga och sociala egenskaper. Skaldjur, nötkött, kaffe och bananer är bara några av de många produkterna omfattas av miljömärken.

Många påståenden om var produkter kommer från eller andra egenskaper, vilar emellertid på svaga grunder. Men konsumenterna kan driva företag för fortsatt innovation för att belysa de osynliga delarna av leveranskedjan och stärka trovärdigheten, öppenheten och sanningsenheten i sina påståenden.

I många fall kan detta göras med befintlig teknik. Blockchain, kemisk fotavtryck och drönare blir mer pålitliga när de blir billigare. De används också alltmer i revision och miljömärkning av leveranskedjan, och det finns utrymme att göra mycket mer.

Tänk på exemplet på Marine Stewardship Council som tillhandahåller certifieringsprogram för fiske och fisk och skaldjur. Rådets miljömärke tillämpas "endast på vild fisk eller skaldjur från fiske som har certifierats enligt (MSC: s) standard."

En man kastar ett fisknät i en vattenkropp med solen upp i bakgrunden. En man kastar ett fisknät på ett översvämmat land efter regn för att fånga fisk i utkanten av Phnom Penh, Kambodja, i juni 2020. (AP Photo / Heng Sinith)

Den använder toppmodern DNA-test för att säkerställa spårbarheten för certifierad skaldjur, vilket resulterar i en märkningsgrad på under en procent, en imponerande statistik sedan felmärkning av fisk och skaldjur kan genomsnitt 30 procent.

DNA-testning är inte tillämplig på alla livsmedel, men det används sällan trots dess potential att förbättra leveranskedjans integritet.

Personliga revisioner är ineffektiva

De flesta certifieringar av leveranskedjan bygger endast sparsamt på den senaste tekniken. Istället de förlita sig starkt på personliga revisioner, Vilket kan vara ineffektivt.

Vår senaste forskningen har visat att teknikförbättrad revision kan förbättra aktualiteten och sanningen för insamling och analys av revisionsdata, vilket i sin tur kan stärka trovärdigheten för certifieringar av leveranskedjan som annonseras till konsumenterna. I en annan studie har vi vidare funnit det COVID-19-krisen kan bidra till att påskynda användningen av teknik vid revisioner av leveranskedjan.

Flera bananer med något fregna skinn Är dessa bananer miljövänliga? Teknik kan hjälpa konsumenterna att besluta. (Pixabay)

Tekniken kan också öka motståndskraften av leveranskedjor, så att de bättre kan svara på chocker som en global pandemi.

Till exempel kan tekniker som sensorer, satellitavbildning och molnberäkning förbättra synligheten djupt in i leveranskedjan och förbättra samordningen mellan leverantörer och köpare. Leverantörsövervakning i realtid kan ge tidiga varningar om potentiella problem som arbetsförhållanden, lagerbrist eller produktionsstörningar.

Denna teknik kan naturligtvis inte eliminera möjligheten till framtida brister, men de kan göra att leveranskedjorna blir mindre benägna att gå sönder.

Konsumenter kan spela en mer aktiv roll i att driva förbättringar i hela leveranskedjorna. Köpsbeslut är en viktig spak.

Konsumentengagemang är nyckeln

Till exempel konsumenter har indikerat villighet att betala en premie för produkter tillverkade under goda arbetsförhållanden, men bristen på tillförlitlig information om dessa villkor är en hinder. Konsumenter kan också aktivt driva för delning av mer och bättre kvalitet information för att minska felmärkning och andra oönskade aktiviteter, till exempel handel med hotade arter.

En persons arm räcker efter ett paket gröna från ett urval av gröna och sallader i en livsmedelsaffär. Konsumenter kan driva för bättre märkning av livsmedel. (Piqsels)

När man går längre kan konsumenterna bli mer direkt involverade i övervakning av leveranskedjan. Förutom satellitavbildning, Global Forest Watch har använt crowd-sourcing för att övervaka skogsförändringar. Unilever, som gör dussintals produkter du hittar i din lokala livsmedelsbutik, har använt Global Forest Watch till bättre förstå avskogning i sin leveranskedja.

Bärbar teknik ökar

Och inom en snar framtid kanske konsumenter till och med kan validera innehållet i livsmedelsetiketter med hjälp av enkel bärbar teknik. Oavsett hur de engagerar sig, måste konsumenterna ta en mer aktiv roll för att främja och kräva ökad öppenhet i leveranskedjan.

Pandemin har fler människor som tänker på leveranskedjor än någonsin tidigare.

Den ökade medvetenheten ger kunderna en chans att bli mer engagerade i var och hur de köper produkter.

Konsumenterna måste driva för mer öppenhet och högre verifieringsinformation om var produkter kommer ifrån, men de måste också ta ett större ansvar för vad de köper och att delta varhelst de kan i övervakningen av leveranskedjan.Avlyssningen

Om författaren

Cory Searcy, professor och vice-provost och dekan för forskarstudier, Ryerson University och Pavel Castka, professor i operativ ledning och hållbarhet, University of Canterbury

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}

FRÅN REDAKTORERNA

InnerSelf Nyhetsbrev: September 6, 2020
by InnerSelf Staff
Vi ser livet genom linserna i vår uppfattning. Stephen R. Covey skrev: "Vi ser världen, inte som den är, utan som vi är - eller, som vi är villkorade att se den." Så den här veckan tittar vi på några ...
InnerSelf-nyhetsbrev: augusti 30, 2020
by InnerSelf Staff
Vägarna vi reser idag är lika gamla som tiden men ändå nya för oss. De erfarenheter vi har är lika gamla som tiden, men de är också nya för oss. Detsamma gäller för ...
När sanningen är så hemskt gör det ont, vidta åtgärder
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Mitt i alla fasor som äger rum i dessa dagar, är jag inspirerad av hoppstrålarna som lyser igenom. Vanliga människor står upp för det som är rätt (och mot det som är fel). Basebollspelare, ...
När ryggen är mot väggen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jag älskar internet. Nu vet jag att många har mycket dåliga saker att säga om det, men jag älskar det. Precis som jag älskar människorna i mitt liv - de är inte perfekta, men jag älskar dem ändå.
InnerSelf-nyhetsbrev: augusti 23, 2020
by InnerSelf Staff
Alla kan förmodligen komma överens om att vi lever i konstiga tider ... nya upplevelser, nya attityder, nya utmaningar. Men vi kan uppmuntras att komma ihåg att allt alltid är i rörelse, ...