Varför hålla köttväxter öppna misstag köttbrist för en livsmedelsbrist

Varför hålla köttväxter öppna misstag köttbrist för en livsmedelsbrist Nu kan det vara en bra tid att luta sig mot en växtbaserad diet - som den här vegetariska hamburgaren på bilden - både för vår hälsa och hos köttväxtarbetare. (Unsplash)

President Donald Trumps verkställande order om att köttförädlingsanläggningar ska vara öppnatrots växande koronavirusfall hos köttväxter är det vanligt med problem. Det äventyrar tusentals arbetares liv och deras samhällen.

En uppskattad 5,000 19 köttarbetare har kontrakterat COVID-20, minst XNUMX har dött av den och många samhällen nära dessa växter är koronavirus-hotspots. Hundra USDA köttinspektörer har drabbats av sjukdomen.

Att sätta tusentals fler i skadas sätt genom att hålla växterna öppna kräver noggrann kostnads-nyttoanalys - förutsatt att det finns någon vinst som är värt förlorade liv. I det här fallet är svaret på detta problem klart, åtminstone för landets cirka 16.5 miljoner vegetarianer: beställningen är mycket förtjusande om ingenting. Ingen kommer att svälta utan kött.

Varför hålla köttväxter öppna misstag köttbrist för en livsmedelsbrist Köttplantor över Nordamerika har stängts; några för djup rengöring och andra på grund av nya coronavirusfall. Här Tyson Fresh Meats köttbearbetningskomplex i Dakota City, Neb. (Tim Hynds / Sioux City Journal via AP)

A bristen på kötttillförsel är säker, även om köttförädlingsanläggningar kan och följer beställningen på grund av nyligen avslutade anläggningar. Den goda nyheten är att denna brist kan leda till silverfoder: en friskare befolkning och en friskare planet.

Växtbaserade dieter är hälsosammare

På kort sikt kan mer näringsrika planteringsdieter bidra till bättre allmänna hälsoutfall. Många av de underliggande faktorerna i de allvarligaste och dödligaste fallen av COVID-19 är livsmedelsrelaterade: fetma, diabetes, högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdom.

Rasskillnaderna under dessa förhållanden - Svarta människor lider av dem i högre takt än vita människor och de flesta andra rasgrupper - bidrar till rasskillnaderna i dödsfall i COVID-19. De förklarar också rasskillnader i matrelaterade sjukdomar och dödsfall under icke-pandemiska tider.


Få det senaste från InnerSelf


Ett av verktygen vi har för att bekämpa dessa skillnader är bättre tillgång till hälsosam mat. Om Trump vill lösa problemet med en minskande matförsörjning på grund av farliga arbetsförhållanden vid köttförädlingsanläggningar, kan han fokusera på att säkra att hälsosamma alternativ tar sig till konsumenternas tallrikar.

Kraftfulla lobbies

På grund av köttet och andra branschers kraftfulla lobbyer, bönor, linser, frukt och grönsaker får minimala subventioner enligt den nya jordbruksräkningen. Kött får å andra sidan ett stort uppsving.

Att avleda ekonomiskt stöd från en uppsvälld industri till sådana som är avgörande för människors hälsa, olika jordbruksmetoder och hållbarhet skulle innebära en vinst för alla. Så varför låter den amerikanska administrationen låtsas att det är avgörande för konsumenterna att hålla kötttillförseln flyter

Att äta kött är ett val. Vegetarianer utgör fem procent av befolkningen. Många fler amerikaner har valt att göra "köttersättningar" till en vanlig del av deras dieter. Dessa val leder bort vissa vinster från köttindustrin, som har kämpat tillbaka genom att övertyga statliga lagstiftare att anta lagar mot att använda ord som ”kött” och ”korv” för att beskriva växtbaserade produkter.

Trumps order visar att branschen har ett liknande inflytande över verkställande grenen.

Varför och hur man lagar bönor

Vad kan konsumenterna förlora inför en störd köttförsörjning? De lider tillfälligt av brist på val. Men det är något vi alla måste leva med - i alla aspekter av våra liv - när vi arbetar tillsammans för att bekämpa spridningen av viruset.

Det finns också oro för att människor kommer att bli hungriga eftersom de inte vet hur man lagar bönor eller linser. Så här gör du: Blötlägg bönor i åtta timmar (över natten är det enklast); skölj och tillsätt färskt vatten till bönor i ett förhållande av cirka en del bönor till fyra delar vatten och koka; låt sjuda tills bönorna är mjuka; Lägg till Salt. Äta.

Köttindustrin, inte konsumenterna, har drivit efter verkställande ordningen. Det är osannolikt att så många människor, om de ställs frågan, "Är du villig att låta någon dö så att du kan njuta av bacon?" skulle säga ja.

Den här eran kräver flexibilitet, nåd, medkänsla och kreativitet. De ökande popularitet för veganer från TikTok talar till en ny öppenhet för kulinariska upptäckter.

Det finns andra potentiella fördelar med att permanent minska köttförbrukningen. De inkluderar minskning av arbetarnas exploatering i en farlig miljö, mjukgöring av klimatförändringarna och räddning av djurens liv. Argument baserade på djurskydd är oundvikligen opopulära. Men när djur- och mänsklig välfärd konvergerar, borde vi vara uppmärksamma.

Trumps order utgår från en lögn: att en köttbrist är en livsmedelsbrist. Det är det inte. Att flytta våra dieter från kött kommer att ha omedelbara hälsofördelar och de som kommer att pågå utöver denna kris. Låt oss erkänna detta ögonblick som en möjlighet att rädda liv, nu och i framtiden.Avlyssningen

Om författaren

Andrea Freeman, docent i juridik, William S. Richardson School of Law, författare till Skimmed: Amning, ras och orättvisa, University of Hawaii

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}

FRÅN REDAKTORERNA

Varför Donald Trump kunde vara historiens största förlorare
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Uppdaterad 2 juli 20020 - Hela coronavirus-pandemin kostar en förmögenhet, kanske 2 eller 3 eller 4 förmögenheter, alla av okänd storlek. Åh ja, och hundratusentals, kanske en miljon människor kommer att dö ...
Blåögon vs bruna ögon: Hur rasism lärs ut
by Marie T. Russell, InnerSelf
I detta avsnitt från Oprah Show från 1992 lärde den prisbelönta antirasismaktivisten och utbildaren Jane Elliott publiken en tuff lektion om rasism genom att visa hur lätt det är att lära sig fördomar.
En förändring kommer att komma...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 maj 2020) När jag tittar på nyheterna om händelserna i Philadephia och andra städer i landet verkar mitt hjärta efter det som händer. Jag vet att detta är en del av den större förändringen som sker ...
En låt kan lyfta hjärtat och själen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jag har flera sätt som jag använder för att rensa mörkret från mitt sinne när jag upptäcker att det har snett i. En är trädgårdsarbete eller spendera tid i naturen. Den andra är tystnad. Ett annat sätt är läsning. Och en som ...
Maskot för Pandemic och temasång för social distansering och isolering
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jag stötte på en låt nyligen och när jag lyssnade på texterna trodde jag att det skulle vara en perfekt låt som en "temalåt" under dessa tider med social isolering. (Text under videon.)