Det finns saker du kan göra för att se till att maten du äter under COVID-19-pandemin är säker och för att begränsa avfall, säger experter.
Med de flesta av USA under order hemma under COVID-19-pandemin är det folk som håller på med hushållsredskap och livsmedel. På grund av detta är det mycket viktigt att lagra och laga mat ordentligt för att säkerställa vår säkerhet.
”Korrekt lagring och beredning av livsmedel är viktigt att minska matavfall och minimera risken för sjukdom, säger Nasser Yazdani, biträdande lektor vid folkhälsoavdelningen vid University of Missouri School of Health Professions.
Här erbjuder Yazdani sex tips för att hålla sig friska och minimera matavfall under COVID-19:
1. Rengör alla ytor och redskap regelbundet
Medan COVID-19-viruset inte kan växa på mat, tror experter att viruset kan förbli på hårda ytor som plast, stål och andra metaller i upp till tre dagar (72 timmar).
CDC rekommenderar att ytorna rengörs med tvål och vatten innan desinficering. COVID-19-viruset är ett höljesvirus, vilket betyder att det är mottagligt för miljödesinfektionsmedel.
Sanera redskapen i en utspädd blekmedelslösning eller sänk dem ned i vatten vid temperaturer på 160-170 grader i 30 sekunder. Många diskmaskiner har en "sanitize" inställning som värmer vatten till denna temperatur. Om du väljer att desinficera med blekmedel, blanda en matsked blekmedel med en gallon vatten. Efter rengöring, låt redskapen lufta.
Viktigt: När du gör hembakade sanitizers, bland inte blekmedel med ammoniak eftersom det kan avge rök som kan vara dödligt.
2. Lämna mat som inte behöver kylas i 48-72 timmar
För närvarande finns det inga bevis för att det nya koronaviruset har överförts livsmedelsförpackningar; Men att låta föremål sitta i garaget eller bilen i tre dagar minimerar risken för överföring genom hårda ytor.
Undvik att köpa burkar som är skarpt bucklade, särskilt runt sömmen. Om burkar tappas och en skarp tand visas, se till att konsumera dem inom 24 timmar.
3. Tvätta oskalad färsk frukt och grönsaker med vatten
Skölj mat noggrant flera gånger och se till att tvättade och redo att ätas förvaras på ett separat ställe från otvättade varor, som råa animaliska produkter.
När du förbereder mat, använd separata redskap för att undvika korskontaminering. Tvätta händerna före och efter att du har ätit skalad frukt, som en banan eller apelsin. Det finns ingen anledning att undvika att äta färsk frukt och grönsaker.
4. Konsumera färdiga måltider inom sju dagar
Oavsett om de är beredda för första gången eller värms om ska maten matas till en inre temperatur på 165 grader i minst 15 sekunder för att döda bakterier. Om rester inte äts på en gång ska du bara värma upp den del som behövs.
Var noga med att hålla kvar rester och andra färdiga saker att äta, till exempel kokt kyckling eller nötkött, kylt på 41 grader Fahrenheit eller kylare, och kasta bort återstående uppvärmd mat.
5. Tvätta dina händer
Skrubba händerna i minst 20 sekunder, företrädesvis med vatten 70 grader eller varmare före, under och efter tillagning av mat.
Detta är viktigt året runt, men särskilt kritiskt när man förbereder mat för utsatta befolkningsgrupper, som äldre eller personer med befintliga förhållanden.
6. Förstå utgångsdatum
När det gäller att fylla i mat som inte är förgärliga, är det bra att förstå utgångsdatum. Det enda utgångsdatum som är obligatoriskt förbundet är ett för babyformler; datumet representerar dock hur länge maximal näring garanteras.
Det amerikanska jordbruksdepartementets livsmedelsdatum är frivilligt och är inte relaterat till säkerhet. Istället representerar "best by" -datum en tillverkares bästa gissning för hur länge produkten kommer att förbli på sin högsta kvalitet.
Källa: University of Missouri
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
