Varför gör lök att gråta?

Varför gör lök att gråta? Behöver du en näsduk? Num LP Photo / Shutterstock

Lök odlas och används över hela världen, och alla som har klippt i en vet att det kan få dig att gråta. Detta händer eftersom lök släpper ut en irriterande kemikalie som får ögonen att svida.

Lök är mestadels vatten, plus vissa vitaminer och sockerföreningar. De innehåller också föreningar som inkluderar svavel, en naturlig kemikalie som finns i många illaluktande ämnen, t.ex. skunk spray och vitlök. Detta är ett sätt som växter försvara sig - att producera ämnen som avvisar varelser som kan äta dem. Andra växter har taggar eller stickande löv, eller är gjorda av speciella celler som gör dem svåra att tugga.

Varför gör lök att gråta? Rödlökväxter som visar sina rötter, stjälkar och utvecklar lökar. USDA ARS / Stephen Ausmus

En svavelförening i lök, kallad propylsulfoxid, flyr ut i luften när du skivar en lök. När det kommer i kontakt med fukt, till exempel vattenånga i luften eller den naturliga fukten runt ögonen, förändras det till svavelsyra. Svavelsyra har en stark lukt och irriterar ögonen, så de gör tårar för att tvätta bort den.

Det finns några knep för att undvika denna "emotionella" lökupplevelse. Nästa gång du gör dig redo att tärna en lök börjar du med att klippa av och slänga bort lite av rotänden, som har massor av snöiga små rötter som hänger i den. Detta låter de flesta skadliga svavelföreningar, som finns i roten, fly. Sedan kan du ta bort den spetsiga spetsen på löken, skala dess hud och skiva den med färre tårar.

Vissa kockar kyla lökar i 30 minuter innan de skär dem, vilket hjälper eftersom svavelföreningarna inte slipper ut i luften så lätt när de är kalla.

Varför gör lök att gråta? Prydnadsallier (relaterade till lök) är en populär blomma för soliga trädgårdar. Mike / Pexels, CC BY


Få det senaste från InnerSelf


Lök ger smak till många av våra favoritmat, från spagettisås till tonfisksallad, så låt inte lukten driva bort dig. Och trädgårdsmästare älskar att växa prydnadsallium - medlemmar i lökfamiljen som är uppfödda för sitt utseende. Många är väldigt attraktiva med blommor som gör kulor av färg på långa raka stjälkar. Och deras lök-y-lukt hjälper till att avskärma kaniner, rådjur och andra djur som letar efter en välsmakande trädgårdsmåltid.

AvlyssningenOm författaren

Minda Daughtry, Extension Agency, Agriculture - Horticulture, North Carolina State University

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}

FRÅN REDAKTORERNA

En låt kan lyfta hjärtat och själen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jag har flera sätt som jag använder för att rensa mörkret från mitt sinne när jag upptäcker att det har snett i. En är trädgårdsarbete eller spendera tid i naturen. Den andra är tystnad. Ett annat sätt är läsning. Och en som ...
Varför Donald Trump kunde vara historiens största förlorare
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Hela coronavirus-pandemin kostar en förmögenhet, kanske 2 eller 3 eller 4 förmögenheter, alla av okänd storlek. Åh ja, och hundratusentals, kanske en miljon människor kommer att dö för tidigt som en direkt ...
Maskot för Pandemic och temasång för social distansering och isolering
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jag stötte på en låt nyligen och när jag lyssnade på texterna trodde jag att det skulle vara en perfekt låt som en "temalåt" under dessa tider med social isolering. (Text under videon.)
Att låta Randy Funnel My Furiousness
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(Uppdaterad 4-26) Jag har inte kunnat skriva rätt på det jag är villig att publicera den senaste månaden. Du ser att jag är rasande. Jag vill bara slå ut.
Pluto Service-tillkännagivande
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(uppdaterad 4/15/2020) Nu när alla har tid att vara kreativa finns det inget som säger vad du kommer att hitta för att underhålla ditt inre jag.