Hur dålig kost kan leda till blindhet

Hur dålig kost kan leda till blindhet
En av de mindre kända effekterna av en dålig diet: blindhet. Tracy Spohn / Shutterstock

En dålig diet med chips och chips gjorde att en tonårspojke i England blev blind. Pojken - låt oss kalla honom Jasper - besökte först sin husläkare och klagade på trötthet när han var 14 år gammal. Tester visade att han var anemisk med låga nivåer av vitamin B12. Han var också en picky äter men hade inga problem med sin hälsa.

Hans husläkare gav honom vitamin B12-injektioner och råd om hur han kunde förbättra sin diet. Men när han var 15 hade han börjat utveckla hörselnedsättning och hade problem med synen. Han hänvisades till en öron-, näs- och halsspecialist och undersöktes av en ögonläkare, men ingen orsak hittades.

Vid 17 ålder hade hans syn blivit sämre, till blindhet. Han hänvisades till Bristol Eye Hospital när han träffade en specialist i neuro-oftalmologi. Han fick diagnosen optisk neuropati (skada på synnerven) och ytterligare test avslöjade att orsaken var näringsrik. Han hade flera mikronäringsbrister, inklusive låga vitamin B12 (hans vitamin B12-injektioner hade förflutit), vitamin D, koppar och selenivåer och en hög zinknivå. Hans benmineraltäthet var också mycket låg - förmodligen till följd av hans låga vitamin D.

Jasper erkände att han hade varit en picky eater sedan grundskolan och inte skulle äta vissa texturer av mat. Han hade en daglig portion chips från den lokala fisk- och chipbutiken och snacks på chips, vitt bröd, bearbetade skinkskivor och korv.

Trots att han fick kosttillskott för att hantera hans brister, förbättrades synen inte.

I vår fallstudie, publicerad i Annals of Internal Medicine, drog vi slutsatsen att Jaspers skräpdiet och begränsade intag av näringsämne vitaminer och mineraler resulterade i början av näringsoptisk neuropati - en dysfunktion av synnerven, vilket är viktigt för synen. Det är en sällsynt men allvarlig komplikation av flera typer av näringsbrist.

Brister på vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 (pyridoxin), vitamin B9 (folat), vitamin B12 (kobalamin), järn, kalcium, magnesium och koppar är alla kända för att orsaka optisk neuropati och kan lätt diagnostiseras som andra störningar om läkaren inte har patientens diethistoria.

Villkoret är reversibelt om det fångas tidigt. Men obehandlad kan det leda till permanent strukturell skada på synnerven och blindheten, vilket hände i Jaspers fall.

Hur dålig kost kan leda till blindhet
Utan komplettering kan en skräpdiet eller en strikt vegansk diet leda till allvarliga hälsoproblem. Röd konfidentiell / Shutterstock

Tillräcklig näring

Näringsbrister är mycket vanliga och påverkar ungefär 2 miljarder människor över hela världen. I låg- och medelinkomstländer är fattigdom och otillräckligt matintag de främsta orsakerna till mikronäringsbrister, men mikronäringsbrister finns också i höginkomstländer, till exempel Storbritannien, där de vanligtvis orsakas av malabsorption (tarmproblem som stör med absorption av viktiga näringsämnen i magen), droger eller dålig kost - ibland i kombination med alkoholism eller rökning - eller båda.

Enbart dietorsaker är ovanliga i utvecklade länder, även om picky äta hos barn kan förutsäga picky äta hos vuxna och näringsbrister i senare liv. De senaste trenderna i livsmedelskonsumtionen kan också orsaka näringsoptisk neuropati att bli vanligare. Till exempel kan den utbredda konsumtionen av skräpmat på bekostnad av mer näringsrik mat och den ökande populariteten för veganism leda till vitamin D- och B12-brister, eftersom fisk, kött, ägg och mejeri är de viktigaste kostkällorna till dessa vitaminer. Utan näringstillskott eller berikade livsmedel kan strikt veganism leda till irreversibel blindhet.

De flesta av oss är medvetna om kopplingen mellan skräpmatkonsumtion och hjärt-kärlshälsa, fetma och cancer. Få människor är medvetna om att dålig näring kan ha en så djup effekt på synen.Avlyssningen

Om författaren

Denize Atan, konsult Universitetslektor Neurogenetics, Neuro-inflammation och Neuro-oftalmologi, University of Bristol

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}