Allergier kan vara i generna som överförs från föräldrar till barn. Flickr / US Department of Agriculture, CC BY
Allt börjar med immunsystemet. Varje person har en - en grupp celler, vävnader och organ i kroppen som hjälper dig att bekämpa infektioner.
Det gör detta genom att bekämpa buggar som kan göra dig sjuk när de kommer in i kroppen. Detta är mycket viktigt både för att hålla dig väl, liksom att hjälpa dig att återhämta dig när du blir sjuk av en infektion.
Ditt immunsystem hjälper till att bekämpa förkylning och flus. Flickr / William Brawley, CC BY
Allergier inträffar när immunsystemet börjar överreagera på andra saker som vanligtvis inte skulle göra dig sjuk. Dessa kan inkludera damm, pollenser, husdjur och som du nämnde livsmedel.
Till exempel hos någon som inte är allergisk mot komjölk reagerar inte immunsystemet när de dricker mjölken.
Men om du är allergisk mot komjölk, när du dricker det överreagerar ditt immunsystem och kan orsaka utslag, svullnad eller andningsproblem.
Överlämnar allergier
Om det finns människor i din familj med allergier, till exempel astma, eksem, hösnuva eller matallergi, är det mer troligt att du också har allergier.
Detta innebär att allergier kan förekomma i gener som överförs från föräldrar till barn, precis som det finns gener som passerar färgen på dina ögon och hår.
Vanliga allergier: komjölk, ägg, vete, nötter och skaldjur. Flickr / Victor, CC BY
Vissa livsmedel orsakar ofta allergier, som komjölk, ägg, vete, nötter och skaldjur.
Det kan vara så att den ålder när du först provar dessa livsmedel kan påverka om du fortsätter att bli allergisk mot den maten, och mycket forskning händer för att ta reda på om det är sant.
Under de närmaste åren tror jag att vi kommer att förstå denna fråga bättre och förhoppningsvis kunna göra matallergier mindre vanliga.
Om författaren
Lucinda Berglund, klinisk universitetslektor University of Sydney, immunolog och immunopatolog Westmead Hospital och NSW Health Pathology, University of Sydney
Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.
Relaterade böcker:
Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning
av Samin Nosrat och Wendy MacNaughton
Den här boken erbjuder en omfattande guide till matlagning, med fokus på de fyra elementen salt, fett, syra och värme och erbjuder insikter och tekniker för att skapa läckra och välbalanserade måltider.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Skinnytaste Cookbook: Lätt på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Den här kokboken erbjuder en samling hälsosamma och läckra recept, med fokus på färska ingredienser och djärva smaker.
Klicka för mer info eller för att beställa
Food Fix: Hur man räddar vår hälsa, vår ekonomi, våra samhällen och vår planet – en tugga i taget
av Dr. Mark Hyman
Den här boken utforskar kopplingarna mellan mat, hälsa och miljö, och erbjuder insikter och strategier för att skapa ett hälsosammare och mer hållbart matsystem.
Klicka för mer info eller för att beställa
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store för enkel underhållning
av Ina Garten
Den här kokboken erbjuder en samling klassiska och eleganta recept från den älskade Barefoot Contessa, med fokus på färska ingredienser och enkel tillagning.
Klicka för mer info eller för att beställa
Hur man lagar allt: grunderna
av Mark Bittman
Den här kokboken erbjuder en omfattande guide till grunderna i matlagning, som täcker allt från knivkunskaper till grundläggande tekniker och erbjuder en samling enkla och läckra recept.
