Odlad lax är nu en häftning i dieter - men vad de äter också för

Odlad lax är nu en häftning i dieter - men vad de äter också för Vi är fiskfanatiker, med lax i våra sevärdheter. Marian Weyo / Shutterstock

Lax är inte bara läckra men värdesätts för att vara fettfattig och hög i rika omega-3 oljor. På senare tid har lax varit en häftning av den nationella kosten, så mycket att vild lax har gett vägen till en stor global odlad industri, värt US $ 15.4 miljarder. Laxen odlas i nätpennor som är upphängda från flytande krage i havet. Liksom andra typer av jordbruk varierar kvaliteten och industrin har ibland kommit till kritik över hälsa och välfärd av fisk.

Med tanke på marknadens storlek har kritiken inkluderat mängden vildfisk som krävs för att baka en lax - om du äter odlad lax av hållbarhetsskäl, kan du till exempel oroa dig för att det tar 1.3kg vildfoder för att producera ett kilo av lax.

Miljökampanjer har länge gjort gällande att tillväxten av lakodlingslaks resulterar i en nettoförlust av fisk eftersom de matas "marina ingredienser", vilket inkluderar fiskmjöl (gjord av lågvärdig fisk) och i allt högre grad bearbetning av avverkningar från fiskerinäringen - Fiskolja som pressas ut av samma fisk och mer specialiserade högprotein-ingredienser.

Men detta vattenbruk som helhet är en nettoproducent av marina ingredienser. Carps - som utgör långt den största andelen av globalt vattenbruk - matas med lite eller inga marina ingredienser. Ibland odlas de till och med utan att använda mat alls, istället för att förlita sig på den naturliga produktiviteten av dammar, uppmuntras av befruktning. Förskott i näring tillsammans med ett stigande pris har också lett till en minskning av halterna av marina ingredienser som matas till lax, med protein och oljor ersatt av vegetabiliska substitut såsom soja och rapsolja.

Odlad lax är nu en häftning i dieter - men vad de äter också för En kommersiell fiskodling. Ranko Maras / Shutterstock

Mellan 1970 och 1990 var det en topp i produktionen av "marina ingredienser" - som används i transfetter för margariner och måltider för ett brett utbud av boskap, särskilt grisar och kycklingar. Men när vattenbruket växte snabbt blev mer av det globala utbudet av fiskmjöl och olja riktad till utfodring av fisk och räkor - en allt mer lukrativ marknad. I 2010 tog vattenbruk runt 75% av den globala utbudet.

Men den snabba ökningen av efterfrågan på marina ingredienser i kombination med fluktuerade tillgångar ledde till prishöjningar som stimulerade utvecklingen av alternativ. Jämförbart lite används nu för gris och kycklingdieter som företag har bli mer strategiska med deras användning.

Men marina ingredienser är fortfarande viktiga för att upprätthålla fiskens hälsa i vattenbruket, särskilt i tidig utveckling. Och när det gäller lax är de viktiga för att bibehålla fiskens kvalitet, vilket ger konsumenterna höga nivåer av omega-3-fettsyra. Faktum är att den snabbast växande försäljningen av marina ingredienser är för höga omega 3 oljiga kapslar, taget som kosttillskott.

Hitta alternativ

Eftersom odlad fisk blir relativt billigare men priset på marina ingredienser för att mata dem fortsätter att klättra, är det troligt att trycket på att hitta alternativ kommer att fortsätta.

Olika växtkällor som bearbetad soja och veteprodukter har framkommit som viktiga substitut för fiskmjöl men så mycket av detta måste importeras, lokala alternativ som fältbönor forskas och prövas i Europa. Utanför Europa är det fortfarande mycket vanligt att använda biprodukter från boskapsproduktionen för att foderuppfödda fiskar i vattenbruksdieter, såsom biprodukter från fjäderfä, vilka anses vara en mycket näringsrik och billig proteinresurs.

Byte av marina oljor - som är den enda källan till omega-3-fettsyror med lång kedja - är en större utmaning. initiativ som GM Camelina, en "transgen" vegetabilisk oljeväxt som skapats genom att transplantera marina planktongener i oljeväxter och som kan bidra till att minska användningen av marina ingredienser som foder, kommer sannolikt att förbli ett problem med allmän acceptans av genetiskt modifierade organismer (GMO).

De stora fiskbestånden som används för att producera marina ingredienser är emellertid nu föremål för mycket mer intensiv granskning, liksom de fiskodlingar som använder matningarna, vilket leder till både bättre effektivitet och övning.

Odlad lax är nu en häftning i dieter - men vad de äter också för Örret odlades också. Kosin Sukhum / Shutterstock

Vårt Marine Ingredients Association själv har infört ett certifieringssystem för fiske som producerar marina ingredienser, och ekologiska och sociala certifiering av gårdar har skapat konkurrerande organ som Global Aquaculture Alliance och WWF-inspirerade Akvakulturstyrelsen, vars egna oberoende certifieringssystem minskar marina ingredienser som ett centralt tema.

Användningen av biprodukter från hållbart fiske uppmuntras också av alla större certifieringssystem. Det är beräknat att över en tredjedel av den globala fiskmjölen och fiskoljeförsörjningen kommer nu från biprodukter som sill och andra oljiga fiskar.

Potentialen för att öka andelen marina ingredienser från dessa källor är betydande. Mer än hälften av en fisk blir ofta biprodukt, och mycket av detta slösas ofta bort. Det finns också en ökad trend mot bearbetad fisk i regioner, som i Asien, som i allmänhet föredrog att köpa hel fisk. Eftersom efterfrågan på odlad fisk växer utöver trycket för att begränsa vilda fångster, kommer dessa biprodukter i allt högre grad att krävas.

En kombination av marknadskrafter, självreglering och engagemang från miljögrupper stöder utvecklingen mot ett hållbart vattenbruk och bättre hanterat fiske. Och det är allt fler konsumenter kan se upp när de köper fisk. Teknologier som Blockchain, kopplade till QR-koder och databaser som är tillgängliga via appar, kommer i allt högre grad att tillåta konsumenterna att gräva ner i allt mer detaljer om hur deras mat produceras.Avlyssningen

Om Författarna

Dave Little, professor i vattenbruksutveckling, University of Stirling och Richard Newton, forskare i vattenbruk, University of Stirling

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

Rekommenderade böcker:

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne

Harvard Medical School Guide till Tai Chi: 12 veckor till ett hälsosamt kropp, starkt hjärta och skarpt sinne - av Peter Wayne.Utbredd forskning från Harvard Medical School stöder de långvariga påståenden att Tai Chi har en positiv inverkan på hjärtan, benen, nerverna och musklernas hälsa, immunförsvaret och sinnet. Dr Peter M. Wayne, en långvarig Tai Chi-lärare och en forskare vid Harvard Medical School, utvecklade och testade protokoll som liknar det förenklade programmet som han ingår i den här boken, som passar människor i alla åldrar och kan göras på bara några minuter om dagen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


Bläddra i naturens gånggångar: Ett år för foder för viltmat i förorterna
av Wendy och Eric Brown.

Bläddra i naturens gånggångar: Ett år med foder för viltmat i förorterna av Wendy och Eric Brown.Som en del av sitt engagemang för självförtroende och elasticitet beslutade Wendy och Eric Brown att spendera ett år med inbyggande av vilda livsmedel som en vanlig del av deras kost. Med information om att samla, förbereda och bevara lätt identifierbara vilda ediblar som finns i de flesta förorterna, är denna unika och inspirerande guide en måste-läs för alla som vill förbättra sin familjs livsmedelssäkerhet genom att använda sig av hörselhornet på deras dörr.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon.


Food Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt det - redigerad av Karl Weber.

Livsmedel Inc .: En deltagarhandledning: Hur industriell mat gör oss smalare, fetare och fattigare - och vad du kan göra åt detVar har min mat kommit från, och vem har behandlat den? Vad är de gigantiska jordbruksföretagen och vilken roll har de för att upprätthålla status quo av livsmedelsproduktion och konsumtion? Hur kan jag mata min familj hälsosamma livsmedel på ett tillfredsställande sätt? Expandera på filmens teman, boken Mat, Inc. kommer att svara på dessa frågor genom en rad utmanande uppsatser av ledande experter och tänkare. Denna bok kommer att uppmuntra de inspirerade av filmen att lära sig mer om problemen och agera för att förändra världen.

Klicka här för mer info och / eller för att beställa boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}