Fördelar med pulser: Bra för dig och planeten

Fördelar med pulser: Bra för dig och planeten
Fördelarna med bönor, linser och andra pulser går utöver magen. (Shutterstock)
Mary Buhr, University of Saskatchewan

En illogisk revolution har svept de kanadensiska prärierna och kan ta över världen. Jordbruksmarket är nu aldrig vilat - det planteras och skördas varje år - och ändå har markhälsan förbättrats.

Livsmedelsproduktionen från det här kontinuerligt beskurna landet har höjt sig - och näringsvärdet har ökat. Dagens produktion av mer, bättre mat från samma mängd hälsosammare mark innebär att morgondagens befolkning kanske inte blir hungrig. Men finns det logisk vetenskap bakom denna ologiska revolution?

Vetenskap, som revolutioner, har många komplexiteter, men nyckeln till denna stora förändring är en trio av jordbrukets taktik: plantering av pulser (t.ex. bönor, linser och kikärter), roterande grödor och omfamnar nolltill jordbruk.

I enkla trädgårdsmästares villkor betyder det att vi planterar pulser ett år, en spannmål som vete eller korn nästa år och sedan ett oljeväxter som canola i det tredje året. Och vi rensar aldrig upp röran! Efter skörden av spannmål eller frön lämnar vi resten av plantbitarna i fältet, och vi sår nästa års gröda direkt i fältet bland alla kvarvarande växtrester.


Få det senaste från InnerSelf


Det ser inte snyggt ut, och det tar särskild utrustning - men åh, fördelarna!

Varför en puls?

Pulser producerar naturligt sitt eget kväve. De tar kväve från luften i jorden och får bakterierna som lever i specialfickor i sina rötter för att "fixa" eller fälla kvävet så att det håller sig kvar i jorden i en form som är lätt tillgänglig för växter att använda.

Fördelar med pulser: Bra för dig och planeten
Kanadas Food Guide har lagt tonvikten på linser, kikärter och andra pulser.
(Shutterstock)

Eftersom kväve är en huvudkomponent av gödselmedel, producerar pulser i grunden sitt eget gödningsmedel. Deras rötter, kvar i marken efter att skörden har skördats, lämnar kväve bakom för nästa gröda så det behöver inte så mycket gödselmedel.

Över ett nioårstest i prärien, plantera en sekvens av pulsvärde-durumvete vart tredje år gav 13 procent mer vete än att plantera kornkorn-durumvete. Planteringspulser minskade också kolvavtrycket av durumvete med 34 procent: bönderna använde mindre gödsel och mindre bränsle och sparade mer kol.

Vårt pulser är också mycket näringsrika. De innehåller vitaminer och mikronäringsämnen och är oerhört rika på protein, med två till fyra gånger proteinhalten i spannmålskorn och betydligt mer järn, folat och zink, vilket är avgörande för god hälsa och syn.

A diet av närings-täta pulser kan gynna unga och tonåriga tjejer. Pulser kan vara speciellt värdefulla för barn som drabbas av stöttad tillväxt, är underviktiga och undernärda på grund av otillräckliga mängder av en diet som i stor utsträckning baseras på spannmål med begränsade näringsämnen.

Kanadas nya Food Guide firar också värdet av pulser, uppmanar människor att äta mer bönor, ärter och linser. Kombinationen av sjukdomsförhindrande mikronäringsämnen och hög proteinhalt i pulser, tillsammans med deras relativt lätta, billiga odling, uppskattar verkligen termen "superfood".

Arbeta jorden

Och låt oss inte glömma fördelarna med att lämna hela vårt växtskrot i fältet. Det gör jorden friskare, mer produktiv och förvandlar den till en bättre kolsänka. När växtrester sönderdelas blir det införlivat i jorden. Allt kol i växtmaterialet går in i jorden och bidrar inte till luftburet koldioxid. Växtrester hjälper jordfällningsvattnet bättre, och vattnet rör sig djupare in i marken så att jordfuktigheten ökar.

Fördelar med pulser: Bra för dig och planeten
Klipp och fallna stjälkar från fjolårets skörd låg spridda på ett fält för att förbättra markkvaliteten.
(Shutterstock)

Koppla det med noll-till, där vi inte plogar och rensar landet, men slår frön in med speciella övningar. Allt detta kol, vatten och kväve stannar fast i jorden och går inte in i atmosfären, och minska utsläppen med 25 procent till 50 procent.

Lägg nu till fördelarna med pulser till de av papperskorgen och inte-till. Denna trippel whammy kombination förbättrar varje mätning av miljöpåverkan som testas - från de resurser som investerats i ekosystemhälsan till växthusgasutsläpp - något med så mycket som 35 procent. Starkt, påverkan på människors hälsa ökar också mellan tre procent och 28 procent.

I år, den Förenta nationerna deklarerade Feb. 10 som världens första pulserande dag. Det är verkligen, det är viktigt och värt att fira. Men den revolutionerande integrationen av pulser, agroecosystem management - den bästa kombinationen av grödor, djur, gödselmedel, skadedjur och vattenförvaltning - den allra bästa markhanteringstekniken och all den andra kunskapen vi har och lär oss, det är revolutionen som hjälper oss mata världen.Avlyssningen

Om författaren

Mary Buhr, dekan och professor, College of Agriculture & Bioresources, University of Saskatchewan

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{amazonWS: searchindex = Böcker; nyckelord = köttbullar kokbok; maxresultat = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}