Honeygate fördjupas som nya test avslöjar 27% av märken är äcklad

Honeygate fördjupas som nya test avslöjar 27% av märken är äcklad

Den nya upptäckten fördjupar den "falska honungskandalen" avsevärt. Subbotina Anna / Shutterstock.com

Mer än en fjärdedel av kommersiella honungsmärken har potentiellt vattnat ner med sockerrör, majssirap eller andra produkter, enligt vår nya analys av 95-produkter från lokala livsmedelsmarknader och stormarknader.

Vår upptäckt är inställd på att fördjupa oro över äktheten av honung till salu i Australien, i följd av förra månadens "Falsk honung" skandal, vilket avslöjade den utbredda förfalskningen av honung med billigare ämnen.

Australien är världens fjärde största honung exportören, och uppenbarelserna utgör ett hot mot sitt rykte som en ledande producent och leverantör av honung.

Vår studie, publicerad i Nature's Scientific Reports, analyserade 100-honeys från 19-länder, inklusive Australien. Studien omfattade fem råa honungsprover (det vill säga honung direkt från bikupan) och 95-kommersiella prover, 38 av dem från australiensbaserade producenter.

Analys av 95 kommersiella honeys visade att 27% av dem var av "tvivelaktig äkthet", vilket innebar att de potentiellt hade förfalskats med sockerrör och / eller majssirap. Det betyder att de inte ska klassificeras som äkta ren honung.

Av de australiensiska sällskapsdjur som vi analyserade, identifierades 18% som sannolikt att ha blivit äcklad på ett liknande sätt.


Få det senaste från InnerSelf


honungsbedrägeri2 10 3Resultat av rena och förfalskade australiensiska honeys analyserade i denna studie. Monique Chilton / Kopparplattform

Vår studie använde den enda internationellt accepterad metod för att bestämma honungsförfalskning. Denna metod upptäcker närvaron av sockerarter från en typ av växter som kallas C4-växter - gruppen som innehåller majs och sockerrör - i motsats till ren honung, som är gjord av nektar av blommor från en annan grupp, kallad C3-växter.

C4 och C3 växter har var och en unik isotopiska signaturer, vilket gör att vi kan kontrollera om ett honungsprov är rent (innehåller endast föreningar från C3-växter) eller om det har blivit förfalskat med sockerarter från C4-växter.

Ett gammalt problem

Honung äckling är inget nytt. Det har stigit sedan 1970s, när billig majssirap med hög fruktos blev allmänt tillgänglig. Eftersom både majssirap och sockerrör är billigare än honung är de ett enkelt sätt att öka honungsvolymen och öka vinsten.

Vissa operatörer äcklar honung med ris sockerarter som gör att de kan kringgå C4-testet. Vissa ris sirap producenter öppet annonsera faktumet att deras produkter inte kommer att förorsaka hustruer för att misslyckas C4-testet.

Honung kan förfalskas antingen under eller efter produktionen. Oavsiktlig förfalskning kan hända genom övermatning av sackaros till bin i perioder då livsmedelskällor är begränsade eller vid skördstid. Denna övning, om det görs ibland, kan skydda kolonier vid tider med låg tillgång till mat. Men om den används ojudligt kan den också filtrera till den färdiga produkten.

Självklart kommer vår studie också varmt på hälarna på senaste uppenbarelser att 12 av 28 australiensiska honeys var äcklad med ris och andra siraper. Den upptäckten gjordes med hjälp av a ny proprietär metod som uppenbarligen kan upptäcka äktenskapsbrott med ett större antal föreningar och också identifiera honungens geografiska ursprung. Emellertid uppfyller denna metod för närvarande inte bestämmelserna i Codex Alimentarius Commission, den internationella kroppen som fastställer livsmedelsstandarder.

Vår forskningsgrupp har tidigare visat den honungen kan verkligen spåras tillbaka till dess ursprungspunkt genom att jämföra spårkemikalier i bin och deras honung med de i damm och jordar där det var produceras.

I vår senaste undersökning undersökte vi därför huruvida de kommersiella honungsproverna verkligen kan spåras tillbaka till var de förmodligen kom ifrån. Vi fann att honung från olika kontinenter och regioner verkligen har olika kemiska signaturer, vilket banar vägen för detektering felaktigt eller geografiskt bedrägligt honung.

Det finns inga tecken på att äventyrade honeys orsakar någon betydande hälsorisk (förutom de som utgörs av att äta sockerföda i alla fall). Men i många fall får konsumenterna inte den förmodligen äkta rena honung som de har betalat för.

Men vår forskning, tillsammans med tidigare studier, avslöjar problemets omfattning.

För australiensisk honung att behålla sin premiumposition på den globala marknaden måste det finnas en bättre ram kring kedjan av vårdnad och certifiering av honung. Först då kommer kunderna att garantera att deras "rena" honung är precis vad det står på etiketten.Avlyssningen

Om författaren

Mark Patrick Taylor, professor i miljövetenskap, Macquarie University och Xiaoteng Zhou, doktorand, Macquarie University

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{amazonWS: searchindex = Böcker; sökord = honungsbedrägeri; maxresultat = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}