Är vegetarisk Indien en myt?

Är vegetarisk Indien en myt?Indiska har en blomstrande fjäderfämarknad. Pau Casals / Unsplash

Indien har ett rykte som en vegetarisk nation, och indierna förbrukar absolut mycket mindre kött än globalt genomsnitt. Men utsikten över Indien som en övervägande vegetarisk nation kanske inte är helt korrekt.

Indien, vars befolkning förutsägs ta över Kinas, Är snabbt förändras från ett jordbrukssamhälle till en industriell ekonomi med en växande stadsbefolkning. Detta driver den snabbast växande fjäderfämarknaden i världen, eftersom kulturella normer förändras och att kött blir en statussymbol.

Total vegetarianism är sällsynt

Vegetarianism i Indien har varit gradvis blir mindre sträng under de senaste 30 åren. Bara om tre i tio Indier hävdar nu att vara vegetarian, och en 2016 nationell undersökning fann det mer än hälften av människor mellan 15 och 34 äter kött.

En nyligen National Family Health Survey fann att endast 30% av kvinnor och 22% män beskriver sig som vegetarian. Andra studier har också funnit att a relativt liten minoritet öva vegetarianism.

Även dessa siffror kan väl underskattas. Indianer sägs att underreport deras köttförbrukning på grund av religiösa och kulturella stigmor associerade med det.

Smakar som kyckling

Fjäderfä är Indias mest populära typ av kött, och Indien förväntas vara en av världens största tillväxtmarknader för fjäderfäförbrukning.

Ökningen av köttförbrukningen är övervägande drivs av urbana Indien, Och den högsta procentandelar av icke-vegetarianer kommer från södra stater som Telgana, Andhra Pradesh, Tamil Nadu och Kerala.

En annan anledning kan vara att kyckling kan betraktas som a allmänt acceptabelt kött, med tanke på de religiösa tabuerna som är associerade med nötkött bland hinduer och fläsk bland muslimer. Även om 80% av indianerna är hinduer, är Indien hem för flera andra stora religioner och undertrosar, var och en med sina egna strängar om mat och ätande. Vegetarianism är mindre vanligt bland Muslimer, sikher, kristna, bahar, parsis och judar som tillsammans utgör 15% av Indiens befolkning.

Uppåtgående mobila urbanites

Förutom religiösa och kulturella variationer har flera viktiga faktorer påverkat Indiens skifte i allmänhet mot köttkonsumtion. Dessa inkluderar stigande urbanisering, ökade disponibla inkomster, globalisering och tvärkulturella influenser. Många urbana indianer omfamnar konsumentismen som ett tecken på uppåtgående social rörlighet och kött anses allmänt vara a status symbol.

Trots detta anser andra att köttätande fortfarande är socialt och kulturellt oacceptabelt. En 2015 studie hittade ungdomar kände "du äter [kött] i hemlighet, bort från din familj".

Detta tycks återspegla skillnaderna i framsteg och backstage beteenden, en egenskap som främst finns i kollektivistiska kulturer. "Framstegsbeteenden", vilket är hur vi agerar offentligt, kan ha mer rollspel än backstagebeteenden, som tenderar att utföras privat.

Det verkar urbana indianer idag möta en dissonans. Å ena sidan skapar ökad exponering för nya livsstilar kulturändringar, men det finns fortfarande tryck på att följa traditioner som har segrat i århundraden.

Denna motsättning återspeglas i några av de urbana indiska attityderna från 2015-studie om köttförbrukning. Å ena sidan kände vissa:

... i vår Bhagvad Gita, Ramayan (i hänvisning till de hinduiska heliga böckerna) finns det gamla läror att icke-grönt är orent. Det är mat av demoner / monster.

Å andra sidan hävdades det också:

[När det gäller] heliga män och Brahmins, är det inte som att de inte gillar ägg eller kött. Framför människor kommer de att uppträda, men i lugn / smyg kommer de att röka och dricka och äta allt annat.

Köttätande i Indien är en komplicerad fråga, med många aspekter. Nyligen trender och siffror tycks emellertid säkert indikera en sak: det är ett misstag att märka Indien som en vegetarisk nation.Avlyssningen

Om författaren

Tani Khara, doktorand i hållbarhet, University of Technology Sydney

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{amazonWS: searchindex = Böcker; nyckelord = indisk mat; maxresultat = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}