5PH / Shutterstock
Dieter är överallt, men kan äta "negativa kalori" livsmedel, som selleri och grapefrukt, bidra till att öka viktminskning?
A kalori är en energienhet, vanligtvis uttryckt som kilokalorier (kcal) för energiinnehållet i mat. Teorin bakom negativa kalori livsmedel är att vissa livsmedel har lägre kaloriinnehåll (energi) än den mängd energi som krävs för att smälta och absorbera maten i kroppen. Detta låter troligt, teoretiskt. Men i verkligheten innehåller även de lägsta kalori livsmedel som selleri mer kalorier än vad som krävs för att bryta ner och absorbera dem i kroppen.
Vår energibehov består av tre komponenter:
• Den energi som behövs för att behålla en kropp i vila, vilket är den energi som krävs för att vår kropp ska kunna utföra sina grundläggande processer så att vi kan leva.
• Den termiska effekten av att äta, vilket är ökningen av metabolisk hastighet efter att ha ätit, medan maten smälts och absorberas.
• Ytterligare energi behövs för aktivitet och motion.
Av dessa använder den termiska effekten de minsta kalorierna - om 10% av den energi vi tar in. Med andra ord, ungefär en tiondel av de kalorier vi äter används för att bearbeta vår mat - detta inkluderar att tugga maten, flytta den genom matsmältningssystem, absorberande näringsämnen och lagring av överflödig energi.
Livsmedel som selleri, grapefrukt, broccoli, tomater och gurka har alla blivit utsatta som negativa kalori livsmedel, men det finns inga vetenskapliga bevis för att stödja denna idé. Även om de är mycket lågt kalori mat, med sju till 30 kcal per 100g, det tar fortfarande mindre energi än detta för att bearbeta dem. Detta beror på att de innehåller stora mängder vatten och fiber, som har en mycket låg energikostnad.
Byt ut, lägg inte till
Dessa livsmedel är mycket användbara för personer som försöker gå ner i vikt, eftersom de innehåller ett lågt antal kalorier. Genom att ersätta maten i din kost med några av dessa - till exempel byta ut en sidodel av marker med en salladsalat - är det möjligt att sänka kaloriintaget avsevärt. Som en extra boost är de fulla av näringsämnen, såsom vitaminer och mineraler, och innehåller också mycket fiber, som också har många Fördelarna för din hälsa.
Hälsare alternativ ska ersätta högre kalori livsmedel i en måltid, inte bara läggas till det. LightField Studios / Shutterstock
Det är viktigt att ersätta högre kaloriämnen på en tallrik i stället för att lägga till dessa frukter och grönsaker till måltider, som genom att helt enkelt lägga till hälsosamma föremål som ökar det totala kaloriinnehållet. Till exempel innehåller en cheeseburger plus en sallad mer kalorier än en cheeseburger ensam.
För att gå ner i vikt måste människor använda mer energi än den energi (kalorier) de äter och dricker, men det är svårt. Forskning har visat att människor tenderar att underskattar kaloriinnehållet i maten de konsumerar, och de underskattar det mer om de är överviktiga snarare än normalvikt.
Forskare har också visat att när folk besöker snabbmatskedjor med en hälsosammare bild, underskattar de kaloriinnehållet i sina måltider jämfört med samma måltider på en restaurang med en mindre hälsosam bild och kan sluta konsumera mer kalorier totalt sett.
En annan svårighet är att hålla ner vikt på lång sikt. Många studier har visat de korta fördelarna med dieter för att hjälpa till med viktminskning, men över 80% av människor sätter vikten på igen igen över tiden. I många moderna samhällen finns det lätt tillgång till billiga kaloriföda livsmedel, så det är svårt att motstå permanent fett / socker alternativ.
Tyvärr är negativa kalori livsmedel en myt, och det finns inget enkelt sätt att gå ner i vikt och hålla bort det på lång sikt. Att ändra dina mat och dryck alternativ för friskare på permanent basis är mer sannolikt att leda till långvarig viktminskning än kortvarig dieting ensam.
Om författaren
Louise Dunford, chef för Institute of Allied Health Sciences Research, De Montfort University
Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.
Relaterade böcker:
at InnerSelf Market och Amazon
