Unga kanadensare leder laddningen till en köttfri Kanada

Unga kanadensare leder laddningen till en köttfri Kanada

Kanadensare älskar kött Många av oss har varit tillägnad vår favoritproteinkälla i flera år. Men andra proteinkällor framträder som kraftiga alternativ till animaliskt protein.

Efterfrågan är uppe för vegetabiliska proteiner som pulser, liksom för fisk och skaldjur.

Loblaw har även började sälja cricket mjöl, försiktigt försöker att ta insektsförbrukningen vanligt.

Som ett resultat kan vissa tro att vegetarianism och veganism kan komma att öka i Kanada. Inte så mycket verkar det.

Enligt vår senaste undersökning vid Dalhousie University, Det verkar som om antalet vegetarianer och veganer har förblev detsamma under det senaste decenniet eller så, men antalet kanadensare som följer specifika dieter är tydligt på uppgång under de senaste åren.Unga kanadensare leder laddningen till en köttfri Kanada

Resultat tyder på att 7.1 procent av kanadensare anser sig vara vegetarianer och 2.3 procent veganer. Dessa siffror är ganska konsekventa med flera andra omröstningar genomfört under det senaste decenniet eller så.

Vegetarianer upprätthåller en köttfri diet, medan veganer också avstår från några animaliska eller animaliska produkter, inklusive mejeri, ägg och jämn honung. Vi bör notera att det finns flera variationer av vegetarism och veganism. Men även om dessa procentsatser inte är chockerande höga, finns det en indikation på att saker kan bli mer komplicerade i framtiden.

Resultat visar att 32 procent av kanadensare observerar någon form av engagerade dietregimer. Detta nummer är en av de högsta som vi har sett de senaste åren.

Fler kvinnor än män undviker kött

Kvinnor är 1.6 gånger mer benägna att betrakta sig vegetarian eller vegan än män.

Utbildningsnivå förefaller också vara en viktig determinant. Folk med universitetsexamen är tre gånger mer benägna att betrakta sig vegetarianer eller veganer än de som har ett gymnasiet diplom.

Konsumenter som bor i British Columbia är tre gånger mer benägna att identifiera som vegetarianer eller veganer än konsumenter som bor i prästgården eller Atlanten.

Rikare människor tycks också begå mer till specifika dieter. Konsumenter som tjänar mer än $ 150,000 per år är dubbelt så sannolikt att betrakta sig vegetarianer eller veganer än konsumenter som tjänar mindre än $ 80,000.

Inget mycket överraskande här, men yngre människor gör verkligen saker intressanta.

De som är under 35 är tre gånger mer benägna att betrakta sig vegetarianer eller veganer än de 49 eller äldre. Det är ett betydande nummer.

En ökning av matallergier

Experter hävdar att ökningen av specialdieter beror på att konsumenter associerar vegetarianism och veganism inte bara med djurens välbefinnande, som de gjorde tidigare, men också med hälsosammare och renare produkter.

Andra avvisar helt enkelt modellen för industrialiserat jordbruk helt och hållet. Och hälsa verkar alltmer vara en faktor.

Faktum är att pollen tyder på att mer än 12 procent av kanadensare är diabetiker. Konsumenter i åldern 49 och upp är dubbelt så sannolikt att anta en diabetisk diet över tiden än de som är under 35, och många diabetiker väljer kött som ett magert protein i sina kolhydratreducerade dieter. När vår befolkning blir äldre är det svårt att se hur det numret kan släppa när som helst snart.

Frågor om matallergier gav också intressanta resultat.

Nästan 12 procent av kanadensarna nämnde att ha allergier, och mer än 20 procent av hushållen med fler än två barn sa att de var tvungna att vara på utkik efter allergener. Dessa är alarmerande resultat.

I många år har allergener varit en mardröm för livsmedelsföretag och den kanadensiska livsmedelsinspektionen. Hittills, i 2018, av 25 mat återkallar utfärdad av federala tillsynsmyndigheter, var nästan en tredjedel beroende på närvaron av ingredienser som var ofärgade på etiketten.

Konstigt är konsumenterna i prärierna dubbelt så troliga att de lider av matallergier än de i Quebec.

Religion kan driva matval

Religiösa övertygelser lockar också kanadensare att välja specialprodukter som halal eller koshermat, men resultaten visar att dessa kategorier förblir något marginella.

Totalt 2.3 procent av kanadensarna nämnde regelbundet att äta halalmatar medan mindre än en procent väljer kosherprodukter. Tillgången är fortfarande ett problem över hela landet, eftersom halal- och koshermatar inte alltid är tillgängliga. Men med Kanadas invandringsambitioner, detta kan förändras.

Självklart är det bara en undersökning som pollade bara 1,049-kanadensare. Som med någon undersökning måste resultat tas med ett saltkorn, ingen ordsprog avsedd.

Ändå pekar dessa resultat på en mycket mer heterogen matbehov än vi har sett de senaste åren.

Inte konstigt, Air Canada erbjuder nu flera olika speciella måltid alternativ för sina internationella flygningar. Cateringföretag och restauranger vet också mycket bra att betjäna låntagare är en konst som långsamt blir mer om att anpassa portioner än att leverera en standardiserad måltid.

AvlyssningenSå om du är en av dem som inte har några specifika kostbehov av något slag, är du fortfarande i majoriteten. Men med en yngre generation som söker fler dietnyanser, förväntar man sig att se stora förändringar i matleveranser under det närmaste decenniet eller så.

Om författaren

Sylvain Charlebois, professor i matdistribution och politik, Dalhousie University

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{AmazonWS: searchindex = Böcker, nyckelord = vegetarianism; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}