Varför att äta en växtbaserad diet betyder inte att vara en vegetarisk

Varför att äta en växtbaserad diet betyder inte att vara en vegetarisk

Växtbaserade dieter är ofta visade sig vara bra för hälsan. vi äter mycket av kött och är ibland ovilliga att helt skära kött från deras kost. Så det är viktigt att veta att att äta en växtbaserad kost behöver inte innebära att man blir vegetarian.

Växtbaserade dieter är höga i grönsaker, fullkornsbröd och spannmål, baljväxter och hela frukter, men kan fortfarande innehålla små mängder magert kött och mjölkprodukter med nedsatt fetthalt.

En undersökning av australierna hittades mest (70%) tanke en växtbaserad diet skulle förhindra sjukdom. Men vad säger litteraturen? Och är kött verkligen illa för dig?

Hälsovinster av växter

Växter är rika källor till många näringsämnen som är viktiga för god hälsa, inklusive omättade fetter, vitaminer (som folat), mineraler (som kalium), fiber och protein.

Att äta en växtbaserad diet har kopplats till lägre risk för fetma och många kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdom, Typ 2 diabetes, inflammation och cancer.

En nyligen studera som följde mer än 200,000 amerikanska vuxna i mer än 20 år fann att att äta en kost hög i vegetabiliska livsmedel och låga djurfoder var förknippad med en 20% lägre risk för diabetes jämfört med individer som åt en diet som låg i växtföda.

Välkända variationer i växtbaserade dieter inkluderar Medelhavsdieten och den Kosttillvägagångssätt för att stoppa hypertoni. Dessa kosttillvägagångssätt är kända som dietmönster eftersom de fokuserar på den övergripande kosten i stället för enskilda livsmedel. Rika på grönsaker, frukter, baljväxter och mjuka mjölkprodukter har dessa dietmönster kopplats till lägre risk för fetma och kronisk sjukdom.


Få det senaste från InnerSelf


Är behandlingen av växtfoder viktig?

Bearbetning kan ta bort många av de näringsrika fördelarna med växtfoder och kan ofta resultera i tillsats av salt och socker. Till exempel behåller hela livsmedel, såsom ett apelsin- och fullkornsbröd, mer fördelaktig fiber än bearbetade alternativ, såsom fruktjuice och vitt bröd.

Men inte all behandling är nödvändigtvis dålig. Till exempel kan frysta och konserverade grönsaker vara användbara tillägg till kosten, kolla bara på etiketterna för att se vad som har lagts till under bearbetningen.

Är kött dåligt för dig?

Kött är en rik källa till fördelaktiga näringsämnen, såsom protein, B-vitaminer, järn och zink. Men rött kött kan också innehålla stora mängder mättat fett och bearbetade kött kan vara höga i natrium.

Att äta röda och bearbetade kött, som hamburgare och korv, har kopplats till högre risk för cancer, hjärtsjukdom och död. Däremot har vitt köttintag, som kyckling och fisk, kopplats till lägre risk.

cancer: Bevis är övertygande för en koppling mellan rött och bearbetat kött och kolorektal cancer. En översyn av tillgängliga bevis, känd som a meta-analys, visade att riskektrisk cancerrisk var 14% högre för varje 100g av rött och bearbetat kött (omkring en stor biffstek) som ätes per dag.

Hjärtsjukdom och typ 2 diabetes: Bevis visar mestadels på högre risk för hjärtsjukdomar och typ av 2-diabetes med högre bearbetat köttintag.

A meta-analys visade att varje 50g daglig servering av bearbetat kött (cirka en till två skivor delikött eller en varmkorv) var kopplad till en 42% högre risk för hjärtsjukdom och en 19% högre risk för typ 2-diabetes. Men att äta obehandlat rött kött var inte associerat med risk för att utveckla hjärtsjukdom eller diabetes.

Tidig död: Bevis pekar i allmänhet på högre risk för dödsfall med högre rött och bearbetat köttintag. En nyligen studera som följde fler än 500,000 amerikanska vuxna över 16 år visade att risken för allvarlig död var 26% högre med större bearbetat och obearbetat rött köttintag. När rött kött ersattes för obearbetat vitt kött var risken för allvarlig död 25% lägre.

Vad ska vi äta?

Att äta en mängd olika obearbetade frukter, grönsaker, fullkorn och baljväxter är viktig när det gäller att bibehålla en hälsosam, balanserad kost.

Även om höga intag av röda och bearbetade kött kan öka risken för stora sjukdomar, kan en hälsosam, balanserad, växtbaserad kost fortfarande innehålla små mängder magert kött trimmat av synligt fett (särskilt obehandlat vitt kött) och mjölkprodukter med nedsatt fetthalt.

Att äta en växtbaserad kost är i linje med Australiska kostråd att främja hälsa och välbefinnande.

Australierna rekommenderas att äta ett brett utbud av mat från de fem kärnmatgrupperna (frukt, grönsaker, spannmål, magert kött och / eller deras alternativ och mjölkprodukter med reducerad fetthalt och / eller deras alternativ) att välja magert, minskat fett kött och mejeriprodukter och att begränsa bearbetade kött.

AvlyssningenTopp fem tips för att uppnå en växtbaserad diet:

  • prova några köttfria måltider varje vecka - inkludera alternativ som ägg, bönor och tofu.
  • Byt ut något av köttet med baljväxter - till exempel, tillsätt endast halva mängden nötkött och fyll på kikärter.
  • Välj fullkornspannmål oftare än vita sorter - som fullkornsbröd och pasta.
  • ät en mängd olika färgar av färska grönsaker och frukter och köp färskvaror i säsong.
  • konserverade och frysta grönsaker är också näringsrika - Välj alternativ som är låga i salt och socker.

Om författaren

Katherine Livingstone, Alfred Deakin Forskardoktor, Institutionen för fysisk aktivitet och näring (IPAN), Skolan för motion och näringsvetenskap, Deakin University

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

Relaterade böcker:

{amazonWS: searchindex = Böcker; nyckelord = vegetabilisk diet; maxresultat = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}