När du väljer hälsosam mat, kan din omgivning hjälpa eller hindra dina valmöjligheter

När du väljer hälsosam mat, kan din omgivning hjälpa eller hindra dina valmöjligheter

Vi kan uppmuntra människor att göra hälsosamma anpassningar till sina dieter med enkla beteende tekniker. Anas Maarawi / Flickr, CC BY

De flesta av oss vet vilken typ av mat vi borde äta för att optimera vår hälsa och hjälpa till att undvika livsstilssjukdomar som fetma och hjärtsjukdomar. Men vi håller inte fast vid våra ideella dieter.

En del av anledningen är att matproducenter och återförsäljare spenderar mycket pengar på att försöka påverka vårt mat val mot dyrare och bearbetad mat, vilken sort vi äter. Men flera saker kan göras för att uppmuntra till hälsosamare ätning.

vi nyligen granskad forskningsundersökning hur man främjar hälsosam kost när du äter ute Granskningen fann att man manipulerar miljön i matsal och shoppingområden, liksom vissa beteendemetoder, kan göra hälsosamma val mer sannolikt.

Att göra vad som anses vara normalt

australier ät inte tillräckligt med frukt eller grönsaker, och för många av oss är övervikt. Våra dietval är två av de tre största bidragsgivarna till sjukdomsbördan i Australien.

Människor får en stor mängd information från att titta på människorna kring dem, och det är viktigt för oss att passa in.

Vi gör det här och förstår hur vi ska handla genom att titta på andra språk, hållning och aktiviteter. Det här är sociala modeller eller normer, och vi får information om vad som är en vanlig diet genom att se vad andra människor äter.


Få det senaste från InnerSelf


Det här är så starkt att när vi ser att människor äter hälsosam mat i små portstorlekar, är det troligare att vi Välj lägre kalori livsmedel i mindre tjänar. Det betyder att vi kan påverka våra familjer, inklusive våra barn (och eventuellt även tonåringar) och våra kollegor, att äta bättre samtidigt som de skördar fördelarna med att äta bättre själva.

Organisationer som sjukhus, personalkantiner och skolor kan också utnyttja kraften i sociala normer genom att visa hälsosamma måltider av lämplig storlek som vanliga och behagliga val som gjorts av människor som oss.

Märkbar märkning

Lyckligtvis är matproducenternas ansvar att tillhandahålla mätningar av den energi som finns i livsmedel som de producerar väl etablerad.

Tyvärr finns det bevis på att kilojouleantal inte påverkar människor att göra lägre kilojoule val när de visas på menyer. Det verkar som kilojoule- och kaloriantalantal är för abstrakta för att påverka de flesta människor.

När du väljer hälsosam mat, kan din omgivning hjälpa eller hindra dina valmöjligheterHälsosam mat är mer benägna att bli vana när de flesta av oss runtom oss är engagerade i samma beteenden. Anthony Albright / Flickr, CC BY

Vad som verkar fungera översätter dessa siffror till ett meningsfullt betygssystem. Kilojoule räkningar är effektivare om vi relatera det till något konkreta, till exempel antalet minuter av en specifik övning som någon skulle behöva för att arbeta av energin i en måltid.

Till exempel gör människor medvetna om att det tar två timmar att gå för att bränna av en burk cola kan uppmuntra dem att göra hälsosammare val.

Varje organisation som tillhandahåller mat kan använda denna metod, som kan gälla mat, snacks och drycker som säljs för att äta i, ta bort eller till och med i automater. Det finns några enkla att använda källor till kilojoule-aktivitetsförhållanden, inklusive en från Cancer Council NSW.

Plåtstorlek

Även om det finns goda bevis sociala normer och påtaglig märkning påverkar hälsosamt ätande beteenden medan du äter ute, inte alla metoder för att uppmuntra hälsosamma val är effektiva.

Studier har föreslagna att välja en mindre tallrik eller gaffel uppmuntrar folk att äta mindre. Det verkar logiskt att en måltid verkar större om den är på en mindre tallrik.

Men när man testat experimentellt, denna teknik fungerar inte konsekvent. När det fungerar kan det bara fungera på de som har redan en hälsosam vikt.

På den ljusa sidan är detta en tidig påminnelse om varför ansträngningar att förändra beteendet bör baseras på bevis och testas även på fältet. När något låter som det fungerar, och har en logisk inflytande, så vi förstår hur det skulle fungera, kan det fortfarande inte fungera i fältet.

Strategisk positionering

Det har länge varit antagandet om att öka tillgängligheten eller manipulera placeringen av hälsosam mat inom platser som stormarknader och cafeterier leder till att konsumenterna fattar bättre val. Denna teknik kallas "matarkitektur" och dess logik är meningsfullt, som marknadsförare har använt principer för produktplacering att uppmuntra oss att köpa vissa produkter och spendera mer pengar under lång tid. Men kan vi anta samma principer för hälsosam matplacering?

Medan det finns några bevis som tyder på att man manipulerar hur maten placeras i en butikskan öka försäljningen av hälsosammare alternativdet faktum att vi fortfarande ständigt bombarderas med alternativa produkter och överväganden som kostnad gör det osannolikt att placering ensam kommer att svänga våra val.

A Nyligen granskning av studier i matarkitektur slutsatsen att medan hälsosam matplacering visar löftet för att öka hälsosam matval, behöver vi fortfarande lära oss mer om hur det faktiskt påverkar kost och fetma.

Manipulera människor

Även om dessa tekniker är effektiva är det etiskt att påverka människors ätande beteende utan deras kunskaper? Forskare och politiker tänker på etiken att påverka människor.

I våra dagliga liv utsätts vi för många ansträngningar för att påverka oss på ett eller annat sätt, från regeringens politik till marknadsföring och reklam. Även vädret påverkar våra beslut.

Arbeta för att förändra människors beteende, även kallad "knuff"Och"val arkitektur"Av forskare och regeringar förändras endast delar av det utrymme runt oss som kan uppmuntra oss att göra speciella val. Det tar inget beslut ut ur vår kontroll.

AvlyssningenOch möjligheten att stödja människor för att vara mer hälsosam utan att kosta dem mer, straffa dem eller ta bort några av sina val, är för bra för att klara sig.

Om författaren

Breanna Wright, forskare, Monash University och Denise Goodwin, forskare, Monash University

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{amazonWS: searchindex = Böcker; sökord = hälsosam ätning; maxresultat = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}