Hur olika socker har olika hälsoeffekter?

Hur olika socker har olika hälsoeffekter?

Vår senaste artikel publicerad i Medical Journal of Australia fann att australiska och europeiska läskedrycker innehöll högre koncentrationer av glukos och mindre fruktos än läskedrycker i USA. Den totala glukoskoncentrationen av australiska läskedrycker var i genomsnitt 22% högre än i amerikanska formuleringar.

Vi jämförde sammansättningen av sockerarter i fyra populära globalt marknadsförda varumärken - Coca-Cola, Fanta, Sprite och Pepsi - med hjälp av prover från Australien, Europa och USA. Medan den totala sockerkoncentrationen inte skilde sig avsevärt mellan varumärken eller geografiskt läge, fanns det skillnader mellan länder i koncentrationer av vissa sockerarter, även när drycker marknadsfördes under samma handelsnamn.

Huruvida dessa skillnader har tydliga effekter på långsiktig hälsa är för närvarande oklart. Visst kommer överkonsumtion av antingen glukos eller fruktos att bidra till viktökning, som är förknippad med en mängd hälsoförhållanden som Typ 2 diabetes och hjärtsjukdom. Och eftersom kroppen metaboliserar glukos och fruktos på olika sätt kan deras effekter skilja sig.

Sackaros, glukos och fruktos

Läskedrycker, som de kallas i Australien, eller "sodavatten" i USA och "kolsyrade drycker" i Storbritannien, är alkoholfria, kolsyrade, sockersötta drycker. Australien rankas sjunde av de tio bästa länderna för dryckesförsäljning per capita.

Suckar är huvudrediens i läskedrycker och inkluderar glukos, fruktos och sackaros. Källan av sockerarter i populära läskedrycker varierar mellan globala regioner. Det beror på att socker härrör från olika grödor i olika delar av världen.

Läskedrycker i Australien sötas främst med sackaros från sockerrör. Sackaros, ofta benämnd "bordsocker", består av en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl som förenas med kemiska bindningar. Detta innebär att lika mycket glukos och fruktos frisätts i blodet när sackaros digereras.

Utomeuropeiska, läskedrycker sötas med sackarosrika sockerbetor (Europa) eller hög fruktos majssirap (USA). Hög-fruktos majssirap består också av glukos och fruktos, men innehåller ett högre fruktos-till-glukosförhållande än sackaros.


Få det senaste från InnerSelf


Har de olika hälsoeffekter?

Fruktos överkonsumtion är känt att bidra till fet leversjukdom. Fettsleveransjukdomar påverkar ungefär en av tio personer i väst. Non-alcoholic fettsleversjukdom är den främsta orsaken till leversjukdom.

Vissa forskare har föreslagit för mycket fruktos i kosten kan skada levern på ett sätt som liknar alkohol. Dock är denna oro relaterad till lagt till fruktos i kosten, inte naturliga källor. Naturliga fruktkällor, såsom frukt, honung och vissa grönsaker, är inte allmänt överkonserverade och ger andra viktiga näringsämnen, såsom kostfiber och vitaminer. Så utgör frukt inte generellt en risk för fet leversjukdom.

Hög glukosförbrukning höjer snabbt blodsockern och insulin. Detta kan påverka hjärnfunktion, Inklusive humör och trötthet. Eftersom hög blodglukos är kopplat till diabetes, kan konsumtion av högglukosdrycker också öka risken för diabetes och hjärt-kärlsjukdom.

Alla läskedrycker anses vara energitäta, näringsfattiga och dåliga för hälsan. En av de inneboende utmaningarna på fältet har dock varit oförmåga att bestämma den faktiska dosen glukos eller fruktos i dessa drycker.

Studier som följer människor över tid och kopplar in konsumtion av läskedrycker till negativa hälsoeffekter är komplicerade genom att inte veta om individer i dessa studier helt enkelt äter för många energirika livsmedel och om konsumtion av läskedrycker sammanfaller med andra dåliga hälsoproblem. Därför krävs ytterligare forskning för att bestämma om läskedrycker som innehåller olika koncentrationer av fruktos och glukos är förknippade med olika hälsorisker.

Läskedryck

Det finns fortfarande mycket att lära om skillnaderna i sammansättningen av sockerarter och mönster för läskintryck mellan länderna. Ett litet antal länder, inklusive Mexico och Frankrike, har redan infört beskattning på läskedrycker. Det återstår att avgöra om dessa åtgärder minskar förekomsten av fetma, diabetes och hjärtsjukdomar.

Australiens politikare ska ännu inte vidta åtgärder för att minska konsumtionen av läskedrycker. En rad interventionsstrategier har beaktats, bland annat förbjudande av söta läskedrycker i skolor och sjukhus, beskattning och reglering av dryckesmarknadsföring.

AvlyssningenVårt New South Wales Health Department har just meddelat att söta drinkar kommer att fasas ut av automater, kaféer och cateringtjänster i statens hälsofaciliteter i december. Detta är ett bra drag. Det är viktigt att vi fortsätter att öka allmänhetens medvetenhet om de negativa hälsoeffekterna av söta läskedrycker.

Om författaren

Bronwyn Kingwell, huvud, ämnesomsättning och vaskulär fysiologi NHMRC, seniorforskare, Baker Heart and Diabetes Institute; Pia Varsamis, doktorand, metabolisk och vaskulär fysiologi, Baker Heart and Diabetes Institute, och Robyn Larsen, postdoktorale forskare i näringsbiokemi, Baker Heart and Diabetes Institute

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

{amazonWS: searchindex = Böcker; nyckelord = Socker och hälsa; maxresultat = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}