Mislabeling av skaldjur är störande runt om i världen

Mislabeling av skaldjur är störande runt om i världen

Nyare studier uppskattar upp till 30 procent av skaldjur i restauranger och stormarknader är faktiskt något annat än vad som listas på menyn eller etiketten.

Varför mislabeling händer är lite snävare. Bedrägeri, mänskligt fel eller marknadsföring ploys-kombinerat med en ofta multicountry resa från båt till restaurang-gör det möjligt att du äter en annan fisk än vad som är på menyn.

En ny studie i Bevarande bokstäver, konstaterar att misslabeling i de flesta fall leder faktiskt till att människor äter mer hållbart, eftersom den substituerade fisken ofta är rikligare och har en bättre bevarandestatus än fisken på etiketten.

"En av motivationen och hoppen på den här studien är att vi kan hjälpa till att informera människor som försöker utöva sin konsumentmakt att flytta skaldjursmarknaderna för att bära mer hållbara alternativ", säger medförfattare Christine Stawitz, doktorand vid Akademiska skolan Fisheries Sciences och programmet för kvantitativ ekologi och resurshantering vid University of Washington.

Forskarna, alla forskarstuderande i vatten- och fiskevetenskaper, aggregerade data från 43 publicerade papper som testade DNA av fisk på olika platser, inklusive hamnar, restauranger, livsmedelsbutiker och fiskmarknader för att avgöra om mislabeling inträffade. De matchade sedan bevarandestatus och beräknat pris för var och en av de felaktiga och sanna fiskarna som anges i studierna.

De hittade ett brett spektrum av bevarandestatus och prisskillnader, men två allmänna trender uppstod: Sann fisk som säljs har en bättre bevarandestatus och är något billigare än de arter som heter när fisken är märkt.

"Vi hittade mycket mångfald i bevarandestatus över taxa", säger medförfattare Margaret Siple. "Beroende på vad du beställer eller köper kan du få en fisk som är mer hotad än vad du beställde, eller något som faktiskt är av bättre bevarandestatus. Det vi vill betona är hur olika dessa skillnader är. "


Få det senaste från InnerSelf


Mislabeled fisk kostar lite mer

Deras analys visade att sann fisk värderas till ungefär 97 procent av de missmärkta skaldjuren. Det betyder att konsumenterna betalar i genomsnitt lite mer för missmärkta fiskar.

Studien undersökte inte de möjliga orsakerna bakom detta, men forskarna spekulerar på att även om det kan vara avsiktligt misslabeling att riva av konsumenterna, är det lika sannolikt att restauranger och marknader serverar och lager fisk som de tycker matchar etiketten men är billigare , fler rikliga alternativ. En vitfiskfilé kan se ut som ett antal arter, de förklarar, och substitutioner kan hända var som helst i försörjningskedjan.

Den nya studien sammanfattar också vilka fiskar som sannolikt kommer att missbrukas och av de som varierade mest i bevarandestatus mellan sann fisk och missmärkt fisk. Till exempel är snapper en av de oftast missmärkta fiskarna. Dess bevarandestatus är sårbar för hotad, vilket betyder att dess befolkning inte går bra, men fiskarna som oftast byts ut för snapper anses vara hotade.

Bättre val

Resultat från denna studie kan vara användbara för att hjälpa konsumenterna att fatta hållbara beslut genom att undvika fisk som sannolikt kommer att missbrukas. Croakers, haj havskatt (eller "basa"), stur och abborre leder den listan. Konsumenterna kan också se upp för fisk som vanligtvis ersätts med arter som inte kommer från hållbara bestånd. Exempel är ål, kummel och snapper.

Dessa resultat skulle också kunna hjälpa skaldjur certifieringsinsatser som Marine Stewardship Council och Monterey Bay Aquariums Seafood Watch-satsningsinsats på fiske som mest sannolikt kommer att missbrukas, säger forskarna. Marine Stewardship Council intygar fisket för hållbara fiskemetoder och följer fisk och skaldjur från hamnen till marknaderna.

Denna studie ger information om var mislabeling kan hända när produkter inte spåras genom hela vårdkedjan. En fisk reser ofta från hamnen till processorerna och flera distributörer innan de når slutmarknaden, och denna handbyte är sannolikt där misslabelling händer, fann den nya studien.

"Vi hoppas att den här studien kan hjälpa tillsynsmyndigheterna att förstå var de ska lägga sina ansträngningar i förvaringskedjan, säger Siple.

University of Washington School of Aquatic and Fisheries Sciences och Washington-British Columbia kapitel i American Fisheries Society finansierade arbetet.

källa: University of Washington

Relaterade böcker:

{amazonWS: searchindex = Böcker; nyckelord = skaldjursmarknader; maxresultat = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}