Japanska människor är mer benägna att längta efter sushi eftersom det är vad de äter regelbundet. Kana Hata / Flickr, CC BYJapanska människor är mer benägna att längta efter sushi eftersom det är vad de äter regelbundet. Kana Hata / Flickr, CC BY

Matsträng är en intensiv önskan att konsumera en viss mat som är svår att motstå. Detta skiljer sig från hunger, eftersom konsumtionen av valfritt antal livsmedel uppfyller hunger.

Matbehov är mycket vanliga. En studie av mer än 1,000 människor visade 97% av kvinnorna och 68% av män upplevt cravings. Matbegär inträffar oftare senare under dagen, med ett genomsnitt på 3:58 begäret episoder för vecka.

Näringsbrist

Det har varit lång tankar att matbehovet berodde på kroppens ansträngning att korrigera näringsbrister eller livsmedelsrestriktioner. Under denna teori kan ett begär för en saftig biff indikera kroppens behov av järn eller protein. Ett lust efter choklad kan indikera att människor saknar fenyletylamin, en kemikalie som har associerats med romantisk kärlek. Fenyletylamin finns i betydande mängder i choklad.

Näringsbrister är kopplade till matbehov i vissa situationer. Pica är ett ovanligt beteende där människor önskar icke-livsmedel som is, lera eller rå stärkelse. Pica beteende finns ibland i samband med mikronäringsbrist som zink.


innerself prenumerera grafik


Brister i vitaminer kan potentiellt leda till mat cravings. En allvarlig brist på vitamin C ledde till skörbjugg i maritima upptäckts som inte har tillgång till färsk frukt och grönsaker under sin långa sjöresor. En brittisk kaplan som skrev om räkenskaperna för sjömän som lider av skörbjugg rapporterade de hade intensiva cravings för frukt och när de slutligen kunde äta det de upplevt "känslor av de mest vällustiga lyx".

I allmänhet, men det finns ingen riktig bevis för att länka våra gemensamma matbegär med näringsbrist.

För det första har matbegär visats minska under viktminskning dieter snarare än ökar, som kan förväntas.

In en studie, en grupp av överviktiga personer var begränsad till en mycket lågt kalorierig diet under en 12-vecka. Endast kött, fisk eller fjäderfä var tillåtet och alla andra livsmedel var förbjudna. Deras begär för låg fetthalt, högproteinmat och komplexa kolhydrater minskade markant på kosten. Det fanns inga rapporterade ökat begär för förbjudna livsmedel.

Begränsning av vissa typer av livsmedel tycks också minska mat cravings snarare än höja dem. en studera av kolhydrater med lågt kolhydrat och låg fetthalt hos överviktiga vuxna fann att begränsning av kolhydrater resulterade i minskad matbehov och begränsning av fett minskade deras längtan efter fetma livsmedel.

Om näringsbrist teorin skulle vara sant, detta inte förklara varför vissa livsmedel som är rikare på näringsämnen leder till generellt mindre cravings än andra livsmedel. Cheddarost och salami, till exempel, har mycket högre nivåer av fenyletylamin än choklad, men inte nästan samma intensiv begär.

Vad orsakar mat cravings?

Matbehov tros att komma från en blandning av sociala, kulturella och psykologiska faktorer. I Nordamerika är choklad den mest krävande maten, men detta är inte fallet någon annanstans. I Egypten bara 1% av unga egyptiska män och 6% av unga egyptiska kvinnor rapporterade begär choklad. Japanska kvinnor är mer sannolikt att begära ris och sushi, vilket återspeglar påverkan av traditionella livsmedelsprodukter och kultur.

Den typ av förhållandet mellan specifika livsmedel och sug är viktigt. Matbegär kan utvecklas från att matcha konsumtionen av vissa livsmedel med hunger, vilket tyder på en konditione svar. I en studieFick några deltagare tilldelas äta choklad bara när hungrig (mellan måltider). De utvecklade större sug efter choklad efter en tvåveckorsperiod än övriga deltagare som åt choklad enbart när den är full (strax efter måltider).

En teori om matbehov som innehåller de biologiska, psykologiska och sociala aspekterna tyder på att de kan uppstå genom att matcha matintag med andra villkor, såsom emotionella tillstånd ("Stressmatning"). Matbehov har visat sig vara kopplade till högre nivåer av stress.

Det finns också emerging bevis vilket tyder på att våra tarmmikroppar (bakterierna i vår tarm) påverkar våra matbehov.

Styra mat cravings

Som beskrivits tidigare begränsar vissa typer av livsmedel kan minskning matbegär. I studien av överviktiga patienter med begränsning av kolhydrater och hög socker livsmedel det konstaterades att matpreferenser och i mindre utsträckning matbegär undertrycktes under en tvåårsperiod, vilket tyder på långsiktiga fördelar.

Åta sig att genomföra förändringar är inte lätt. Kognitiva tekniker såsom mindfulness kan hjälpa. Forskare gav 110 självidentifierade chokladkryssare varje en påse choklad att bära runt i en vecka. De instruerade hälften av gruppen i "kognitiv omstrukturering", en teknik som innebär utmanande felaktiga tankar och ersätter dessa med mer exakta.

Den andra hälften av gruppen lärde sig en mindfulness-baserad teknik - "kognitiv defusion". Deltagarna ombads att inte ändra sina tankar utan att helt enkelt märka sina tankar och visualisera sig som skiljer sig från sina tankar. I slutet av studiedeltagarna i defusion gruppen var mer än tre gånger större risk att avstå från choklad än deltagarna i omstrukturerings gruppen.

Defusion åtgärder som fungerar för att motstå mat cravings genom att skapa en känsla av avstånd från dem snarare än att försöka utrota och ersätta dem.

Om författaren

ho vincentVincent Ho, lektor och klinisk akademisk gastroenterologist, Western Sydney University. Som praktiserande läkare han brinner göra vetenskapen i tarmen relevant och intressant.

Denna articled uppträdde ursprungligen på The Conversation

Relaterade Bok:

at

bryta

Tack för besöket InnerSelf.com, där det finns 20,000+ livsförändrande artiklar som främjar "Nya attityder och nya möjligheter." Alla artiklar är översatta till 30+ språk. Prenumerera till InnerSelf Magazine, som publiceras varje vecka, och Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine har publicerats sedan 1985.