Ny rapport hittar överraskande nivåer av herbicider i många ekologiska livsmedel

Ny rapport hittar överraskande nivåer av herbicider i många ekologiska livsmedelVissa icke-GMO och även vissa ekologiska livsmedel visade sig ha höga glyfosatnivåer när de testades. (Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Glyphosat är den överlägset mest använda kemiska växtdödaren i mänsklig historia. Det är så genomgripande, det är svårt att undvika att använda det dagligen. Forskare har hittat glyfosatrester i mat, kranvatten, regnvatten och floder och i urin och bröstmjölk.

Herbiciden är mest känd som huvudingrediens i Monsantos RoundUp, men andra kemiska företag tillverkar nu glyfosat för att möta efterfrågan från det amerikanska jordbruket. Jordbruksanvändningen av glyfosat i USA ökade från 27.5 miljoner pund i 1995 till nästan 250 miljoner pund i 2014, enligt en februari rapport i miljövetenskaper Europa.

En ny rapport by Matdemokrati Nu i samarbete med Detox Project utforskar nivåerna av denna herbicid som finns i 29 av Amerikas favorit bearbetade livsmedel, inklusive spannmål, kakor, kakor och majschips.

Behovet av testning

Matdemokratin Nu är betänkandet viktigt eftersom hittills har liten uppmärksamhet ägnats åt hur mycket glyfosat vi konsumerar.

I 2014, den Regeringskansliet, en kongressbevakningsbyrå, uppmanade federala livsmedelsmyndigheter att undersöka glyfosatens långvariga närvaro i livsmedelsförsörjningen.

En ny rapport pekar på praktiken av sprutning före skörden som bevis för Cheerios högsta poäng.

Även om amerikanska Food and Drug Administration (FDA) hade testat för nivåer av olika bekämpningsmedel i åratal, hade de aldrig testat för glyfosat, möjligen för att de ansåg det säkert. I februari 2016 meddelade byrån att det skulle börja testa glyfosatnivåerna i spannmål, grönsaker, mjölk och ägg.


Få det senaste från InnerSelf


Men i november 2016 bestämde FDA att hylla projektet på obestämd tid, på grund av oenigheter över testmetodiken. Men byrået sa att ingen av de produkter de hade testat hittills hade visat nivåer som motiverade någon oro.

(Benjamin Chasteen / Epoch Times)(Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Några av de tillgängliga uppgifterna om glyfosatnivåer i livsmedel kommer från Narong Chamkasem, en senior kemist vid FDA, som nyligen släppte några resultat från hans oberoende arbete som granskar honung. Han hittade glyfosat i alla 10-prov som han testat, och några prover hade koncentrationer mer än dubbla 50-delar per miljard (ppb) som Europeiska unionen tillåter (US Environmental Protection Agency, EPA) har inga standarder för glyfosat i honung).

Matdemokrati Nuvarande rapport sparar lite mer ljus på hur mycket glyfosat vi kan konsumera varje dag. Analysen utfördes av Anresco Laboratories i San Francisco, en FDA-registrerad anläggning som har utfört mattrygghetstestning sedan 1943. Av de 29-produkter som de testade varierade glyfosatnivåerna från åtta ppb till över 1,100 ppb.

Med tanke på att EPA tillåter upp till 700 ppb glyfosat i dricksvatten, visar de flesta av de livsmedel som analyseras i rapporten liten orsak till officiellt larm i USA. Men en del undersökningar tyder på att kemikalien fortfarande kan vara farlig för vår hälsa i mindre mängder än regulatorer tillåter.

Till exempel en tvåårig studera på råttor som publicerades i 2015 fann att bara .05 ppb av glyfosat förändrade funktionen av mer än 4,000-gener.

GMO-fri, men hög i glyfosat

Enligt konventionell visdom antas organisk mat innehålla minst mängd glyfosat, eftersom kemikalien inte får användas vid organisk produktion. Konventionellt odlade livsmedel som inte innehåller genetiskt modifierade organismer (GMO) anses typiskt vara det näst bästa alternativet, medan livsmedel som innehåller genetiskt modifierade organismer (särskilt de som är rika på genetiskt modifierad majs eller soja) tros ha mest glyfosat, eftersom tung användning av kemikalien är en stor del av det som gör bioengineered grödor framgångsrika.

Men data från Food Democracy Now rapport berättar en annan historia.

Som svar på allmänheten pressar till etikettmatar som innehåller genetiskt konstruerade ingredienser, gick Cheerios GMO-fri i 2014. I en meddelandet, förklarade företaget att den lilla mängden majsstärkelse som de använder i Cheerios formel kommer inte längre från en bioengineerad källa, och deras socker kommer nu från sockerrör snarare än genetiskt konstruerade sockerbetor.

Ändå gjorde Cheerios den högsta mängd glyfosat i Food Democracy Now Analysis-1125.3 ppb. Tredje största var honungnötscheerios, som gjorde 670.2 ppb, bakom Stacy's Simply Naked Pita Chips av Frito-Lay (en icke-GMO-certifierad produkt), som gjorde 812.53 ppb.

Rapporten pekar på praxis av sprutning före skörden som bevis för Cheerios högsta poäng. Huvudingrediensen i den ikoniska frukostblandningen är havre, och medan havre inte är genetiskt konstruerade, kan gröda sprutas med glyfosat strax före skörden - en annan patenterad användning för denna allestädes närvarande kemikalie.

Det är inte bara havre. Växtodlare av vete, lin och andra grödor som inte är genetiskt modifierade kan också ge sina fält en spritz av glyfosat några dagar före skörden. Denna praxis kontrollerar inte bara ogräs för nästa säsong, men det förhindrar också mögel, så att kornet torkar jämnt och inom en tidsram som är mest lämplig för bonden.

Sprutning före skörden är speciellt användbar för bönder i kallare klimat, så att de kan få ut det mesta av en kort växtsäsong. Om emellertid för mycket av en antibakteriell herbicid hamnar på maten, kan processen vara mer av en förbannelse än en välsignelse.

"När jag pratade med europeiska forskare om de nivåer vi hittade var de chockade", säger Dave Murphy, grundare och verkställande direktör för Food Democracy Now. "De kunde inte tro att den amerikanska regeringen skulle tillåta det och att folket skulle stå för det."

Organisk är inte den lägsta

Användningen av glyfosat i USA ökade sexton gånger mellan 1987 och 2007, och idag finns spår av kemikalien långt ifrån gården. Det är så utbrett att om du inte bor i en bubbla och odlar din egen mat är det omöjligt att undvika kemikalien helt.

Dess meteoriska uppkomst beror på spridningen av grödor som är konstruerade för att motstå den. Enligt data från US Department of Agriculture (USDA) är 93-procenten av alla sojabönor och 89-procent av majs som planteras av bönder i USA genetiskt konstruerade för att vara herbicid-toleranta, liksom mycket av landets bomull, canola och sockerbetor grödor. När växter ändras för att tolerera glyfosat, gör det möjligt för bönder att använda flera applikationer av gräsmattan under hela säsongen utan att skada grödor.

Eftersom GMO inte behöver märkas i USA vet vi inte säkert vilka produkter som innehåller genetiskt modifierade ingredienser. Det är dock anledningen att något majs- eller sojabaserat mellanmål som inte är märkt "organiskt" eller "GMO-fritt" förmodligen kommer från glyfosatresistenta grödor.

En sannolikt misstänkt är Cool Ranch Doritos, som gjorde 481.27 ppb. Men andra från denna misstänkta kategori rankar inte mycket högt. Kelloggs Corn Flakes, till exempel, gjorde 78.9 ppb, och dess sockerbelastade kusin Frosted Flakes gjorde 72.8 ppb.

Två ekologiska produkter som utvärderades i rapporten rankades i nedre delen av skalan, men ingen av dem fanns på listan över produkter med högsta grad som innehåller minst glyfosat. Kashi Organic Promise spannmål gjorde 24.9 ppb, medan Whole Foods 365 Organic Golden Round Crackers gjorde 119.12 ppb.

Är det säkert?

I 2015, Världshälsoorganisations (WHO) Cancer Research Agency IARC deklarerade att glyfosat "förmodligen" orsakar cancer, och citerar "begränsat bevis" att herbiciden kan orsaka icke-Hodgkin-lymfom hos människor och "övertygande bevis" att det orsakar cancer i laboratoriedjur.

EPA kom till en liknande slutsats över 30 år sedan, men omvänt sitt beslut i 1991 på grund av att inte ha tillräckligt med bevis, precis som bioengineered grödor först planterades i amerikanska fält.

WHO verkade backtrack på några av sina canceranspråk tidigare i år. I en Maj 2016 möte diskutera effekterna av bekämpningsmedelsrester, en panel av experter från Förenta nationerna och WHO konstaterade att "glyfosat sannolikt inte utgör en cancerframkallande risk för människor från exponering genom kosten."

EPA försöker också att utreda säkerhetsfrågan. På december 13 till 16 höll byrån ett webbmöte, öppet för reportrar, där en varierad expertpanel samlades för att dechiffrera vad forskningen visar om glyfosats cancerframkallande potential. En talesman för EPA sade att byråns nya riskbedömning av glyfosat kommer att vara tillgänglig för allmänheten under våren 2017.

Monsanto Co. säger att det inte är säkert att glyfosat är säkert och rutinmässigt avvisar argument som säger något annat. I en meddelandet, anklagade den agrokemiska jätten IARC med utsikt över "decennier av grundlig och vetenskaplig baserad analys av tillsynsmyndigheter runt om i världen och selektivt tolkade data för att komma fram till dess klassificering av glyfosat."

"Ingen regulatorisk agentur i världen anser glyfosat vara cancerframkallande", konstaterade Monsanto.

Monsanto och regulatorer hävdar att glyfosat är säkert för människor baserat på det faktum att kemikalien fungerar annorlunda än konventionella herbicider. Glyphosatets växtdödande förmåga fungerar genom att stänga av något som kallas den shikima vägen. Eftersom den shikima vägen är en egenskap som finns i växtceller men inte mänskliga celler, finns det teoretiskt ingenting för människor att oroa sig för.

Men nyckeln saknas från den officiella säkerhetshistorien är att den shikima vägen finns också i bakterier. Emerging science visar att mycket av vår hälsa beror på den rätta balansen mellan bakteriella kolonier i vår mikrobiom och vissa forskare föreslår att konsumtion av livsmedel som innehåller även små mängder glyfosat kan orsaka betydande skada över tiden.

Enligt Murphy är det inte bara spekulation om att glyfosat är ett antibiotikum, det är en av dess patenterade användningsområden.

"Det betyder att det också dödar den mänskliga mikrobiomen. Det förändrar din mags mikroflora, och det utsätter dig för sjukdomar, säger Murphy.

En antibiotisk herbicid

Glyphosats antimikrobiella patent beviljades i 2010, och industrin har föreslagit det som en möjlig behandling för mikrobiella infektioner. Men konstant konsumtion kan ha negativa biverkningar. En 2013 studera fann att glyfosat vid koncentrationer av .075 delar per miljon dödar fördelaktig tarmflora hos kycklingar.

Denna artikel publicerades ursprungligen på Epoch Times

Om författaren

Conan Miner skriver om hälsa för epoktiderna.

Relaterade böcker:

{AmazonWS: searchindex = Böcker, nyckelord = glyfosat; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}