Mjölkindustrin har på senare tid utgjort krig mot sojamjölk och stämde tillverkarna av sojadrycker för att använda ordet mjölk och hävdar att mejeribranschen ensam har rätt att använda den. Detta är ironiskt, för jag tror att det skulle kunna göras att mejeriindustrin inte får använda ordet mjölk om inte de specifikt anger att de hänvisar till "mjölk". För sanning i märkning borde inte varje koks mjölk kartong säger på det, "ko mjölk"? Är det inte faktiskt vad det är?
Suzanne Havala är den främsta författaren till American Dietetic Association (ADA) 1988 och 1993 positioner på vegetariska dieter. Hon påminner oss om att "mjölk är artspecifik. Varje artens mjölk är skräddarsydd för sin egen sort. Så hur började på jorden människor dricka mjölk från kor? Även vuxna kor dricker inte kojölk. Och om vi dricker köksmjölk, varför stanna där? Varför inte dricka hundens mjölk? Eller björns mjölk? "
Bär mjölk åt sidan för tillfället, i 2000 försökte National Milk Producers Federation att hålla sojadrycker från att bli sålda tillsammans med mjölk i livsmedelsbutiken. En talesman för National Milk Producers Federation gjorde det klart varför industrin var upprörd. "Det är", sade han, "ett tydligt försök att konkurrera med mejeriprodukter."
Gud förbjude.
Jämföra mjölk till mjölk ... soja som är
Samtidigt spenderar mejeribranschen någonsin mer hundratals miljarder dollar på annonser och andra former av marknadsföring, som berättar om saker om kojölk och sojamjölk som, ja, låt oss bara säga att de inte har något emot att sträcka sanningen lite.
Till exempel, här är vad mjölkkontoret berättar om näringsjämförelsen mellan mjölk och sojamjölk: "Förädlade sojadrycker innehåller bara hälften av fosforen, 40-procenten av riboflavinen, 10-procenten av vitamin A, (och) 3 procenten av kalciumet. . . hittas i en servering av mjölk. "
Låt oss titta på detta noga för ett ögonblick.
Bara hälften av fosforen? Brenda Davis är en registrerad dietist och ordförande i American Dietetic Association's Vegetarian Practice Group. Hon är inte imponerad av mejeribranschanspråk. "Vi får gott om fosfor i kosten," säger hon, "och eventuellt även för mycket. Att tillhandahålla endast hälften av mjölkens fosfor är en fördel, inte en nackdel. "
Detaljer Mejeriindustrin bryr sig inte om att du ska veta
Endast 40 procent av riboflavinen? Det är sant att oförädlade sojamjölk innehåller bara ungefär hälften av detta näringsämne som mjölk, men riboflavin är rikligt i näringsjäst och gröna bladgrönsaker och finns i nötter, frön, helkorn och baljväxter, så att du får tillräckligt med riboflavin Det är inte ett problem för människor som äter en mängd hälsosamma livsmedel.
Faktum är att veganer (som inte konsumerar inga mejeriprodukter) konsumerar så mycket eller nästan lika mycket av detta vitamin som lakto-ovo-vegetarianer och icke-vegetarianer. En tesked av Red Star Nutritional Yeast-pulver innehåller lika mycket riboflavin (1.6 mg) som en hel kvarts mjölk.
Endast 10 procent av vitamin A? För mycket vitamin A är giftigt, så det kan vara bra. Vitamin A-brist är ganska sällsynt bland nordamerikaner och européer som äter växtbaserade dieter. Vidare är vitamin A högt i mjölk endast för att den är tillsatt, och det finns ingen anledning att det inte kan läggas till icke-mejerivaror om det fanns någon fördel att göra det.
Ko mjölk och sojamjölk: kalcium och andra myter
Endast 3-procent av kalcium som tillhandahålls av mjölk? Var kommer mjölkindustrin fram med dessa saker? Alla de mest populära sojadryckerna som säljs i USA ger mycket mer kalcium än den 3-procent som Dairy Bureau hävdar. Soymoo ger 116 procent lika mycket kalcium som könsmjölk; Westsoy Plus ger 100 procent lika mycket; Vitasoy Enriched ger 100 procent lika mycket; Pacific Soy Enriched ger 100 procent lika mycket; och Edensoy Extra ger 67 procent lika mycket. Även de sojabrödor som inte har berikats ger två till nio gånger så mycket kalcium som Mjölkbyrån påstod.
Under tiden finns det några fler saker som mejeribranschen inte berättar om näringsjämförelsen mellan mjölk och sojamjölk.
Till exempel:
• Koks mjölk ger mer än nio gånger så mycket mättat fett som sojadrycker, vilket är mycket mer sannolikt att bidra till hjärtsjukdomar.
• Sojadrycker ger mer än 10 gånger så mycket viktiga fettsyror som mjölk, vilket ger en mycket hälsosammare kvalitet på fett.
• Sojadrycker är kolesterolfria, medan konsumtion innehåller 34 mg kolesterol per kopp, vilket igen innebär att mjölken är mycket värre för ditt hjärta och kardiovaskulära system.
• Sojadrycker sänker både totala och LDL ("dåliga") kolesterolnivåer, medan kojölk höjer både totala och LDL-kolesterolnivåer, vilket ger ännu mer anledning till att sojamjölk är bättre för din hälsa.
• Sojadrinkar, till skillnad från mjölk, ger betydande mängder ämnen som kallas "fytoöstrogener", vilket sänker både hjärtsjukdom och cancerrisk.
• Män som konsumerar en till två portioner sojamjölk per dag är 70-procent mindre benägna att utveckla prostatacancer än män som inte gör det.
När är en mjölk inte klassificerad som en mjölk?
Mjölkindustrin har kämpat länge och svårt för att hålla sojadrycker från att inkluderas i mjölkgruppen i Dietary Guidelines for Americans. Men i 2000 rekommenderades rådgivande kommittén för diettrådgivning trots att den var staplad med medlemmar som hade mottagit bidrag från National Dairy Promotion and Research Board och varit "besöksprofessorer" med National Meairy Council, rekommenderade att sojadrycker inkluderades som ett alternativ i mjölkgruppen.
Saker vi vet om mjölkförbrukning
-
Antibiotika tillåtna i amerikansk mjölk: 80
-
Antibiotika som finns i sojamjölk: Ingen
-
Barn med kronisk förstoppning så svårt att det inte kan behandlas framgångsrikt av laxermedel, som botas genom att byta från mjölk till sojamjölk: 44 procent
-
Genomsnittlig amerikans uppskattning när man frågade vilken procentandel av vuxna över hela världen dricker inte mjölk: 1 procent
-
Faktiskt antal vuxna över hela världen som inte dricker mjölk: 65 procent
Denna artikel utdrages med tillstånd från boken:
Matrevolutionen: Hur din kost kan hjälpa till att rädda ditt liv och världen
av John Robbins.(10th årsjubileumsutgåva)
Reprinted med tillstånd av Conari Press, och avtryck av Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. The Food Revolution finns tillgängligt var böcker säljs eller direkt från utgivaren på 1-800-423-7087 eller http://redwheelweiser.com.
För mer info och / eller för att beställa den här boken på Amazon, klicka här.
Om författaren
John Robbins är författare till Diet för en New America, The Food Revolution, och den allmänt hyllade Återkräva vår hälsa. Hans liv och arbete har presenterats på PBS specialen, Diet för en New America. Groomed att följa i hans faders fotspår, grundare av Baskin-Robbins imperiet, valde han en annan, mer autentisk väg för sig själv. John anses vara en av de mest vältaliga och kraftfulla talesmännen i världen för en sund, etisk och hållbar framtid. Besök hans hemsida http://www.foodrevolution.org/
