Istället för att undersöka effekten av ett enskilt näringsämne eller tillskott, studerade en grupp forskare effekten av hela kostmönster på blodtrycket. Studiegruppen bestod av 459 vuxna med ett startblodtryck mindre än 160 mm Hg systoliskt och 80-95 mm Hg diastoliskt. Av dessa hade 133 högt blodtryck och 326 hade normalt.

Under de första tre veckorna åt volontärer kontrolldieten, som var utformad för att imitera den genomsnittliga amerikanska kosten. Den var hög i fett och låg i frukt, grönsaker och mejeriprodukter. De fördelades sedan slumpmässigt i tre grupper. Varje diet innehöll samma antal kalorier och mängd natrium.

• En grupp fortsatte med kontrolldieten.

• En andra grupp åt en modifierad kontrolldiet som liknade kontrolldieten (hög fetthalt) men gav nio till tio portioner frukt och grönsaker och färre godis och snacks.

• En tredje grupp åt en kombinationsdiet - kombination eftersom den kombinerade de flesta egenskaperna som ansågs sänka blodtrycket. Den innehöll mindre fett, mättat fett och kolesterol, nio till tio portioner frukt och grönsaker och tre portioner med låg fetthalt mejeriprodukter.

Efter åtta veckor mättes blodtrycket igen. Jämfört med kontrolldieten sänkte kombinationsdieten signifikant både systoliskt och diastoliskt tryck medan frukt-/grönsaksdieten endast sänkte det systoliska. Effekten märktes inom en vecka och var som störst och stabilast efter två veckor och efter. Blodtryckssänkningen var större hos minoritetspersoner jämfört med icke-minoriteter, men skillnaden var inte statistiskt signifikant.

Försökspersoner med högt blodtryck visade ett större svar än de med normalt tryck. Bland de 326 deltagarna med normalt blodtryck minskade kombinationsdieten det systoliska trycket med 3.5 mm Hg och det diastoliska blodtrycket med i genomsnitt 2.1 min Hg. Men hos de 133 deltagarna med högt blodtryck minskade kombinationsdieten systoliskt tryck 11.4 min Hg och diastoliskt blodtryck 5.5 min Hg. Dessa resultat liknar de som setts med läkemedelsbehandling, och DASH-forskargruppen har uttalat att deras kombinationsdiet kan vara ett bra alternativ till läkemedelsbehandling för de personer med hypertoni i steg 1.

Om alla antog en diet av DASH-typ, beräknas förekomsten av kranskärlssjukdomar minska med 15 procent och stroke med 27 procent! Red Yeast Rice Diet är mycket lik kombinationsdieten. Om du har högt blodtryck och vill duplicera DASH-dieten, lägg bara till några fler portioner frukt och grönsaker till kostrekommendationen i kapitel 6 i min bok Röd jäst Rice Cholesterol Solution. Se till att ditt mineraltillskott innehåller kalium.

Hypertoni, stroke och kalium

Dieter rik på frukt, grönsaker och fullkornsflingor kan minska en persons risk för stroke, särskilt hos personer med högt blodtryck. Många forskare tror att detta beror på att mineralinnehållet i hela livsmedel sänker blodtrycket. Ett antal små studier antydde att ett högt intag av kalium i kosten kan bidra till att minska risken för stroke. Forskare försökte avgöra om dessa fynd fortfarande skulle stämma i en större studie. De förhörde 43,738 8,520 män som ingick i Health Professionals Follow-up Study, en kostundersökning av män som var fria från hjärtsjukdomar och diabetes och som inte hade haft en stroke. Av dessa hade 328 XNUMX högt blodtryck. Under den åttaåriga studien fick XNUMX personer stroke.

• Individer i den översta femtedelen av kaliumintaget i kosten hade en 38 procent lägre risk för stroke än de i den nedre femtedelen. Den stora skillnaden mellan dieterna för de två grupperna var i deras konsumtion av frukt och grönsaker - nio portioner dagligen i den högsta kaliumgruppen jämfört med fyra i den lägsta.

• Individer som hade högt blodtryck och som också tog kaliumtillskott (cirka ett gram per dag) minskade risken för stroke med 60 procent jämfört med de med högt blodtryck som inte tog tillskott.

• Män utan högt blodtryck vars dieter var hög i magnesium och spannmålsfibrer hade också en minskad risk för stroke jämfört med män som åt lägre nivåer av dessa näringsämnen.

• De med högt intag av magnesium hade en 30 procents minskad risk för stroke, och de med högt intag av spannmålsfibrer hade en 40 procents minskad risk jämfört med de som åt låga nivåer av dessa näringsämnen.

Andra studier har visat att en kost med hög kalium kan minska högt blodtryck. I detta fall verkade dock den lägre förekomsten av stroke inte orsakas av lägre tryck. Skillnaderna i blodtryck var för små för att orsaka en så dramatisk minskning av strokerisken. Forskare drog slutsatsen att det finns starkt stöd för en strokeförebyggande effekt från kost rik på kalium, magnesium och spannmålsfibrer. Detta visade sig vara särskilt sant hos individer med högt blodtryck, vilket ytterligare tyder på att dieter med hög kalium kan vara fördelaktiga i detta segment av befolkningen.

Kosttips för högt blodtryck

• Välj frukt och grönsaker som är rika på kalium, magnesium och kalcium.

• Minska mängden koffein och socker i din kost. Båda kan öka mängden kalium som utsöndras av njuren.

• Komplettera din kost med ett omfattande mineraltillskott som innehåller kalcium, magnesium och kalium.

• Ta ett arginintillskott, ett till två gram i uppdelade doser på fastande mage.

• Ät fet fisk minst två gånger i veckan och ta ett fiskoljetillskott med det.

Mindre salt, färre slag

Forskning har visat att risken för att få en stroke ökar när blodtrycket ökar. Forskning har också visat att läkemedelsbehandling kan minska förekomsten av stroke. Nyligen fann en studie gjord av St. George's Hospital Medical School att en blygsam minskning av saltintaget var lika effektivt för att sänka blodtrycket som behandling med diuretika som tiazider.

Denna engelska studie tittade på fyrtiosju frivilliga i åldern sextio till sjuttioåtta år med ett blodtrycksintervall på 123-205 mm Hg systoliskt och 64-112 mm Hg diastoliskt. En diet med låg salthalt (fem gram om dagen) jämfördes med en diet med hög salthalt (tio gram om dagen). Deltagare med både högt blodtryck och normalt tryck upplevde en minskning av blodtrycket. Den genomsnittliga minskningen var 7.2 mm Hg systolisk och 3.2 mm Hg diastolisk. Detta beräknades motsvara en 36 procents minskning av strokerisken under en femårsperiod!

Forskarna drog slutsatsen att den minskning av blodtrycket som kan uppnås genom en diet med låg salthalt kan resultera i en kraftig minskning av förekomsten av stroke. Vad som är viktigt är att minskningen av saltintaget åstadkoms helt enkelt genom att inte laga mat med salt, lägga till salt vid bordet och undvika saltad skräpmat.

Hur man minskar saltintaget

För att uppnå högst 2,400 XNUMX mg natrium per dag, välj livsmedel som är naturligt låga i salt, som färsk frukt och grönsaker. Begränsa alltför salt mat: rökt, chark eller bearbetat kött; vissa färdigmat som frysta måltider och vanliga konserverade soppor; vissa kryddor som vanlig sojasås, vitlökssalt och andra saltade kryddor; högsaltade snacks som saltade kex, chips, kringlor, popcorn och nötter; och många såser, blandningar och "instant" produkter. Bryt vanan att tillsätta salt till mat eller vatten under matlagning eller vid bordet. Använd örter, kryddor och fruktjuicer i stället för salt för att krydda mat, och skölj konserverade grönsaker för att ta bort överflödigt salt. Läs näringsdeklarationen på livsmedelsförpackningarna för att välja livsmedel med lägre natriumhalt.

Denna artikel utdrages med tillstånd från boken:

Röd jäst Rice Cholesterol Solution,
av Maureen Keane.

Publicerad av Adams Media Corp., Holbrook, MA. http://adamsonline.com

Info / Beställningsbok.

Om författaren

Nutritionist, Maureen Keane, är den bästsäljande författaren till Juicing för livet, Vad du ska äta om du har cancer, och ett dussin andra premier hälsatitlar. En före detta student och instruktör vid Bastyr University, hon är legitimerad nutritionist och en respekterad medlem av Society of Nutrition Education.