Diet Nutrition Cancer

Diet & Nutrition
som cancermedicin

av W. John Diamond, MD
och W. Lee Cowden, MD
med Burton Goldberg

Kost och näring är kärnan i cancer etiologi och dess framgångsrika behandling. Det ledande näringsproblemet i USA idag är "överkonsumtionell undernäring" eller ätandet av för många matkalorier, säger Jeffrey Bland, Ph.D., biokemist och näringsexpert. Studier har kommit fram till att nästan två tredjedelar av en genomsnittlig amerikansk diet består av fetter och raffinerade sockerarter, och har därmed låg eller ingen mikronäringsdensitet. Följaktligen räknas resterande en tredjedel av den genomsnittliga kosten för 100% av de väsentliga näringsämnen som behövs för att bibehålla hälsan. Detta bidrar till näringsbrister som kan riva kroppen av dess naturliga resistens mot sjukdom och främja för tidig åldrande samtidigt som den försämrar övergripande fysiologiska prestanda.

Näringsvärdering av amerikanerna

En ny hälsokostindexstudie av 4,000-amerikaner, som utförs av US Department of Agriculture, avslöjar att 88% av befolkningen inte får goda betyg för korrekt näring. Mer än 80% äter för mycket mättat fett och för lite frukt, grönsaker och fiberrika korn. De värsta ätarna är åldrade 15 - 39. Sammantaget uppnår den amerikanska kosten endast 63% av vad USDA anser vara bra näring.

Jordbruksdepartementet i USA fann att en betydande andel av befolkningen mottar under 70% av den rekommenderade dagliga ersättningen (RDA) för vitaminerna A, C och B-komplexet och de väsentliga mineralerna kalcium, magnesium och järn.1 En separat studie visade att de flesta dieter innehåller mindre än 80% av RDA för kalcium, magnesium, järn, zink, koppar och mangan, och att de människor som är mest i näringsrisk är unga barn och kvinnor från ungdomar till ålderdom.

Medan en kumulativ brist på väsentliga näringsämnen kan bidra till sjukdom, inklusive cancer, kan den korrekta bekämpningen med dessa näringsämnen börja reversera kroniska tillstånd. Det är emellertid viktigt att uppskatta att näringsämnena arbetar tillsammans och agerar enligt olika biokemiska förhållanden.

Vitaminer och mineraler hjälper till att reglera omvandlingen av mat till energi i kroppen, förklarar Dr. Bland. Som sådan kan de separeras i två generella kategorier: energitillförselämnen, som huvudsakligen är inblandade i omvandling av mat till energi; och protektor näringsämnen, som hjälper till att försvara mot skadliga toxiner härrörande från droger, alkohol, strålning, miljöföroreningar eller kroppens egna enzymprocesser. "B-komplex vitaminer och magnesium är exempel på energi näringsämnen eftersom de aktiverar specifika metaboliska hjälpmedel som kallas enzymer som kontrollerar digestion och absorption och användning av proteiner, fetter och kolhydrater."

I processen att omvandla mat till energi produceras fria radikaler som kan skada kroppen och sätta scenen för degenerativa sjukdomar, inklusive cancer, artrit, hjärtsjukdom och för tidig åldrande. Protektor näringsämnen som vitamin E, betakaroten, C-vitamin och mineralerna zink, koppar, mangan och selen, spelar en viktig roll för att förhindra eller fördröja dessa degenerativa processer.

Vitaminer och mineraler "driver" kroppens biokemiska och elektriska kretsar. Kroppens funktion påverkas därför djupt av hur näringsämnena arbetar tillsammans eller mot varandra. Näringsämnen som tas samtidigt kan hämma varandra. Järn, till exempel, absorberas bäst när det tas separat från bukspottkörtelnzymer och bör inte tas med vitamin E. Det finns också näringsämnen som förbättrar effekterna av andra näringsämnen. Till exempel, C-vitamin tagen med järn underlättar maximalt absorption av järnet. På liknande sätt har kliniska studier visat en relation mellan låga intag av betakaroten, E-vitamin och C-vitamin och högre cancerframfall.2


Få det senaste från InnerSelf


Förutom sjukdomsbekämpning kan specifika näringsämnen hjälpa människor att hantera specifika livsstils-, miljö- och känslomässiga / psykologiska faktorer. Till exempel, när man återhämtar sig från canceroperation, kan en person behöva högre zinknivåer.3 individer som utsätts för smog eller andra föroreningar kräver högre skyddsnivåer näringsämnen som selen, vitamin E och vitamin C;4 och alla som har kraftig känslomässig eller fysisk stress, som är typiska för cancerupplevelsen, behöver högre intag av alla B-vitaminer.5

Fördelar med en hel mat, huvudsakligen vegetarisk kost

I ljuset av denna kunskap om näring och dess specificitet finns det två primära sätt att få de nödvändiga näringsämnena: genom en noggrant konstruerad diet eller genom ett lika specifikt näringsämnetillskottsprogram.

En kost med hela livsmedel främjar hälsa genom att minska fett och sockerintag och genom att öka konsumtionen av fibrer och näringsämnen, särskilt de många antioxidanterna och andra fytokemikalier (phyto means plant) som har identifierats som fördelaktiga anticancer näringsämnen. Fiber finns i vegetabiliska livsmedel, såsom brunt ris, broccoli, havregryn eller mandel, men inte i animaliska produkter som kött, ost, mjölk, ägg och smör. Fiber är transportsystemet i matsmältningsorganet, "sopa" matavfall ut ur kroppen innan de har en chans att bilda potentiellt cancerframkallande kemikalier. Dessa giftiga kemikalier kan orsaka koloncancer eller passera genom mag-tarmkanalen i blodet och skada andra celler.

En vegetabilisk-baserad, helmatdiet är vanligtvis mycket lägre i fett. I procentandel av kalorier innehåller de flesta grönsaker mindre än 10% fett och de flesta korn innehåller 16% -20% fett; I jämförelse innehåller helmjölk och ost 74% fett; en fläskbröd är 75% fett; ägg är 64% fett; ett skinnat, bakat kycklingbröst har fortfarande 38% fett. En diet med låg fetthalt, hela mat betyder också färre kalorier: studier har visat att en diet som innehåller färre kalorier är förknippad med minskad DNA-skada, vilket sänker riskerna för cancer och ökar livslängden.6

Växtfoder är rikare källor till mikronäringsämnen än deras djur motsvarigheter. Jämför vetegroddar till rundbiff: ounce för ounce, vetegroddar innehåller två gånger vitamin B2, vitamin K, kalium, järn och koppar; tre gånger vitamin B6, molybden och selen; 15 gånger så mycket magnesium; och över 20 gånger vitamin B1, folat och inositol. Stek innehåller bara tre mikronäringsämnen i större mängder: vitamin B 12, krom och zink.

Att äta mer näringsrika vegetabiliska livsmedel tenderar att minska en önskan att konsumera bearbetade sockerarter. lägre sockerförbrukning minskar total kaloriintag. Samtidigt ökar de extra näringsämnena skydd mot cancer. En kopp broccoli ger till exempel 70 mg vitamin C, mer än någon annan grönsak utom gröna paprika. C-vitamin blockerar bildandet av cancerinitiatorer och kan hålla cancerceller från att växa till dödliga tumörer. Broccoli innehåller mer fiber och kalcium per gram än de flesta grönsaker, vilket kan berätta för dess skyddande effekter mot koloncancer. Det är också en rik källa till folat, ett B-vitamin som verkar skydda mot livmoderhalscancer och betakaroten, växtpigmentet som hjälper till att bekämpa lungcancer. I en studie av dieter av 1,200-personer över 66 år gammal, hade de som konsumerade de mest gröna grönsakerna en signifikant lägre cancerrisk än de som åt minst. Folk som åt broccoli mindre än en gång i veckan hade ökat risken att utveckla cancer med 20%.7

Det finns tvingande skäl för att anta en mer växtbaserad diet. För det första finns viktiga antioxidant näringsämnen, inklusive vitamin C, beta-karoten, E-vitamin och många cancerkämpande ämnen som kallas fytokemikalier, i frukt, grönsaker och korn. Dessa antioxidant näringsämnen anses vara det bästa skyddet mot cancer. Som nämnts ovan bidrar högfiberhalten i växtfoder att hålla matsmältningsorganet rent genom att absorbera och eliminera många potentiellt farliga toxiner.


dietDenna artikel är utdrag ur Alternative Medicine Guide Cancerdiagnos - Vad ska du göra nästa, av W. John Diamond, MD och W. Lee Cowden, MD? 2000. Reprinted med tillstånd av utgivaren, AlternativeMedicine.com. Besök deras hemsida på www.alternativemedicine.com.

För mer info eller för att beställa den här boken.

En annan artikel av dessa författare:
Känslor & deras roll i cancer
och Orsaker till cancer


Om författaren

W. John Diamond, MD, en styrelsecertifierad patolog, har omfattande utbildning i alternativ medicin, bland annat inom medicinsk akupunktur, klassisk homeopati och neural terapi. Han är för närvarande medicinsk chef för Triad Medical Center i Reno, Nevada, associerad och alternativ medicinskonsult till Bakersfield Family Medicine Center och Heritage Physician Network i Bakersfield, Kalifornien, medicinsk chef för Botanical Laboratories, och chef för Associated Complementary Medicine Research Grupp, både i Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD är styrelsen certifierad inom internmedicin, kardiovaskulär sjukdom och klinisk näring. Dr Cowden uppnås i tillämpad kinesiologi, elektrodermal screening, homeopati, zoneterapi, akupunktur, akupressur, biofeedback och färg-, ljud-, neurala, magnetiska, elektromagnetiska och avgiftningsterapier. Dr Cowden utövar nu klinisk forskning och undervisar alternativ medicin vid Conservative Medicine Institute i Richardson, Texas.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

följ InnerSelf på

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Få det senaste via e-post

{Emailcloak = off}