Fem ätbara insekter du verkligen bör försöka

Fem ätbara insekter du verkligen bör försökaTostadas chapulines con huitlacoche. Carnival kung 08

Ätbara insekter är bra alternativ till konventionella köttkällor eftersom de är billiga, rikliga och bra källor till protein och fett, liksom vitaminer och mineraler.

I många länder ökar inte ätande insekter ögonbrynen. Hur välsmakande de verkar vara en person bestäms till stor del av kulturen.

Analyser av insekter visar också stor variation i näringsvärde och komposition - mellan arter, utvecklingsstadier och till och med på grund av insekternas diet.

med omkring 2000 ätbara insektsarter världen över, de nedan är några av de bättre alternativen att äta.

gräshoppor

Protein är den viktigaste delen av insekter, och gräshoppor, johannesbröd och syrsor (Orthoptera) sticker ut. Toppproteinleverantörer är gräshopparna som kallas chapuliner i Mexiko som har ett proteininnehåll på upp till 77.13%. Och deras proteinvärden är många gånger högre än de växter som chapulinerna ofta matar på, inklusive majs, böna och alfalfa.

Insamlingen av dessa gräshoppor från åkrar till förmån för användning av bekämpningsmedel skulle inte bara kontrollera dem som skadedjur och minska mark och vattenföroreningar, men också ge ytterligare mat och inkomst.

Chapulines vanligen äts med guacamole och tortillas.

palm Grubs

Dessa mjuka arbetsföra larver av palm vivlar (skalbaggar) är allmänt konsumeras i Amerika (Rhynchophorus palmarum), Sydöstra Asien (Rhynchophorus ferrugineus) och tropiskt Afrika (Rhynchophorus phoenicis).

Larver av den afrikanska palmvågen innehåller upp till 69.78% fett. Eftersom de är stekta i eget fett behöver de inte extra olja. Men de är också ätas råa.

Odling av grubs i Indonesien

Fett är den andra huvudkomponenten av insekter och utgör den mest energi-täta makronäringen i mat.

Bland de djurbaserade livsmedel som ätas av Aché-folket i östra Paraguay är dessa grubs de bästa energiförsörjare - ännu bättre än honung - och så är palmgrubs som naturliga energistänger.

Omättade fettsyror (de goda) är de som också i allmänhet dominerande i ätbara insekter, och de innehåller också fler fleromättade fettsyror (de riktigt bra) än fjäderfä och fisk. Rhynchophorus phoenicis är rik på dessa fleromättade fettsyror och innehåller även linolsyra och a-linolensyra - två essentiella fettsyror är särskilt viktiga för en sund utveckling av barn och spädbarn.

Vissa ursprungsbefolkningar i sydöstra Asien odlar redan halväxter av palmgrubs - som sago grubRhynchophorus ferrugineus), som matar på sago palm. De föll palmer med avsikt att palmväxlarverna växer, och mellan en och tre månader senare upp till 100 grubs finns i en enda bagage. Enklare inomhusodling har utvecklats i Thailand.

Beskrivningar av textur och smak av sago grub inkluderar krämig när rå och söt när stekt.

Mopane Worms (eller Caterpillars faktiskt)

De flesta ätbara insekter har lika eller högre järnhalter än nötkött, som har en järnhalt av 6mg per 100g torrvikt, medan järnhalten i Mopane capterpillar (Imbrasia belina), till exempel, är 31-77mg per 100g.

Mopan caterpillar är en av de mest konsumerade och ekonomiskt värdefulla ätbara insekterna i södra Afrika och kan gå någonstans för att förbättra järnbrist i kosten.

Järnbrist är världens vanligaste och utbredd närings störning enligt Världshälsoorganisationen. I utvecklingsländerna runt hälften av alla gravida kvinnor och cirka 40% av förskolebarn tros vara blodbrist (anemi kan orsakas av järnbrist).

Försök att semi-odla och domesticera mopan caterpillar för mat har haft positiva resultat men många problem kvarstår innan de kan användas mer allmänt, till exempel deras mottaglighet för virus- och bakteriesjukdomar.

mjölmask

Mealworms är särskilt intressanta för västra dieter och massproduktion. Deras övergripande näringsvärde är jämförbart med nötkött, de är endemiska i tempererade klimat som i Europa, och massuppfödning finns redan på plats inom husdjursindustrin och foderfåglar.

Flera företag som producerar mjölmask i Nederländerna nu använder sin kunskap och anläggningar att mass bakre mjölmask för livsmedel.

Viktigare, ekologiskt fotavtryck av mjölkproduktionen är mycket lägre än för nötkött, men också mjölk, kyckling och fläskproduktion. Även om mjölmproduktionen kräver liknande mängder energi, har den lägre utsläpp av växthusgaser (till exempel mindre metan som du skulle få när det gäller uppfödning av kor) och kräver mycket mindre mark. Vattenanvändningen är också mycket lägre.

Målmaskar kan enkelt bearbetas i livsmedel. Preliminära resultat av experiment som genomförts vid Wageningen University indikerar att konsistensen och smaken av bearbetade livsmedel som innehåller mjölmormar är mycket väl accepterade av västerländska konsumenter.

Svart soldat flyger Maggots

Dessa flugor är utmärkta både som livsmedel och som djurfoder.

Torkade svarta soldater flyger prepupae (maggots) innehåller 42% protein och 35% fett. Levande prepupa består av 44% torrsubstans och kan enkelt lagras under långa perioder.

Som en del av en komplett diet har de befunnits stödja god tillväxt hos kycklingar, grisar, regnbåge, kanal havskatt och blå tilapia

När den används som djurfoder, kan den svarta soldaten flyga också födas upp på gödsel av fjäderfä, grisar och nötkreatur som minskar gödselmassan, fukthalt, dålig lukt och förorening potential gödsel från 50-60% (till exempel krom , koppar, järn, bly, zink), och kan också minska skadliga bakterier såsom E-coli och Salmonella.

Att odla dem är lätt; antingen på baksidan och som en ny uppfinning visar, även i hemmet.

Om författarenAvlyssningen

Joost van Itterbeeck, doktorand, Wageningen University. Hans nuvarande forskning handlar om motståndskraften hos en koloni av asiatiska vävmyror (Oecophylla smaragdina) för att skörda sina larver och puppar för mänsklig mat i Lao PDR. Fokus ligger på biologiska aspekter.

Den här artikeln publicerades ursprungligen den Avlyssningen. Läs ursprungliga artikeln.

Relaterade Bok:

InnerSelf Market

amason

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

SENASTE FILMER

Den stora klimatmigrationen har börjat
Den stora klimatmigrationen har börjat
by super~~POS=TRUNC
Klimatkrisen tvingar tusentals runt om i världen att fly eftersom deras hem blir alltmer obeboeliga.
Den senaste istiden berättar för varför vi måste bry oss om en 2 ℃ temperaturförändring
Den senaste istiden berättar för varför vi måste bry oss om en 2 ℃ temperaturförändring
by Alan N Williams, et al
I den senaste rapporten från den mellanstatliga panelen för klimatförändringar (IPCC) sägs att utan en väsentlig minskning ...
Jorden har varit beboelig i miljarder år - exakt hur lycklig vi fick?
Jorden har varit beboelig i miljarder år - exakt hur lycklig vi fick?
by Toby Tyrrell
Det tog evolution 3 eller 4 miljarder år att producera Homo sapiens. Om klimatet helt hade misslyckats bara en gång i det ...
Hur kartläggning av vädret för 12,000 XNUMX år sedan kan hjälpa till att förutsäga framtida klimatförändringar
Hur kartläggning av vädret för 12,000 XNUMX år sedan kan hjälpa till att förutsäga framtida klimatförändringar
by Brice Rea
Slutet av den sista istiden, för cirka 12,000 XNUMX år sedan, kännetecknades av en sista kall fas kallad Younger Dryas ...
Kaspiska havet kommer att falla med 9 meter eller mer under detta århundrade
Kaspiska havet kommer att falla med 9 meter eller mer under detta århundrade
by Frank Wesselingh och Matteo Lattuada
Tänk dig att du befinner dig vid kusten och tittar ut mot havet. Framför dig ligger 100 meter karg sand som ser ut som en ...
Venus var en gång mer jordlik, men klimatförändringen gjorde det obeboelig
Venus var en gång mer jordlik, men klimatförändringen gjorde det obeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lära oss mycket om klimatförändringar från Venus, vår systerplanet. Venus har för närvarande en yttemperatur på ...
Fem klimattroar: En kraschkurs i felaktig klimatinformation
De fem klimattroerna: en kraschkurs i felaktig klimatinformation
by John Cook
Den här videon är en kraschkurs i klimatinformation som sammanfattar de viktigaste argumenten som används för att tvivla på verkligheten ...
Arktis har inte varit så varm på 3 miljoner år och det betyder stora förändringar för planeten
Arktis har inte varit så varm på 3 miljoner år och det betyder stora förändringar för planeten
by Julie Brigham-Grette och Steve Petsch
Varje år krymper havsisskyddet i Arktiska havet till en låg punkt i mitten av september. I år mäter den bara 1.44 ...

SENASTE ARTIKLAR

grön energi2 3
Fyra gröna vätgasmöjligheter för Mellanvästern
by Christian Tae
För att avvärja en klimatkris kommer Mellanvästern, liksom resten av landet, att behöva göra koldioxidutsläpp till sin ekonomi helt genom att...
ug83qrfw
Stora hinder för att kräva svar måste upphöra
by John Moore, On Earth
Om federala tillsynsmyndigheter gör det rätta, kan elkunder i Mellanvästern snart kunna tjäna pengar medan...
träd att plantera för klimat2
Plantera dessa träd för att förbättra stadslivet
by Mike Williams-Rice
En ny studie fastställer levande ekar och amerikanska plataner som mästare bland 17 "superträd" som kommer att hjälpa till att göra städer ...
norra havets botten
Varför vi måste förstå havsbottengeologin för att utnyttja vindarna
by Natasha Barlow, docent i kvartär miljöförändring, University of Leeds
För alla länder som är välsignade med enkel tillgång till det grunda och blåsiga Nordsjön kommer havsvind att vara nyckeln till att möta nätet...
3 skogsbrandlektioner för skogsstäder när Dixie Fire förstör historiska Greenville, Kalifornien
3 skogsbrandlektioner för skogsstäder när Dixie Fire förstör historiska Greenville, Kalifornien
by Bart Johnson, professor i landskapsarkitektur, University of Oregon
En löpeld som brinner i het, torr bergskog svepte genom Gold Rush -staden Greenville, Kalifornien, den 4 augusti, ...
Kina kan möta energi- och klimatmål som begränsar kolkraften
Kina kan möta energi- och klimatmål som begränsar kolkraften
by Alvin Lin
Vid Leader's Climate Summit i april lovade Xi Jinping att Kina kommer att "strikt kontrollera koleldad kraft ...
Blått vatten omgivet av dött vitt gräs
Kartan spårar 30 års extrem snösmältning i USA
by Mikayla Mace-Arizona
En ny karta över extrema snösmältningar under de senaste 30 åren förtydligar processerna som driver snabb smältning.
Ett plan tappar röd brandskyddsmedel till en skogsbrand när brandmän parkerade längs en väg ser upp mot den orange himlen
Modellen förutspår 10-åriga skogsbrand, sedan gradvis nedgång
by Hannah Hickey-U. Washington
En titt på den långsiktiga framtiden för skogsbränder förutsäger en första ungefär decennier lång utbrott av skogsbrandaktivitet, ...

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.