Klimatförändringar kommer att göra ris mindre näringsrik och sätta miljoner av världens fattiga i riskzonen

Klimatförändringar kommer att göra ris mindre näringsrik och sätta miljoner av världens fattiga i riskzonen Risbonde i Longsheng, Kina. kevincure, CC BY

Ris är den primära matkällan för mer än 3 miljarder människor runt om i världen. Många har inte råd med en mångfaldig och näringsrik diet som innehåller komplett protein, spannmål, frukt och grönsaker. De förlitar sig starkt på mer prisvärda spannmål, inklusive ris, för de flesta av sina kalorier.

Min forskning fokuserar på hälsorisker i samband med klimatvariabilitet och förändring. I en nyligen publicerad studieJag arbetade med forskare från Kina, Japan, Australien och USA för att utvärdera hur de stigande koldioxidkoncentrationerna som drivs med klimatförändringar kan förändra näringsvärdet för ris. Vi genomförde fältstudier i Asien för flera genetiskt olika rislinjer och analyserade hur stigande koncentrationer av koldioxid i atmosfären förändrade nivåer av protein, mikronäringsämnen och B-vitaminer.

Våra data visade för första gången att ris som odlas i koncentrationerna av atmosfärisk koldioxidforskare förväntar sig att världen ska nå 2100 har lägre nivåer av fyra viktiga B-vitaminer. Dessa resultat stöder också forskning från andra fältstudier som visar ris som odlas under sådana förhållanden innehåller mindre protein, järn och zink, som är viktiga för foster- och tidig barns utveckling. Dessa förändringar kan ha en oproportionerlig inverkan på mödrar och barnhälsa i de fattigaste risberoende länderna, inklusive Bangladesh och Kambodja.

Klimatförändringar kommer att göra ris mindre näringsrik och sätta miljoner av världens fattiga i riskzonen Många av de fattigaste regionerna i Asien förlitar sig på ris som en stapelmat. IRRI, CC BY-NC-SA

Koldioxid och växttillväxt

Växter får kolet som de behöver för att främst växa från koldioxid i atmosfären och drar andra nödvändiga näringsämnen från jorden. Mänsklig verksamhet - främst förbränning och avskogning av fossilt bränsle - höjde CO2-koncentrationerna i atmosfären från cirka 280 delar per miljon under preindustriell tid till 410 delar per miljon idag. Om de globala utsläppsnivåerna fortsätter på sin nuvarande väg kan atmosfäriska koldioxidkoncentrationer nå 2 delar per miljon år 1,200 (inklusive metan och andra växthusgasutsläpp).

Högre koncentrationer av koldioxid erkänns generellt sett för att stimulera växtfotosyntes och tillväxt. Denna effekt kan göra spannmålskörden som förblir världens viktigaste livsmedelskällor, som ris, vete och majs, mer produktiva, även om ny forskning tyder på att förutsäga effekter på växttillväxt är komplex.

Koncentrationer av mineraler som är kritiska för människors hälsa, särskilt järn och zink, förändras inte i överensstämmelse med CO2-koncentrationer. Den nuvarande förståelsen för växtfysiologi antyder att stora spannmålsprodukter - särskilt ris och vete - svarar på högre CO2-koncentrationer genom att syntetisera fler kolhydrater (stärkelse och socker) och mindre protein, och genom att minska mängden mineraler i deras korn.

Klimatförändringar kommer att göra ris mindre näringsrik och sätta miljoner av världens fattiga i riskzonen Efter att ha minskat stadigt i över ett decennium verkar den globala hungern öka och drabbar 11 procent av den globala befolkningen. FAO, CC BY-ND

Mikronäringsämnets betydelse

I hela världen är cirka 815 miljoner människor världen över mat-insecure, vilket betyder att de inte har tillförlitlig tillgång till tillräckliga mängder säker, näringsrik och prisvärd mat. Ännu fler människor - ungefär 2 miljarder - har brister hos viktiga mikronäringsämnen såsom järn, jod och zink.

Otillräckligt kostjärn kan leda till järnbristanemi, ett tillstånd där det finns för få röda blodkroppar i kroppen för att bära syre. Detta är den vanligaste typen av anemi. Det kan orsaka trötthet, andnöd eller bröstsmärta och kan leda till allvarliga komplikationer, såsom hjärtsvikt och utvecklingsförseningar hos barn.

Zinkbrister kännetecknas av aptitlöshet och minskad luktkänsla, nedsatt sårläkning och försvagad immunfunktion. Zink stöder också tillväxt och utveckling, så tillräckligt med intag av kost är viktigt för gravida kvinnor och växande barn.

Högre kolkoncentrationer i växter minskar kvävemängder i växtvävnad, vilket är avgörande för bildandet av B-vitaminer. Olika B-vitaminer krävs för viktiga funktioner i kroppen, som att reglera nervsystemet, förvandla mat till energi och bekämpa infektioner. Folat, ett B-vitamin, minskar risken för födelsedefekter vid konsumtion av gravida kvinnor.

Klimatförändringar kommer att göra ris mindre näringsrik och sätta miljoner av världens fattiga i riskzonen Anemi drabbar en tredjedel av kvinnor i reproduktionsåldern globalt - eller cirka 613 miljoner kvinnor. FAO, CC BY-ND

Betydande näringsförluster

Vi genomförde våra fältstudier i Kina och Japan, där vi odlade olika risstammar utomhus. För att simulera högre CO2-koncentrationer i atmosfären använde vi Friluft CO2-anrikning, som blåser CO2 över fält för att upprätthålla koncentrationer som förväntas senare under seklet. Kontrollfält upplever liknande förhållanden utom för de högre CO2-koncentrationerna.

I genomsnitt innehöll riset som vi odlade i luft med förhöjda CO2-koncentrationer 17 procent mindre vitamin B1 (tiamin) än ris som odlats under nuvarande CO2-koncentrationer; 17 procent mindre vitamin B2 (riboflavin); 13 procent mindre vitamin B5 (pantotensyra); och 30 procent mindre vitamin B9 (folat). Vår studie är den första som identifierar att koncentrationer av B-vitaminer i ris reduceras med högre koldioxid.

Vi fann också genomsnittliga reduktioner på 10 procent i protein, 8 procent i järn och 5 procent i zink. Vi hittade ingen förändring i nivåer av vitamin B6 eller kalcium. Den enda ökningen vi hittade var i E-vitaminnivåer för de flesta stammar.

Klimatförändringar kommer att göra ris mindre näringsrik och sätta miljoner av världens fattiga i riskzonen Ris inom åttkanten i detta fält är en del av ett experiment som utformats för att odla ris under olika atmosfäriska förhållanden. Ris som odlas under koldioxidkoncentrationer på 568 till 590 delar per miljon är mindre näringsrika med lägre mängder protein, vitaminer och mineraler. Dr Toshihiro HASEGAWA, Japans nationella organisation för jordbruk och livsmedelsforskning, CC BY-ND

Förvärras brist på mikronäringsämnen

För närvarande får cirka 600 miljoner människor - mestadels i Sydostasien - mer än hälften av sina dagliga kalorier och protein direkt från ris. Om ingenting görs skulle de minskningar vi hittade sannolikt förvärra den totala bördan av undernäring. De kan också påverka barndomsutvecklingen genom effekter som inkluderar förvärrade effekter från diarrésjukdom och malaria.

De potentiella hälsoriskerna i samband med CO2-inducerade näringsunderskott är direkt korrelerade med den lägsta totala bruttonationalprodukten per capita. Detta antyder att sådana förändringar skulle få allvarliga potentiella konsekvenser för länder som redan kämpar med fattigdom och undernäring. Få människor skulle associera förbränning och avskogning av fossilt bränsle med näringsinnehållet i ris, men vår forskning visar tydligt ett sätt på vilket utsläpp av fossila bränslen skulle kunna förvärra utmaningarna i världen.

Hur kan klimatförändringarna påverka andra nyckelväxter?

Tyvärr finns det idag ingen enhet på federal, statlig eller affärsnivå som tillhandahåller långsiktig finansiering för att utvärdera hur stigande CO2-nivåer kan påverka växtskemi och näringskvalitet. Men CO2-inducerade förändringar har betydande konsekvenser, allt från medicinalväxter till näring, livsmedelssäkerhet och matallergier. Med tanke på de potentiella effekterna, som redan kan inträffa, finns det ett tydligt och brådskande behov av att investera i denna forskning.

Det är också viktigt att identifiera alternativ för att undvika eller minska dessa risker, från traditionell växtodling till genetisk modifiering till kosttillskott. Stigande CO2-koncentrationer driver klimatförändringarna. Vilken roll dessa utsläpp kommer att spela för att ändra alla aspekter av växtbiologi, inklusive näringskvaliteten för de grödor som vi använder för mat, foder, fiber och bränsle, återstår att bestämma.Avlyssningen

Om författaren

Kristie Ebi, professor i global hälsa och miljö- och arbetshälsovetenskap, University of Washington

Denna artikel publiceras från Avlyssningen under en Creative Commons licens. Läs ursprungliga artikeln.

relaterade böcker

Livet efter kol: Nästa globala omvandling av städer

by Peter Plastrik, John Cleveland
1610918495Framtiden för våra städer är inte vad det brukade vara. Den moderna stadsmodellen som tog hållet globalt under tjugonde århundradet har överlevt sin användbarhet. Det kan inte lösa de problem som det hjälpte till att skapa - särskilt global uppvärmning. Lyckligtvis utvecklas en ny modell för stadsutveckling i städer för att aggressivt hantera klimatförändringarnas verklighet. Det förändrar hur städer utformar och använder fysiskt utrymme, genererar ekonomisk rikedom, konsumerar och spenderar resurser, utnyttjar och upprätthåller de naturliga ekosystemen och förbereder sig för framtiden. Finns på Amazon

Den sjätte utrotningen: En onaturlig historia

av Elizabeth Kolbert
1250062187Under de senaste hälften miljarder åren har det funnits fem massutrotningar, när livet på jorden plötsligt och dramatiskt kom fram. Forskare runt om i världen övervakar för närvarande den sjätte utrotningen, som förutspås vara den mest förödande utrotningshändelsen sedan asteroidpåverkan som utplånade dinosaurierna. Den här gången är katastrofen oss. I prosa som är omedelbart öppen, underhållande och djupt informerad, Ny Yorker författaren Elizabeth Kolbert berättar för oss varför och hur människor har förändrat livet på planeten på ett sätt som ingen art har tidigare. Interweaving forskning i ett halvt dussin discipliner, beskrivningar av den fascinerande arten som redan har gått vilse, och utrotningshistoria som ett koncept, ger Kolbert ett rörligt och omfattande redogör för försvinnandena före våra ögon. Hon visar att den sjätte utrotningen sannolikt kommer att vara mänsklighetens mest varaktiga arv, vilket tvingar oss att ompröva den grundläggande frågan om vad det innebär att vara mänsklig. Finns på Amazon

Klimatkrig: Kampen för överlevnad som världsöverhettning

av Gwynne Dyer
1851687181Vågor av klimatflyktingar. Dussintals misslyckade stater. All-out krig. Från en av världens stora geopolitiska analytiker kommer en skrämmande glimt av den strategiska verkligheten i den närmaste framtiden, när klimatförändringen driver världens makt mot överlevnadspolitiken. Forntida och orättvisa, Klimatkrig kommer att bli en av de viktigaste böckerna under de kommande åren. Läs det och ta reda på vad vi ska på. Finns på Amazon

Från Utgivaren:
Inköp på Amazon går för att täcka kostnaden för att få dig InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, och ClimateImpactNews.com utan kostnad och utan annonsörer som spåra dina surfvanor. Även om du klickar på en länk men inte köper dessa valda produkter, betalar allt annat du köper i samma besök på Amazon oss en liten provision. Det finns ingen extra kostnad för dig, så var vänlig bidra till insatsen. Du kan också använd denna länk att använda till Amazon när som helst så att du kan hjälpa till att stödja våra ansträngningar.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

SENASTE FILMER

Den stora klimatmigrationen har börjat
Den stora klimatmigrationen har börjat
by super~~POS=TRUNC
Klimatkrisen tvingar tusentals runt om i världen att fly eftersom deras hem blir alltmer obeboeliga.
Den senaste istiden berättar för varför vi måste bry oss om en 2 ℃ temperaturförändring
Den senaste istiden berättar för varför vi måste bry oss om en 2 ℃ temperaturförändring
by Alan N Williams, et al
I den senaste rapporten från den mellanstatliga panelen för klimatförändringar (IPCC) sägs att utan en väsentlig minskning ...
Jorden har varit beboelig i miljarder år - exakt hur lycklig vi fick?
Jorden har varit beboelig i miljarder år - exakt hur lycklig vi fick?
by Toby Tyrrell
Det tog evolution 3 eller 4 miljarder år att producera Homo sapiens. Om klimatet helt hade misslyckats bara en gång i det ...
Hur kartläggning av vädret för 12,000 XNUMX år sedan kan hjälpa till att förutsäga framtida klimatförändringar
Hur kartläggning av vädret för 12,000 XNUMX år sedan kan hjälpa till att förutsäga framtida klimatförändringar
by Brice Rea
Slutet av den sista istiden, för cirka 12,000 XNUMX år sedan, kännetecknades av en sista kall fas kallad Younger Dryas ...
Kaspiska havet kommer att falla med 9 meter eller mer under detta århundrade
Kaspiska havet kommer att falla med 9 meter eller mer under detta århundrade
by Frank Wesselingh och Matteo Lattuada
Tänk dig att du befinner dig vid kusten och tittar ut mot havet. Framför dig ligger 100 meter karg sand som ser ut som en ...
Venus var en gång mer jordlik, men klimatförändringen gjorde det obeboelig
Venus var en gång mer jordlik, men klimatförändringen gjorde det obeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lära oss mycket om klimatförändringar från Venus, vår systerplanet. Venus har för närvarande en yttemperatur på ...
Fem klimattroar: En kraschkurs i felaktig klimatinformation
De fem klimattroerna: en kraschkurs i felaktig klimatinformation
by John Cook
Den här videon är en kraschkurs i klimatinformation som sammanfattar de viktigaste argumenten som används för att tvivla på verkligheten ...
Arktis har inte varit så varm på 3 miljoner år och det betyder stora förändringar för planeten
Arktis har inte varit så varm på 3 miljoner år och det betyder stora förändringar för planeten
by Julie Brigham-Grette och Steve Petsch
Varje år krymper havsisskyddet i Arktiska havet till en låg punkt i mitten av september. I år mäter den bara 1.44 ...

SENASTE ARTIKLAR

grön energi2 3
Fyra gröna vätgasmöjligheter för Mellanvästern
by Christian Tae
För att avvärja en klimatkris kommer Mellanvästern, liksom resten av landet, att behöva göra koldioxidutsläpp till sin ekonomi helt genom att...
ug83qrfw
Stora hinder för att kräva svar måste upphöra
by John Moore, On Earth
Om federala tillsynsmyndigheter gör det rätta, kan elkunder i Mellanvästern snart kunna tjäna pengar medan...
träd att plantera för klimat2
Plantera dessa träd för att förbättra stadslivet
by Mike Williams-Rice
En ny studie fastställer levande ekar och amerikanska plataner som mästare bland 17 "superträd" som kommer att hjälpa till att göra städer ...
norra havets botten
Varför vi måste förstå havsbottengeologin för att utnyttja vindarna
by Natasha Barlow, docent i kvartär miljöförändring, University of Leeds
För alla länder som är välsignade med enkel tillgång till det grunda och blåsiga Nordsjön kommer havsvind att vara nyckeln till att möta nätet...
3 skogsbrandlektioner för skogsstäder när Dixie Fire förstör historiska Greenville, Kalifornien
3 skogsbrandlektioner för skogsstäder när Dixie Fire förstör historiska Greenville, Kalifornien
by Bart Johnson, professor i landskapsarkitektur, University of Oregon
En löpeld som brinner i het, torr bergskog svepte genom Gold Rush -staden Greenville, Kalifornien, den 4 augusti, ...
Kina kan möta energi- och klimatmål som begränsar kolkraften
Kina kan möta energi- och klimatmål som begränsar kolkraften
by Alvin Lin
Vid Leader's Climate Summit i april lovade Xi Jinping att Kina kommer att "strikt kontrollera koleldad kraft ...
Blått vatten omgivet av dött vitt gräs
Kartan spårar 30 års extrem snösmältning i USA
by Mikayla Mace-Arizona
En ny karta över extrema snösmältningar under de senaste 30 åren förtydligar processerna som driver snabb smältning.
Ett plan tappar röd brandskyddsmedel till en skogsbrand när brandmän parkerade längs en väg ser upp mot den orange himlen
Modellen förutspår 10-åriga skogsbrand, sedan gradvis nedgång
by Hannah Hickey-U. Washington
En titt på den långsiktiga framtiden för skogsbränder förutsäger en första ungefär decennier lång utbrott av skogsbrandaktivitet, ...

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.