Klimatförändringarna bråkar med din favorit tippel s timing

Klimatförändringarna bråkar med din favorit tippel s timing Australiensiska vinegrasvarianter blir redo för skörd samtidigt. Shutterstock

Medan den mycket lindrade "latte-uppsättningen" är stereotyp som de största bekymmerna om klimatförändringarna, är det chardonnaymassan som akut känner effekterna.

Australiens vinindustri är både världsberömd och ekonomiskt signifikant, med runt A $ 5.6 miljarder i försäljning i 2016-17, och vinframställning och tillhörande turism ansvarig för mer än 170,000 full- och deltidsjobb. Statistik visar också att vinförbrukning är nu accepterad som att vara precis som dinky-di som öl dricker för genomsnittet australiensiska.

Dock upptagande dagliga maximala temperaturer, varmare än genomsnittliga övertemperaturer, och alltmer oregelbundna vädermönster äter kaos med hur vindruvor växer och mognar. Detta har knock-on effekter för australiensiska druvodlare, vinproducenter och konsumenter.

Klimat i vingården träffar källaren och butikshyllan

De flesta av Australiens vinregioner har upplevt stigande genomsnittliga dagstemperaturer. En effekt är förändringar i mognadstider, vilket har komprimerat skördsäsongen och gett vinproducenter en avgörande logistisk huvudvärk.

Traditionellt kommer vita druvsorter i allmänhet att nå optimal mogning före röda. Medan alla druvor tenderar att mogna snabbare när temperaturen stiger, är denna effekt mer uttalad för senare ripningsvarianter (till exempel Shiraz och Cabernet Sauvignon) än tidigare mogna sorter (till exempel Chardonnay och Riesling).

Den gamla processen med förskjutna skördstider för röda och vita druvsorter var effektiv, vilket gjorde att vingårdens kapacitet kunde användas i följd för olika sorter. Nu när olika sorter är mogna samtidigt, måste vingårdar och vingårdar ta tuffa val om vilka druvor som ska prioriteras och vilka som ska lämna till senare, vilket resulterar i sämre vin. Alternativt kan de fatta det dyra beslutet att öka produktionskapaciteten genom att investera i mer infrastruktur som fermentorer och rostfria tankar.

Kanske tänker du att du, den kunniga vindrinkaren, inte påverkas av de svårigheter som vinmakare står inför i vingårdarna och vingårdarna långt borta. Tyvärr är det inte så. Att skörda druvor när de inte är optimala mogna för att lösa de logistiska problemen med bearbetningen kan leda till lägre vin.

Faktum är att den nya verkligheten kostar alla - druvodlare, vinproducenter och konsumenter.

Och bara om du tror att det enkla svaret förändrar Australiens odlade palats tillbaka till öl, tänk igen. Hopproduktion är slog lika hårt av klimatförändringen.

Hjälp är till hands

Lyckligtvis är det problem vi hoppas kunna ta itu med. CSIRO meddelade nyligen ett femårigt forskningspartnerskap med Vin Australien, och ett av projekten syftar till att anpassa druvmottagning för att passa ett förändrat klimat.

Vi hoppas kunna göra det genom att studera växttillväxtregulatorer (PGR) - molekyler som används av anläggningen för att styra och samordna utvecklingen. Vi använder en klass av PGRs som kallas auxiner, först studerade i gräsplanter av Charles Darwin i 1880s, som har viktiga roller i vinodling, och tidpunkten för druvtillväxt och mogning.

Klimatförändringarna bråkar med din favorit tippel s timing
Växttillväxtregulatorer kan hjälpa till att kontrollera modningstider. Shutterstock

Genom att spruta dessa föreningar på vinstockar och druvor kort före mogning kan auxiner potentiellt användas för att påverka tidpunkten för denna process och därför skörda datum. De används redan i andra trädgårdsgrödor, till exempel för att kontrollera fruktnedgång i äpplen och päron.

Applicering av mycket små mängder auxin kan fördröja druvmognad och därför skörda timing med upp till fyra veckor (Davies et al., 2015, J Ag Food Chem 63: 2137-2144). Denna behandling fungerar för röda och vita sorter i heta eller kalla klimat, och är säkert, billigt och enkelt att applicera.

Smaken och aromen hos viner som framställts av fördröjningsfördröjda druvor är i stor utsträckning oskiljbar från viner tillverkade av obehandlad frukt skördad på samma sockernivå, upp till en månad tidigare. Ett spännande undantag är att i Shiraz kan auxininducerad mognadsfördröjning användas för att öka koncentrationen av rotundon, den förening som är ansvarig för denna sortens populära pepparkort.

Arbete pågår för närvarande för att finjustera sprayformuleringar och applikationstider. Syftet är att släppa ut en kommersiellt tillgänglig produkt inom de närmaste fem åren.

Denna typ av lösning kommer att vara avgörande för en hållbar och ekonomisk produktion av högkvalitativa viner från befintliga druvsorter i etablerade vinodlingsregioner. Vi hoppas att det kommer att se till att du kan njuta av din favoritdropp i många år framöver.

Om författaren

Christopher Davies, lagledare, CSIRO

Denna artikel uppträdde ursprungligen på konversationen

relaterade böcker

{Amazon: amzn_assoc_title = "Klimatförändring";

InnerSelf Market

amason

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

följ InnerSelf på

Facebookikon ikon~~POS=HEADCOMPtwitter iconyoutube iconinstagram ikonpintrest ikonrss-ikonen

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

SENASTE FILMER

Den stora klimatmigrationen har börjat
Den stora klimatmigrationen har börjat
by super~~POS=TRUNC
Klimatkrisen tvingar tusentals runt om i världen att fly eftersom deras hem blir alltmer obeboeliga.
Den senaste istiden berättar för varför vi måste bry oss om en 2 ℃ temperaturförändring
Den senaste istiden berättar för varför vi måste bry oss om en 2 ℃ temperaturförändring
by Alan N Williams, et al
I den senaste rapporten från den mellanstatliga panelen för klimatförändringar (IPCC) sägs att utan en väsentlig minskning ...
Jorden har varit beboelig i miljarder år - exakt hur lycklig vi fick?
Jorden har varit beboelig i miljarder år - exakt hur lycklig vi fick?
by Toby Tyrrell
Det tog evolution 3 eller 4 miljarder år att producera Homo sapiens. Om klimatet helt hade misslyckats bara en gång i det ...
Hur kartläggning av vädret för 12,000 XNUMX år sedan kan hjälpa till att förutsäga framtida klimatförändringar
Hur kartläggning av vädret för 12,000 XNUMX år sedan kan hjälpa till att förutsäga framtida klimatförändringar
by Brice Rea
Slutet av den sista istiden, för cirka 12,000 XNUMX år sedan, kännetecknades av en sista kall fas kallad Younger Dryas ...
Kaspiska havet kommer att falla med 9 meter eller mer under detta århundrade
Kaspiska havet kommer att falla med 9 meter eller mer under detta århundrade
by Frank Wesselingh och Matteo Lattuada
Tänk dig att du befinner dig vid kusten och tittar ut mot havet. Framför dig ligger 100 meter karg sand som ser ut som en ...
Venus var en gång mer jordlik, men klimatförändringen gjorde det obeboelig
Venus var en gång mer jordlik, men klimatförändringen gjorde det obeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lära oss mycket om klimatförändringar från Venus, vår systerplanet. Venus har för närvarande en yttemperatur på ...
Fem klimattroar: En kraschkurs i felaktig klimatinformation
De fem klimattroerna: en kraschkurs i felaktig klimatinformation
by John Cook
Den här videon är en kraschkurs i klimatinformation som sammanfattar de viktigaste argumenten som används för att tvivla på verkligheten ...
Arktis har inte varit så varm på 3 miljoner år och det betyder stora förändringar för planeten
Arktis har inte varit så varm på 3 miljoner år och det betyder stora förändringar för planeten
by Julie Brigham-Grette och Steve Petsch
Varje år krymper havsisskyddet i Arktiska havet till en låg punkt i mitten av september. I år mäter den bara 1.44 ...

SENASTE ARTIKLAR

grön energi2 3
Fyra gröna vätgasmöjligheter för Mellanvästern
by Christian Tae
För att avvärja en klimatkris kommer Mellanvästern, liksom resten av landet, att behöva göra koldioxidutsläpp till sin ekonomi helt genom att...
ug83qrfw
Stora hinder för att kräva svar måste upphöra
by John Moore, On Earth
Om federala tillsynsmyndigheter gör det rätta, kan elkunder i Mellanvästern snart kunna tjäna pengar medan...
träd att plantera för klimat2
Plantera dessa träd för att förbättra stadslivet
by Mike Williams-Rice
En ny studie fastställer levande ekar och amerikanska plataner som mästare bland 17 "superträd" som kommer att hjälpa till att göra städer ...
norra havets botten
Varför vi måste förstå havsbottengeologin för att utnyttja vindarna
by Natasha Barlow, docent i kvartär miljöförändring, University of Leeds
För alla länder som är välsignade med enkel tillgång till det grunda och blåsiga Nordsjön kommer havsvind att vara nyckeln till att möta nätet...
3 skogsbrandlektioner för skogsstäder när Dixie Fire förstör historiska Greenville, Kalifornien
3 skogsbrandlektioner för skogsstäder när Dixie Fire förstör historiska Greenville, Kalifornien
by Bart Johnson, professor i landskapsarkitektur, University of Oregon
En löpeld som brinner i het, torr bergskog svepte genom Gold Rush -staden Greenville, Kalifornien, den 4 augusti, ...
Kina kan möta energi- och klimatmål som begränsar kolkraften
Kina kan möta energi- och klimatmål som begränsar kolkraften
by Alvin Lin
Vid Leader's Climate Summit i april lovade Xi Jinping att Kina kommer att "strikt kontrollera koleldad kraft ...
Blått vatten omgivet av dött vitt gräs
Kartan spårar 30 års extrem snösmältning i USA
by Mikayla Mace-Arizona
En ny karta över extrema snösmältningar under de senaste 30 åren förtydligar processerna som driver snabb smältning.
Ett plan tappar röd brandskyddsmedel till en skogsbrand när brandmän parkerade längs en väg ser upp mot den orange himlen
Modellen förutspår 10-åriga skogsbrand, sedan gradvis nedgång
by Hannah Hickey-U. Washington
En titt på den långsiktiga framtiden för skogsbränder förutsäger en första ungefär decennier lång utbrott av skogsbrandaktivitet, ...

 Få det senaste via e-post

Veckotidningen Daglig Inspiration

Nya Attityder - Nya Möjligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikationer. All Rights Reserved.