Det är ett varmt diskuterat, mycket forskat ämne: vilka fetter är bra för oss och vilka är inte?

Många forskare har antagit att oxiderade fettsyror orsakar och främjar inflammation. Ett exempel är lipoproteinet med låg densitet (LDL), en leveranshjälpmedel för kolesterol och fettsyror som varje cell behöver och tar från blodet. För stora mängder LDL tros orsaka åderförkalkning.

"Detta ämne har en mycket hög potential för användning mot olika inflammatoriska sjukdomar, såsom psoriasis och kolit, eller till och med autoimmuna sjukdomar, såsom multipel skleros."

Detta är en inflammatorisk process där skummakrofager (scavengerceller) som innehåller för mycket LDL eller andra lipider deponeras på artärväggar och bildar plack. Om plåten släpps ut i blodomloppet kan den fastna i de små blodkärlen och orsaka stroke eller hjärtinfarkt.

LDL betraktas som ett "dåligt kolesterol" i motsats till högdensitetslipoprotein (HDL), "bra kolesterol" och anses vara särskilt farligt när fettsyrorna i LDL oxideras.

Manfred Kopf, en professor vid ETH Zürich och hans team tittade på den allmänna frågan om hur fettsyror påverkar inflammatoriska processer i kroppen. De var särskilt intresserade av den roll som oxiderad lipider spelade.

När laget placerar scavengerceller (makrofager) i en cellkultur och matade dem både LDL och den oxiderade formen, fick de ett oväntat resultat: den oxiderade LDL inhiberade utsöndringen av proinflammatoriska signalämnen i makrofagerna, vilket undertryckte inflammationen.

"Detta konstaterande var överraskande. Det strider mot den vanliga skolan och var svår att publicera, särskilt som vissa publikationer hade kommit till slutsatsen att oxiderade fettsyror främjar inflammation ", påminner Kopf.

Deras resultat ledde dem till en annan slutsats: "När fettsyror förbränns bildas olika oxideringsprodukter som hämmar viss inflammation."

Potentiell antiinflammatorisk

Forskarna, i samarbete med professor Köfeler grupp vid universitetet i Graz, upptäckte att dussintals olika typer av oxidationsprodukter bildas när fettsyror oxideras. Deras komposition beror på varaktigheten av oxidationen och oxidationsmedlet.

Erick Carreira, en kemiprofessor i Zürich och hans grupp lyckades slutligen återskapa några av dessa lipider i laboratoriet, bland annat två epoxyisoprostaner (EI och EC).

Är mättat fett mindre farligt vid frukost?

När det gäller deras kemiska struktur, liknar dessa mycket prostaglandiner, som bildas i kroppen genom spontan oxidation av arakidonsyra, som exempelvis finns i animaliskt fett. Men i motsats till pro-inflammation prostaglandinerna E2 och A2 fann forskarna att de två epoxyisoprostanerna EI och EC var antiinflammatoriska.

Carreira och hans team hittade också nya syntetiska vägar för att förändra EG kemiskt. En variant, som forskarna heter cyklo-EC, verkar vara en särskilt potent antiinflammatorisk, med en effektivitet 50 gånger högre än den hos en känd endogen EC-liknande lipid.

Behandla inflammatoriska sjukdomar?

Genom experiment på möss kunde forskarna visa att EC och cyclo-EC skulle kunna mildra effekterna av bakteriell lunginflammation. De upptäckte också hur den antiinflammatoriska effekten i makrofagerna uppstår.

Kopf och Carreira har nu patenterade ämnet cyklo-EC och dess syntesväg.

"Detta ämne har en mycket hög potential för användning mot olika inflammatoriska sjukdomar, såsom psoriasis och kolit, eller till och med autoimmuna sjukdomar, såsom multipel skleros", säger Kopf. "Patenten kan hjälpa till att göra läkemedelsföretag medvetna om denna läkemedelsklass."

Forskaren hoppas att han kan övertyga ett företag att driva vidareutveckling.

"För närvarande finns det fortfarande ingen farmakokinetisk studie, varför företag är tveksamma att ta itu med det," erkänner han. Sådana studier kommer att försöka klargöra hur ett läkemedel sprider sig genom kroppen och hur snabbt det bryts ned.

Källa: ETH Zurich

relaterade böcker

at

Kan för mycket fet mat skada unga hjärnor?

Peter Rüegg, ETH Zürich

Att äta en kost med mycket fett tidigt i livet kan störa utvecklingen av den prefrontala cortex i unga hjärnor, enligt ny forskning i...

Dagliga kakor med järntillskott Lägre barns blynivåer

Peter Rüegg, ETH Zürich

Kakor som innehåller järn kan orsaka en slående minskning av blynivåerna i blodet hos barn i regioner med hög exponering för det giftiga...

Vattenfilter tar bort giftiga metaller med kol och väv

Peter Rüegg, ETH Zürich

Ett nytt vattenfilter kan ta bort giftiga tungmetalljoner och radioaktiva ämnen i bara ett pass.

Tack för besöket InnerSelf.com, där det finns 20,000+ livsförändrande artiklar som främjar "Nya attityder och nya möjligheter." Alla artiklar är översatta till 30+ språk. Prenumerera till InnerSelf Magazine, som publiceras varje vecka, och Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine har publicerats sedan 1985.